मीठे गुलाब

मीठे गुलाब - एक हल्का और स्वादिष्ट मिठाई

क्या आपको गर्मियों के गर्म दिनों की याद है, जब फूल खिलते थे और बगीचे के हर कोने में जादू की एक बूँद लाते थे? आज, मैं आपको गुलाबों की प्राकृतिक सुंदरता से प्रेरित एक असली पाक कला का निर्माण करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह मीठे गुलाब की रेसिपी एक साधारण पुडिंग को कुछ खास में बदल देगी, और इसका स्वाद आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आइए जानें कि आप इस स्वादिष्ट मिठाई को चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय:
- सक्रिय समय: 20 मिनट
- ठंडा करने का समय: 1 घंटा
- कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
- सर्विंग: 8

सामग्री:
- 2 लीटर स्किम्ड दूध
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 2 पैकेट रास्पबेरी पुडिंग
- 24 चम्मच दानेदार चीनी
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण:
- सिलिकॉन मोल्ड (फूल के आकार में होना चाहिए)
- पुडिंग बनाने के लिए एक बड़ा बर्तन
- मिलाने के लिए एक फेटने वाला चम्मच
- चॉकलेट कद्दूकस करने वाला

पुडिंग बनाने की विधि:
1. दूध को गर्म करना: सबसे पहले 2 लीटर स्किम्ड दूध को एक बड़े बर्तन में डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और दूध को गर्म होने दें, लेकिन इसे उबालने न दें।

2. वनीला पुडिंग बनाना: एक अलग बाउल में, एक पैकेट वनीला पुडिंग को 12 चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे बर्तन से गर्म दूध में से कुछ चम्मच डालें ताकि एक चिकनी पेस्ट बन सके। फिर, इस पेस्ट को बर्तन में दूध में डालें, लगातार फेटते रहें। मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

3. रास्पबेरी पुडिंग बनाना: रास्पबेरी पुडिंग के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं। रास्पबेरी पुडिंग के पैकेट को 12 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और मिश्रण को बर्तन में डालें। जब तक पुडिंग गाढ़ी न हो जाए तब तक उबालें।

मिठाई को असेंबल करना:
4. मोल्ड तैयार करना: सिलिकॉन मोल्ड को थोड़े ठंडे पानी से गीला करें। यह कदम ठंडा होने के बाद पुडिंग को निकालने में मदद करेगा।

5. मोल्ड भरना: सबसे पहले, वनीला पुडिंग से मोल्ड को भरें, फिर रास्पबेरी पुडिंग डालें, दोनों रंगों के बीच वैकल्पिक रूप से। आप पतली परतें डालकर एक दिलचस्प दृश्य प्रभाव बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि अंत में हर मोल्ड में 1-2 सेंटीमीटर का खाली स्थान हो, ताकि ठंडा होने पर फैल सके।

6. ठंडा करना: मोल्ड को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें या जब तक पुडिंग पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

सेवा करना:
7. पुडिंग को निकालना: जब पुडिंग पर्याप्त ठंडी हो जाए, तो सावधानी से सिलिकॉन मोल्ड को एक प्लेट पर पलट दें। यदि आपको कठिनाई होती है, तो आप पुडिंग को निकालने में मदद करने के लिए मोल्ड के किनारे पर हल्के से चाकू चला सकते हैं।

8. सजावट: प्रत्येक मीठे गुलाब पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें, जिससे एक एलीगेंस और गहरी चॉकलेट का स्वाद जुड़ता है। यह विवरण न केवल मिठाई की उपस्थिति को बढ़ाएगा, बल्कि एक स्वादिष्ट विपरीत भी लाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री: अधिक गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें। यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं तो आप सफेद चॉकलेट का भी चयन कर सकते हैं।
- विविधताएँ: रास्पबेरी पुडिंग के बजाय, आप बेरी पुडिंग या यहां तक ​​कि आम पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप पुडिंग की परतों के बीच कुछ ताजे फल डालकर बनावट और ताजगी को बढ़ा सकते हैं।
- सेवा: यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बिल्कुल सही है। एक ताज़ा पेय, जैसे फल की चाय या नींबू पानी, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है, क्योंकि इसमें स्किम्ड दूध का उपयोग किया गया है और संतृप्त वसा की कमी है। वनीला पुडिंग कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती है, जबकि रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पूर्ण दूध का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, लेकिन मिठाई में कैलोरी अधिक होगी।
- मैं इस मिठाई को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? दूध को बादाम के दूध या सोया दूध से बदलें और बाजार में उपलब्ध शाकाहारी पुडिंग का उपयोग करें।
- इसे कितने समय तक रखा जा सकता है? यह मिठाई रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखी जा सकती है, लेकिन इसकी क्रीमी बनावट को बनाए रखने के लिए ताजगी से सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

मैं आपको इस मीठे गुलाब की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह एक मिठाई है जो न केवल अद्भुत दिखती है, बल्कि इसका स्वाद भी अविस्मरणीय यादें बनाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने लिए खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह सरल मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। खाना पकाने और हर कौर का आनंद लें!