मीठे चीज़ के साथ मिठाई

सूजी और मीठे पनीर की पुडिंग - एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाली रेसिपी

एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई, सूजी और मीठे पनीर की पुडिंग एक रेसिपी है जो परिवार के खाने और मेज के चारों ओर बिताए गए पलों की याद दिलाती है। इस रेसिपी की जड़ें पाक परंपराओं में गहराई से हैं, और इसकी सादगी और सुकून देने वाले स्वाद के कारण यह एक लोकप्रिय विकल्प है। इस गाइड में, हम इस पुडिंग को बनाने के हर चरण का अन्वेषण करेंगे, आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए तरकीबें और विकल्प जोड़ते हुए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 1 लीटर संपूर्ण दूध
- 200 ग्राम सूजी
- 50 ग्राम मक्खन
- 500 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 4 अंडे
- 50 ग्राम आटा
- 1 मध्यम नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 120 ग्राम कच्ची चीनी (या स्वादानुसार)
- 100 ग्राम क्रीम (एक डिब्बा)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
- परोसने के लिए जामुन की जैम (वैकल्पिक लेकिन अनुशंसित)

चरण 1: सूजी की तैयारी
हम एक बड़े बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालने के लिए लाते हैं। सूजी डालते समय गांठें बनने से रोकने के लिए इसे लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है। जब दूध उबलने लगे, तो हम सूजी को बारिश की तरह डालते हैं, लकड़ी के स्पैटुला से जोर से हिलाते हैं। हम लगभग 15 मिनट तक हिलाते रहते हैं, जब तक सूजी गाढ़ी और क्रीमी न हो जाए। इस चरण के अंत में, हम 3 चम्मच चीनी डालते हैं, ताकि इसे मीठा स्वाद मिले। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सूजी बर्तन के तले में चिपके नहीं, इसलिए हिलाना न छोड़ें।

चरण 2: पनीर का मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, हम पनीर, बची हुई चीनी, अंडे और क्रीम डालते हैं। हम एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके सामग्रियों को मिलाते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, हम पिघला हुआ मक्खन और आटा डालते हैं, फिर से मिलाते हैं जब तक कोई गांठ न रह जाए। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका एक गुप्त सामग्री है जो ताजा और ताजगी भरा स्वाद जोड़ता है। अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित करने के लिए मिश्रण का स्वाद लेने में संकोच न करें।

चरण 3: पुडिंग का असेंबल करना
हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। एक बेकिंग डिश में, हम तले और दीवारों को मक्खन से चिकना करते हैं ताकि चिपकने से रोका जा सके। हम तैयार की गई सूजी को बर्तन में समान रूप से डालते हैं, इसे स्पैटुला से समतल करते हैं। इस पर, हम सावधानी से पनीर का मिश्रण डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। यह परत एक क्रीमी और स्वादिष्ट बनावट बनाएगी।

चरण 4: बेकिंग
हम बर्तन को ओवन में डालते हैं और लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं। पुडिंग तब तैयार होती है जब इसकी सतह सुनहरी और दृढ़ हो जाती है। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि पुडिंग ठीक से उठ सके। बेकिंग का समय पूरा होने के बाद, हम ओवन बंद कर देते हैं और बर्तन को अंदर 15 मिनट तक छोड़ देते हैं, जो पुडिंग को स्थिर करने में मदद करेगा।

चरण 5: परोसना
जब हम पुडिंग को ओवन से निकालते हैं, तो इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। हम इसे पाउडर चीनी से छिड़कते हैं ताकि यह सुंदर दिखे और इसे ऊपर से जामुन की जैम के साथ परोसते हैं। यह न केवल स्वाद का एक अच्छा विपरीत जोड़ता है, बल्कि मिठाई में एक रंगीन स्पर्श भी लाता है। पुडिंग को गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है, और हर टुकड़ा उतना ही स्वादिष्ट है।

तरकीबें और विकल्प:
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी के एक भाग को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- अद्वितीय स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे रिकोत्ता या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग करें।
- आप पनीर के मिश्रण में किशमिश या सूखे फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं स्किम्ड मिल्क का उपयोग कर सकता हूँ?
- एक क्रीमी बनावट के लिए संपूर्ण दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन स्किम्ड दूध भी काम करेगा। आपको एक कम समृद्ध पुडिंग मिलेगी।

2. मैं पुडिंग को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- पुडिंग को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं चॉकलेट जोड़ सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप पनीर के मिश्रण में चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि एक शानदार स्वाद मिले।

पोषण:
यह सूजी और मीठे पनीर की पुडिंग पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सूजी कार्बोहाइड्रेट लाती है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, लेकिन यह संख्या उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकती है।

इस सूजी और मीठे पनीर की पुडिंग के हर कौर का आनंद लें, एक मिठाई जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चाहे यह परिवार के खाने में परोसी जाए या व्यक्तिगत रूप से एक विशेष आनंद हो, यह रेसिपी निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगी!