मीठे ब्रेड आटे से बने फूले हुए डोनट्स

रुचिकर गुड़िया, ब्रेड आटे से बनी

ब्रेड आटे से बनी ये रुचिकर गुड़िया सभी के चेहरे पर मुस्कान लाने वाली एक खास मिठाई हैं। ये गुड़िया न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि इनकी खुशबू भी अद्भुत होती है, जो ध्यान से चुने गए सामग्रियों के कारण होती है। इन्हें बनाना परिवार में एक सच्ची परंपरा बन सकता है, और प्रत्येक कौर आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए सुखद पलों और यादों की याद दिलाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की मात्रा: 15 - 20 गुड़िया

सामग्री

*खमीर के लिए:*
- 200 मिली गर्म दूध
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 10 ग्राम सूखी यीस्ट (या एक ताजा यीस्ट का टुकड़ा)
- 150 ग्राम आटा

*आटे के लिए:*
- 1 किलोग्राम आटा (जितना चाहिए)
- 500 मिली गर्म दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- 3 अंडे
- एक चुटकी नमक
- ½ कप तेल
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

गुड़ियों का इतिहास

गुड़िया, कई संस्कृतियों द्वारा पसंद की जाने वाली एक मिठाई, में समृद्ध पाक परंपराएँ हैं। माना जाता है कि तले हुए आटे के व्यंजन सदियों पहले बनाए गए थे, और जल्दी ही नाश्ते और मिठाइयों का लोकप्रिय विकल्प बन गए। ये ब्रेड आटे से बनी गुड़िया परंपराओं और नवाचारों को मिलाकर एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन बनाती हैं।

चरण-दर-चरण: गुड़िया बनाने की विधि

1. खमीर का निर्माण
सबसे पहले, थोड़े से दूध को गर्म करें, उसमें एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि वह घुल जाए। सूखी यीस्ट और आटा डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए जोर से मिलाएं। एक साफ तौलिया से कटोरे को ढक दें और इसे गर्म जगह पर 30-40 मिनट तक उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

2. आटे की तैयारी
एक अन्य कटोरे में, आटा डालें, एक चुटकी नमक छिड़कें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। उठाया हुआ खमीर और फेंटे हुए अंडे डालें। एक अन्य बर्तन में, दूध को चीनी, वनीला और नींबू के छिलके के साथ गर्म करें (उबालना नहीं है) और धीरे-धीरे मिश्रण को आटे के बीच में डालें।

3. गूंधना
सामग्री को एक स्पैचुला से मिलाना शुरू करें, फिर गूंधना शुरू करें। धीरे-धीरे तेल डालें, और गूंधते रहें जब तक आटा कटोरे की दीवारों से अलग न हो जाए और लचीला और समान न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)।

4. आटे का खमीर उठाना
आटे को एक साफ तौलिया से ढक दें और इसे गर्म जगह पर लगभग 30 मिनट तक उठने दें, जब तक कि यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

5. गुड़ियों का आकार देना
आटे को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। उन्हें एक ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक और बढ़ने दें।

6. गुड़ियों को तलना
एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है (लगभग 170-180 डिग्री), ताकि गुड़िया दोनों तरफ अच्छे से सुनहरी हो जाएं। गुड़ियों को सुनहरा होने तक तलें, फिर अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक एब्सॉर्बेंट टॉवल पर रखें।

7. समाप्त करना
जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो गुड़ियों को पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि उनका दिखावट उत्सवपूर्ण और स्वाद मीठा हो।

सही गुड़ियों के लिए व्यावहारिक सुझाव

- यीस्ट: यदि आप ताजा यीस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह सक्रिय है। आप इसे गर्म दूध में एक चम्मच चीनी के साथ घोलकर परीक्षण कर सकते हैं; इसे झाग बनाना चाहिए।
- सामग्रियों का तापमान: सुनिश्चित करें कि दूध और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि यीस्ट सक्रिय हो सके।
- गूंधना: इस चरण में जल्दी न करें। सही गूंधना एक फुलावदार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- परोसने का विकल्प: ये गुड़िया स्वादिष्ट और सरल हैं, लेकिन आप उन्हें जैम, चॉकलेट या वनीला क्रीम की भराई के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन गुड़ियों की बनावट अलग होगी और तरल की मात्रा में समायोजन की आवश्यकता होगी।

2. मैं गुड़ियों को कैसे सहेज सकता हूँ?
उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में ठंडी जगह पर रखें। वे अगले दिन भी खाए जा सकते हैं, लेकिन ताजा बने हुए सबसे अच्छे होते हैं।

3. क्या मैं गुड़ियों को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, इन्हें फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इन्हें फ्रीजिंग बैग में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लिया गया हो।

स्वादिष्ट संयोजन

ये फुलाए हुए गुड़िया एक सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। इसके अलावा, आप इन्हें आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे यह एक शानदार मिठाई बन जाती है।

चाहे आप इन्हें विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, ब्रेड आटे से बनी ये फुलाए हुए गुड़िया हर कौर में खुशी लाएंगी। शुभ भोजन!