मीठा ब्रेड टर्किश डिलाइट के साथ

नट्स ब्रेड: एक स्वादिष्ट और परंपरा से भरी रेसिपी

नट्स ब्रेड एक ऐसा मिठाई है जो हर घर में खुशी लाता है, खासकर त्योहारों के दिनों में। यह रेसिपी केवल सामग्री का एक साधारण संयोजन नहीं है, बल्कि यह एक सच्ची परंपरा है जो हमें प्रियजनों से जोड़ती है। आज, हम एक नरम और सुगंधित नट्स ब्रेड तैयार करेंगे, जिसे प्रियजनों के साथ या त्योहार की मेज पर आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 60-90 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल: लगभग 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम छनी हुई गेहूं का आटा
- 1 क्यूब (25 ग्राम) ताजा खमीर
- 150 मिलीलीटर दूध
- खमीर को सक्रिय करने के लिए 4-5 चम्मच दूध
- 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मार्जरीन या मक्खन
- 3 अंडे (अधिमानतः देशी)
- 100 ग्राम चीनी
- 150-200 ग्राम नट्स (विभिन्न स्वादों के)
- 2-3 चम्मच तेल
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- ब्रेड पर लगाने के लिए 1 अंडा

आटे की तैयारी

1. आटे को छानना: सबसे पहले एक बड़े बाउल में आटे को छानते हैं। यह कदम आटे को हवा में लाने और एक हल्का आटा प्राप्त करने में मदद करता है।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में 4-5 चम्मच दूध को गर्म करें (गर्म नहीं!)। इस गर्म दूध में खमीर को घोलें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झाग बनाना शुरू न कर दे। यह खमीर के सक्रिय होने और काम करने के लिए तैयार होने का संकेत है।

3. मिश्रण की तैयारी: एक और बाउल में अंडों को चीनी और नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। फिर, इसमें मार्जरीन या मक्खन, गर्म दूध और नींबू का छिलका डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएँ।

4. आटे को गूंधना: आटे में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर, अंडे और दूध का मिश्रण डालें। धीरे-धीरे तेल डालते हुए आटे को गूंधना शुरू करें। लगभग 10-15 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से छूटने लगे। यदि आटा बहुत चिपचिपा हो, तो थोड़ा और आटा डालें।

5. आटे को फुलाना: बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 60-90 मिनट के लिए गर्म, हवा से दूर जगह पर रखें, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

नट्स ब्रेड को भरना और आकार देना

1. भराई की तैयारी: जब आटा फूल जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर निकालें। हाथों या बेलन से आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी आयताकार शीट में बेलें।

2. नट्स डालना: नट्स को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे बेलने के बाद आटे पर समान रूप से फैलाएं। यदि आप एक अधिक सुगंधित भराई चाहते हैं, तो आप कुटी हुई नट्स या कोको भी डाल सकते हैं।

3. नट्स ब्रेड को रोल करना: आटे को सावधानी से लंबी तरफ से रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि भराई आटे में अच्छी तरह लिपटी हुई है।

4. बेकिंग डिश में आकार देना: नट्स ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग डिश में रखें। भराई को सील करने और एक सुंदर आकार प्राप्त करने के लिए रोल के दोनों सिरों को मोड़ें।

बेकिंग

1. नट्स ब्रेड को फुलाना: नट्स ब्रेड को एक तौलिये से ढकें और 15 मिनट और फुलने दें, इस बीच ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

2. अंडा लगाना: एक अंडा फेंटें और एक ब्रश से नट्स ब्रेड की सतह पर लगाएं। इससे इसे सुनहरा रंग और चमकदार रूप मिलेगा।

3. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में नट्स ब्रेड को 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और यदि आप इसे हल्का सा नीचे से थपथपाते हैं, तो यह खोखले ध्वनि करेगा। 30 मिनट के बाद नट्स ब्रेड की जांच करना एक अच्छा विचार है ताकि इसे जलने से बचाया जा सके।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

नट्स ब्रेड को गर्म या कमरे के तापमान पर, स्लाइस करके चाय या कॉफी के साथ आनंदित किया जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ मिलाकर एक वास्तव में भव्य मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

यदि आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो नट्स को चॉकलेट या सूखे मेवे से बदलें, या आटे में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले डालें ताकि एक अधिक गहन स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि नट्स ब्रेड एक मीठा डेजर्ट है, लेकिन यह भराई में मौजूद शर्करा के कारण ऊर्जा भी प्रदान कर सकता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और तेल या मार्जरीन आवश्यक वसा प्रदान करते हैं। शर्करा और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, नट्स ब्रेड का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ नट्स ब्रेड के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आटा अधिक घना होगा।

2. मैं नट्स ब्रेड को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
नट्स ब्रेड को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह सूख न जाए। इसे ठंडा करके फिर से ठंडा किया जा सकता है।

3. बचे हुए नट्स ब्रेड के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए नट्स ब्रेड का उपयोग नट्स पुडिंग या दूध के केक बनाने के लिए किया जा सकता है, जो खाद्य अपशिष्ट को कम करने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

यह नट्स ब्रेड की रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि मेज पर भी बहुत सारी खुशी लाएगी। इसे बनाने का प्रयास करें और हर काटने में लिपटे सुगंध और परंपराओं में खो जाएं। शुभ भोजन!