मिनी स्ट्रॉबेरी टार्ट

मिनी स्ट्रॉबेरी टार्ट: गर्म दिनों के लिए एकदम सही ताज़गी भरा मिठाई

कौन मिनी स्ट्रॉबेरी टार्ट के स्वाद का विरोध कर सकता है? यह मिठाई न केवल शानदार दिखती है, बल्कि ताज़ा स्ट्रॉबेरी के स्वादों को एक स्वादिष्ट और कुरकुरी क्रस्ट के साथ मिलाती है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए एकदम सही है। मैं आपको इस मिठाई को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि स्वाद के लिए एक वास्तविक आनंद भी है। शायद शुरुआत में यह थोड़ा मेहनत लग सकता है, लेकिन अंतिम परिणाम पूरी मेहनत के लायक है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
कुल: लगभग 13 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मिनी टार्ट्स

सामग्री:

क्रस्ट के लिए:
- 150 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 400 ग्राम सफेद आटा
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ फेंटे हुए

भरने के लिए क्रीम:
- बार्ज़न केक के लिए उपयोग की जाने वाली क्रीम (रेसिपी [retete/retete/5942/tort-barzan.html](http://retete/retete/5942/tort-barzan.html) पर उपलब्ध है)

सजावट के लिए:
- 2 पैकेट जेली
- 400 मिली स्ट्रॉबेरी का रस
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी

क्रस्ट तैयार करना

1. मिनी टार्ट के लिए क्रस्ट तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन ठंडा है, सीधे फ्रिज से। यह एक कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर इसे एक बड़े कटोरे में डालें।

2. ठंडे मक्खन के ऊपर आटा डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ठंडा मक्खन बेकिंग के दौरान पिघल जाएगा, जिससे वह कुरकुरी बनावट बनेगी जिसे हम चाहते हैं।

3. आटे के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और चीनी डालें। नींबू का छिलका ताज़गी भरा सुगंध और एक खट्टापन देगा जो स्ट्रॉबेरी की मिठास को संतुलित करेगा।

4. फेंटे हुए अंडों और ठंडे पानी के साथ मिश्रण को जल्दी से गूंधें। आपको अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है; आदर्श रूप से, आपको एक चिकना आटा प्राप्त करना चाहिए जो चिपचिपा न हो। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत गीला है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा न करें।

5. आटे को गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम समय आटे में ग्लूटेन को आराम करने में मदद करता है, जिससे आपकी मिनी टार्ट्स बहुत अधिक कुरकुरी बनती हैं।

क्रस्ट का आकार बनाना और बेक करना

6. जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इससे छोटे गोले बनाएं। प्रत्येक गेंद को लगभग 1/3 सेमी मोटे गोल में बेलें। आप बेलन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आटा कार्य सतह से चिपके नहीं (चिपकने से बचने के लिए आटे का उपयोग करें)।

7. प्रत्येक आटे के गोल को मक्खन से चुपड़ी गई टार्ट टिन में रखें। आटे को हल्के से आकार में दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे समान रूप से कवर हों। आकार से बाहर निकलने वाले अतिरिक्त आटे को काट दें।

8. बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए आटे में कांटे से छेद करें। यह कदम एक समान और कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

9. ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। आटे के टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। जब किनारे हल्के भूरे हो जाएं और सुगंध आपके रसोईघर में फैल जाए, तो आप जान जाएंगे कि वे तैयार हैं।

10. जब वे बेक हो जाएं, तो मिनी टार्ट्स को टिन से निकालें और उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें। उन्हें भरने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने देना महत्वपूर्ण है, अन्यथा क्रीम पिघल जाएगी।

मिनी टार्ट्स को भरना और सजाना

11. जब क्रस्ट ठंडा हो जाए, तो आप इसे बार्ज़न केक की क्रीम से भरना शुरू कर सकते हैं। यह क्रीम समृद्ध और स्वादिष्ट है, जो स्ट्रॉबेरी के स्वाद को बढ़ाने के लिए एकदम सही है।

12. प्रत्येक टार्ट को क्रीम से भरने के बाद, स्ट्रॉबेरी को स्लाइस करें और ऊपर रखें। ताज़ी स्ट्रॉबेरी न केवल शानदार स्वाद जोड़ती है, बल्कि रंगीन रूप भी प्रदान करती है।

13. पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, स्ट्रॉबेरी के रस का उपयोग करते हुए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान रूप से कवर हो। जेली एक चमकदार रूप प्रदान करेगी और स्ट्रॉबेरी को अपनी जगह पर रखने में मदद करेगी।

14. मिनी टार्ट्स को कवर करें और उन्हें कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय स्वादों को मिश्रित करने और जिलेटिन को सेट करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा और सुझाव

15. जब मिनी टार्ट्स फ्रिज में ठंडा हो जाएं, तो उन्हें परोसने के लिए तैयार हैं! आप ताज़ी पुदीने की पत्तियों से उन्हें सजाकर रंग और सुगंध जोड़ सकते हैं।

16. ये मिनी टार्ट्स पार्टी या गर्मियों की पिकनिक के लिए एकदम सही हैं। आप इन्हें ताज़ी नींबू पानी या ठंडे चाय के साथ जोड़ सकते हैं, जो स्ट्रॉबेरी की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है।

टिप्स और विविधताएँ

- यदि आप भरने की क्रीम में कुछ अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट या एक स्ट्रीक फल लिकर जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी निखर जाए।
- आप विभिन्न मिनी टार्ट्स बनाने के लिए रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य जामुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यह न भूलें कि आप सफेद आटे के बजाय साबुत आटा भी उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक देसी स्वाद और एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती है, जो हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करती है। यह मिनी टार्ट्स की रेसिपी मिठास और खट्टापन का एक परफेक्ट संयोजन प्रदान करती है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं भरने के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ये मिनी टार्ट्स किसी भी प्रकार के फलों से भरे जा सकते हैं, जैसे आड़ू, प्लम या क्रैनबेरी। सुनिश्चित करें कि आप फलों की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें।

2. मैं मिनी टार्ट्स को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
ये मिनी टार्ट्स फ्रिज में ढककर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रह सकते हैं। हालाँकि, आपको स्ट्रॉबेरी की ताजगी का आनंद लेने के लिए इन्हें जल्दी से जल्दी खाने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या मैं मिनी टार्ट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
एक बार भरने के बाद, इन्हें फ्रीज नहीं करना बेहतर है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी और क्रीम की बनावट बदल सकती है। आप साधारण क्रस्ट को फ्रीज कर सकते हैं और फिर इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद भर सकते हैं।

तो, अब और मत रुको! काम पर लग जाओ और इन स्वादिष्ट मिनी स्ट्रॉबेरी टार्ट्स का आनंद लो। इन्हें व्यक्तिगत बनाना और अपने खुद के स्टाइल में बनाना न भूलें, जिससे आपके किचन में थोड़ी रचनात्मकता आए। शुभ भोजन और खाना पकाने में मज़ा लें!