मिनी फल टार्ट

फलों के साथ मिनी टार्ट

एक दिन, मैंने खुशी से अतीत का एक खजाना खोजा: लगभग 28-30 छोटे टार्ट के सांचे, जो रसोई के दराज में भूल गए थे। इस खोज ने पुरानी यादों की बौछार ला दी, जिससे मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद आई, जब हम प्यार और खुशी से खाना बनाते थे। इसलिए मैंने उन यादों को फिर से जीवित करने और फलों के साथ मिनी टार्ट बनाने का निर्णय लिया, जो एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को खुश करेगी।

ये मिनी टार्ट किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस एक स्वादिष्ट डेसर्ट हो रविवार की शाम के लिए। एक नरम आटे के मिश्रण, एक शानदार वनीला क्रीम और ताजे फलों के साथ, ये टार्ट प्लेट से जल्दी गायब हो जाएंगे जितनी जल्दी आप उन्हें बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12 मिनी टार्ट

सामग्री

आटे के लिए:
- 1/2 पैकेट मक्खन (लगभग 125 ग्राम), कमरे के तापमान पर
- 1 अंडा
- 1/2 चम्मच क्रीम
- 1 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- आटा (लगभग 300 ग्राम, आटे की स्थिरता के अनुसार)
- 300 ग्राम सूखी फलियों (वजन के लिए)

वनीला क्रीम के लिए:
- 4 अंडे
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 5 चम्मच चीनी
- 500 मिली दूध
- 1 वनीला एसेंस की बोतल
- 50 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर

सजावट के लिए:
- 2 कीवी, स्लाइस में कटे हुए
- 1 केला, स्लाइस में कटे हुए
- अंगूर
- 2-3 प्लम, कटे हुए
- 1 पैकेट पारदर्शी जिलेटिन टार्ट के लिए, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार

तैयारी

1. आटे की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन, अंडा, क्रीम, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। अब, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते हुए, जब तक एक नरम लेकिन आकार देने में आसान आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें; इससे आपको आटे की बनावट को बेहतर तरीके से नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

2. आटे को ठंडा करना
जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आटे को फैलाने में आसान बनाएगा और बेकिंग के दौरान सिकुड़ने से रोकेगा।

3. टार्ट के सांचों की तैयारी
इस बीच, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। टार्ट के सांचों को मक्खन से चिकना करें ताकि वे चिपक न जाएं। मक्खन को समान रूप से फैलाने के लिए एक पेस्ट्री ब्रश या पेपर नैपकिन का उपयोग करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि हम चाहते हैं कि मिनी टार्ट बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाएं।

4. टार्ट का आकार देना
फ्रिज से आटा निकालें और इसे छोटे भागों में बांटें, जो टार्ट के सांचों के नीचे और दीवारों को कवर करने के लिए पर्याप्त हों। आटे को सांचों के नीचे और दीवारों पर समान रूप से दबाएं। बेकिंग के दौरान आटे के फूलने से रोकने के लिए, प्रत्येक सांचे में कुछ सूखी फलियां डालें।

5. टार्ट को बेक करना
प्रीहीटेड ओवन में मिनी टार्ट को 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें सांचों से निकालें। सुनिश्चित करें कि आप फलियों को सावधानी से हटा दें।

6. वनीला क्रीम बनाना
एक पैन में, अंडे, चीनी, कॉर्नस्टार्च, वनीला एसेंस और दूध डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। पैन को मध्यम आंच पर रखें और क्रीम को लगातार हिलाते रहें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप क्रीम को उबालने न दें; इस तरह, आपको एक चिकनी और क्रीमी बनावट मिलेगी। जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।

7. टार्ट को असेंबल करना
प्रत्येक मिनी टार्ट को ठंडी वनीला क्रीम से भरें, फलों के लिए थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। क्रीम के ऊपर कीवी, केला, अंगूर और प्लम के स्लाइस को सुंदर तरीके से सजाएं। हर टार्ट इस तरह एक छोटे से कला के काम में बदल जाती है, रंग और ताजगी से भरी।

8. जिलेटिन के साथ अंतिम रूप देना
पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से हर टार्ट पर फलों के ऊपर डालें, ताकि उन्हें चमकदार और आकर्षक रूप दें। उन्हें कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें सर्व करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सर्विंग के सुझाव
ये मिनी टार्ट ठंडे परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, साथ में वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के एक स्कूप के साथ। यदि आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो परोसने से पहले उन पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ
एक स्पर्श originality जोड़ने के लिए, आप मौसमी फलों के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप वनीला क्रीम को चॉकलेट क्रीम या नींबू क्रीम के साथ बदल सकते हैं, एक अधिक खट्टा संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी लाभ
ये मिनी टार्ट ताजे फलों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, घर पर बनाई गई क्रीम एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव्स से बचाती है, आपको एक स्वस्थ डेसर्ट प्रदान करती है।

कैलोरी
प्रत्येक मिनी टार्ट में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती हैं। ये एक मीठी नाश्ते के लिए आदर्श हैं, बिना सीमाओं को पार किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सजावट के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे रसभरी, ब्लैकबेरी या स्ट्रॉबेरी।

2. क्या इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, मिनी टार्ट को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें फ्रिज में रखें।

3. मैं रेसिपी में अंडों को कैसे बदल सकता हूँ?
एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप केले का प्यूरी या फ्लैक्ससीड का पानी का मिश्रण (1 चम्मच पिसा हुआ फ्लैक्ससीड + 3 चम्मच पानी = 1 अंडा) का उपयोग कर सकते हैं।

4. इन टार्ट के साथ कौन-सी ड्रिंक्स सबसे अच्छी हैं?
एक मीठा सफेद वाइन या एक ठंडा फलों का चाय इन मिनी टार्ट के साथ accompany करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अंत में, फलों के साथ मिनी टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट डेसर्ट हैं, बल्कि रसोई में सुखद यादों के साथ फिर से जुड़ने का एक सही तरीका भी हैं। हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होता है, और उन्हें बनाना और प्रियजनों के साथ साझा करना इस रेसिपी को एक सच्चा पाक खजाना बनाता है। आनंद लें!