मिनी पावलोवा चेरी के साथ

मिनी पावलोवा चेर्री - एक अविश्वसनीय नाजुकता

पावलोवा एक ऐसा मिठाई है जो मेरिंग्यू की मिठास और फलों की ताजगी को पूरी तरह से जोड़ती है, और हमारी मिनी पावलोवा चेर्री निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। एक पाक यात्रा पर निकलें और उन सुगंधों और बनावटों में बह जाएं जो आपका इंतजार कर रही हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पौशंस की संख्या: 5-6 मिनी पावलोवा

आवश्यक सामग्री:

- 3 अंडे का सफेद भाग (लगभग 100 ग्राम)
- 200 ग्राम पाउडर शुगर (ताजा पिसा हुआ होना चाहिए)
- 1.5 चम्मच सिरका (सफेद होना बेहतर)
- 1.5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- एक चुटकी नमक
- 200 मिली क्रीम (वसा सामग्री 30% होनी चाहिए)
- 250 ग्राम ताजे चेरी (या अन्य सुगंधित फल जैसे बेरी)

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव:

- अंडे का सफेद भाग: यदि आपके पास अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे का सफेद भाग है, तो सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक स्थिर मेरिंग्यू प्राप्त किया जा सके।
- पाउडर शुगर: ताजा पिसी हुई पाउडर शुगर का उपयोग करने से मेरिंग्यू की बनावट अधिक मुलायम होगी। आप इसे पीसने के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
- सिरका: यह मेरिंग्यू को स्थिर करने में मदद करता है, जिससे इसे अंदर से नरम और चबाने योग्य बनावट मिलती है।
- कॉर्नस्टार्च: यह पावलोवा के फूले हुए और नम केंद्र को प्राप्त करने का रहस्य है।

पकाने की तकनीक:

1. मेरिंग्यू तैयार करना: सबसे पहले ओवन को सबसे कम तापमान पर प्रीहीट करें। इससे मेरिंग्यू को धीरे-धीरे सूखने की अनुमति मिलेगी, जिससे बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर से नरम हो जाएगा।
2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक साफ बाउल में 3 अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और धीरे-धीरे स्पीड बढ़ाएं। जब तक अंडे का सफेद भाग एक दृढ़ फोम में न बदल जाए तब तक फेंटते रहें।
3. चीनी डालें: पाउडर शुगर को एक चम्मच करके डालना शुरू करें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते रहें। जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए और हाथ से छूने पर चीनी का अनुभव न हो, तब तक फेंटते रहें। इस प्रक्रिया में लगभग 5-7 मिनट लगने चाहिए।
4. सिरका और कॉर्नस्टार्च मिलाएं: सिरका और कॉर्नस्टार्च डालें, एक मिनट और फेंटें, जब तक यह समान न हो जाए।
5. पावलोवा बनाएं: एक बेकिंग शीट पर, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो और थोड़ी मक्खन लगी हो, एक स्पैटुला या पाइपिंग बैग का उपयोग करके मेरिंग्यू के गोल बनाएँ। किनारों को केंद्र से थोड़ा ऊँचा बनाएँ, ताकि क्रीम और चेरी के लिए जगह हो।
6. बेकिंग: बेकिंग शीट को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। मेरिंग्यू का बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर से नरम होना चाहिए। एक बार बेक हो जाने के बाद, ओवन बंद कर दें और पावलोवा को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ठंडा होने दें। यह चरण मेरिंग्यू के अचानक फटने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।
7. क्रीम तैयार करना: इस बीच, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि वह दृढ़ चोटियों में न आ जाए।
8. चेरी तैयार करें: चेरी को धोकर बीज निकाल दें। आप सजावट के लिए कुछ को पूरे छोड़ सकते हैं और अन्य को क्रीम भरने के लिए आधा काट सकते हैं।
9. मिनी पावलोवा को इकट्ठा करें: एक बार जब मेरिंग्यू पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक मिनी पावलोवा पर एक चम्मच क्रीम डालें और ताजे चेरी से सजाएं।

सेवा के सुझाव:

ये मिनी पावलोवा चेर्री पार्टियों या उत्सव के भोजन के लिए आदर्श हैं। आप उन्हें फलों की चाय या स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोस सकते हैं ताकि एक शानदार स्पर्श मिल सके। यदि आप उन्हें थोड़ा अनोखा बनाना चाहते हैं, तो आप उन पर थोड़ा चॉकलेट या कैरामेल सॉस भी डाल सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:

यदि आपके पास चेरी नहीं है, तो चिंता न करें! आप मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, या यहां तक कि कीवी। इसके अलावा, आप क्रीम में स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे वनीला या नींबू का छिलका, अधिक गहरे स्वाद के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी:

प्रत्येक मिनी पावलोवा में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। यह नाजुकता अंडे के सफेद भाग के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और चीनी के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बिना अधिक अपराधबोध महसूस किए मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. यदि मेरे पास पाउडर शुगर नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अंडे के सफेद भाग में डालने से पहले अच्छी तरह से पीस लें।
2. मैं पावलोवा को कैसे रख सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे जितनी जल्दी हो सके खा लेना चाहिए, क्योंकि समय के साथ यह नरम हो सकता है।
3. क्या मैं पावलोवा को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे आदर्श परिस्थितियों में रखा जाए ताकि नमी अवशोषित न हो।

इस सरल रेसिपी को अपनाएं और अंतिम परिणाम का आनंद लें: मिनी पावलोवा चेर्री, एक मिठाई जो हर काटने में खुशी लाएगी। चाहे वह विशेष अवसर हो या बस घर पर एक आरामदायक रात, ये मिनी पावलोवा सही विकल्प हैं!