Mini Pavlova mit Kirschen

Mini Pavlova mit Kirschen – Eine Unwiderstehliche Delikatesse

Pavlova ist ein Dessert, das perfekt die Süße von Baiser mit der Frische von Früchten kombiniert, und unsere Mini Pavlova mit Kirschen wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene Eiweiße von anderen Gerichten zu verwenden. Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise und lassen Sie sich von den Aromen und Texturen mitreißen, die auf Sie warten.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 5-6 Mini Pavlovas

Notwendige Zutaten:

- 3 Eiweiße (ca. 100g)
- 200g Puderzucker (idealerweise frisch gemahlen)
- 1,5 Teelöffel Essig (vorzugsweise weiß)
- 1,5 Teelöffel Speisestärke
- eine Prise Salz
- 200ml Schlagsahne (vorzugsweise mit einem Fettgehalt von 30%)
- 250g frische Kirschen (oder andere aromatische Früchte wie Beeren)

Praktische Tipps zu den Zutaten:

- Eiweiße: Wenn Sie Eiweiße von anderen Gerichten übrig haben, stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur haben, um ein stabileres Baiser zu erhalten.
- Puderzucker: Die Verwendung von frisch gemahlenem Puderzucker sorgt für eine feinere Textur des Baisers. Sie können einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, um ihn zu mahlen.
- Essig: Dieser hilft, das Baiser zu stabilisieren und verleiht ihm die weiche und gummiartige Konsistenz im Inneren.
- Speisestärke: Sie ist das Geheimnis, um das fluffige und feuchte Innere der Pavlova zu erreichen.

Zubereitungstechnik:

1. Baiser vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Ofen auf die niedrigste mögliche Temperatur vorzuheizen. Dies ermöglicht es dem Baiser, langsam zu trocknen, wodurch eine knusprige Außenseite und ein weicher Kern entsteht.
2. Eiweiße schlagen: In einer sauberen Schüssel die 3 Eiweiße und eine Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer und beginnen Sie, die Eiweiße bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, und erhöhen Sie dann allmählich die Geschwindigkeit. Fahren Sie fort, bis die Eiweiße zu einem festen Schaum werden.
3. Zucker hinzufügen: Beginnen Sie, den Puderzucker esslöffelweise hinzuzufügen und gut nach jeder Zugabe zu rühren. Fahren Sie fort zu mixen, bis die Mischung glänzend und fest wird und der Zucker beim Berühren nicht mehr spürbar ist. Dieser Prozess sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
4. Essig und Speisestärke einarbeiten: Fügen Sie den Essig und die Speisestärke hinzu und mixen Sie noch eine weitere Minute, bis alles gut vermischt ist.
5. Pavlovas formen: Auf einem mit Backpapier ausgelegten und leicht gefetteten Backblech verwenden Sie einen Spatel oder eine Spritztüte, um Baiserkreise zu formen. Machen Sie die Ränder etwas höher als die Mitte, um Platz für die Sahne und die Kirschen zu lassen.
6. Backen: Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 30 Minuten lang. Die Baisers sollten außen knusprig und innen weich sein. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Pavlovas mit leicht geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein plötzliches Reißen des Baisers zu vermeiden.
7. Sahne zubereiten: In der Zwischenzeit die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
8. Kirschen vorbereiten: Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne. Sie können einige ganz lassen für die Dekoration und andere halbieren, um sie in der Sahnefüllung zu verwenden.
9. Mini Pavlovas zusammenbauen: Sobald die Baisers vollständig abgekühlt sind, fügen Sie einen Esslöffel Sahne auf jede Mini Pavlova hinzu und dekorieren Sie sie mit frischen Kirschen.

Serviervorschläge:

Diese Mini Pavlovas mit Kirschen sind perfekt für Partys oder festliche Mahlzeiten. Sie können sie zusammen mit einem Früchtetee oder einem Schaumwein servieren, um einen eleganten Touch hinzuzufügen. Wenn Sie ihnen eine Note Originalität verleihen möchten, können Sie sie mit etwas Schokoladen- oder Karamellsauce beträufeln.

Mögliche Variationen:

Wenn Sie keine Kirschen zur Hand haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können jede andere Saisonfrucht verwenden, wie Erdbeeren, Himbeeren oder sogar Kiwi. Außerdem können Sie Aromen in die Sahne hinzufügen, wie Vanille oder Zitronenschale, für einen intensiveren Geschmack.

Nährwertinformationen:

Jede Mini Pavlova enthält etwa 200 Kalorien, abhängig von der verwendeten Menge Sahne. Diese Delikatesse ist reich an Proteinen dank der Eiweiße und bietet eine schnelle Energiequelle durch den Zucker. Es ist eine hervorragende Wahl für diejenigen, die ein Dessert genießen möchten, ohne sich zu schuldig zu fühlen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Was mache ich, wenn ich keinen Puderzucker habe? Sie können Kristallzucker verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut mahlen, bevor Sie ihn zu den Eiweißen geben.
2. Wie kann ich die Pavlovas aufbewahren? Am besten bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, aber konsumieren Sie sie so schnell wie möglich, da sie mit der Zeit weich werden können.
3. Kann ich die Pavlovas einen Tag im Voraus machen? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie unter optimalen Bedingungen aufbewahren, um die Feuchtigkeitsaufnahme zu vermeiden.

Umarmen Sie dieses einfache Rezept und genießen Sie das Endergebnis: Mini Pavlova mit Kirschen, ein Dessert, das in jedem Bissen Freude bringt. Egal, ob es sich um einen besonderen Anlass oder einfach um einen entspannten Abend zu Hause handelt, diese Mini Pavlovas sind die perfekte Wahl!