मिनी चॉक्स ट्रफल क्रीम और व्हिप्ड क्रीम के साथ

मिनी चॉक्स विद ट्रफल क्रीम और व्हिप्ड क्रीम
एक स्वादिष्ट और शानदार नुस्खा, जो पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या बस घर पर एक बारीक मिठाई का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। ये मिनी चॉक्स, जो डिकेडेंट चॉकलेट और मास्करपोन क्रीम से भरे होते हैं, किसी भी खास अवसर के लिए आदर्श हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौष्टीकता: 15-20 मिनी चॉक्स

सामग्री

चॉक्स के लिए:
- 300 मिली पानी
- 150 मिली तेल
- 300 ग्राम आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 5 अंडे

क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको, गहरे स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम मास्करपोन
- 1 अंडा
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- लगभग 200 मिली व्हिप्ड क्रीम
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

संक्षिप्त इतिहास

चॉक्स, या पाते ए चॉक्स जैसा कि फ्रांस में जाना जाता है, 16वीं सदी में बनाया गया था। इस आटे को बनाने की तकनीक, जिसमें खमीर नहीं होता, ऐसे खाली बॉल्स बनाने की अनुमति देती है जिन्हें विभिन्न क्रीम या भरावनों से भरा जा सकता है। मिनी चॉक्स अपनी बहुपरकारीता के कारण लोकप्रिय हो गए हैं, जिन्हें मीठी या नमकीन क्रीम से भरा जा सकता है।

तैयारी

चरण 1: चॉक्स का आटा बनाना
1. एक बड़े बर्तन में पानी, तेल, चीनी और नमक मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने लाएं।
2. जब पानी उबलने लगे, तो एक साथ आटा डालें। एक फेंटने वाले चम्मच से तेजी से मिलाएं जब तक आटा समरूप और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए।
3. आटे को एक मिनट तक आंच पर मिलाते रहें, ताकि यह थोड़ा सूख जाए।
4. बर्तन को आंच से हटा दें और आटे को थोड़ा ठंडा होने दें, जब तक कि यह काम करने के लिए पर्याप्त गर्म न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से ठंडा न हो।

चरण 2: अंडे डालना
5. अंडे डालना शुरू करें, एक-एक करके, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। अगले अंडे को तब तक न डालें जब तक पहला पूरी तरह से मिल न जाए। आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए।
6. ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें।

चरण 3: चॉक्स का आकार बनाना
7. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। एक पाईपिंग बैग (या एक प्लास्टिक बैग जिसका एक कोना काटा गया हो) का उपयोग करके, नट या अंडे के आकार के आटे की ढेरियाँ बनाएं (आपकी पसंद के अनुसार), यह सुनिश्चित करते हुए कि वे थोड़े ऊँचे हों।
8. ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और 10 मिनट तक उच्च आंच पर बेक करें, फिर तापमान को मध्यम (160°C) पर कम करें और 20-25 मिनट तक बेकिंग जारी रखें, जब तक चॉक्स सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
9. पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो ट्रे को एक ऊपरी रैक पर स्थानांतरित कर सकते हैं ताकि समान रूप से भुन जाएं।

चरण 4: क्रीम बनाना
10. एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में, बारीक काटी हुई कड़वी चॉकलेट और फेंटे हुए अंडे को पाउडर चीनी के साथ डालें। बाउल को भाप पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
11. एक बार पिघलने के बाद, बाउल को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
12. मास्करपोन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 5: मिनी चॉक्स को असेंबल करना
13. जब चॉक्स पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो सावधानी से उनके ढक्कन काटें।
14. एक चम्मच या पाईपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक चॉक्स को चॉकलेट क्रीम से भरें।
15. व्हिप्ड क्रीम को फेंटें और प्रत्येक भरे हुए चॉक्स के ऊपर डालें, फिर ढक्कन वापस रखें।
16. सजावट के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर और स्वादिष्ट लगे।

उपयोगी सुझाव
- गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप वनीला का स्वाद चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम में वनीला एक्सट्रेक्ट मिला सकते हैं।
- ये चॉक्स फ्रिज में 1-2 दिन तक रखे जा सकते हैं, लेकिन ताजगी का आनंद लेने के लिए इन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा है।
- आप मिनी चॉक्स को सुगंधित कॉफी या अच्छे चाय के साथ परोस सकते हैं, एक उत्कृष्ट पाक अनुभव के लिए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
ट्रफल क्रीम और व्हिप्ड क्रीम के साथ मिनी चॉक्स में लगभग 150-200 कैलोरी प्रति टुकड़ा होती है, जो उनके आकार और व्हिप्ड क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। आटा कार्बोहाइड्रेट लाता है, जबकि अंडे और मास्करपोन प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। कड़वी चॉकलेट का सीमित सेवन एंटीऑक्सीडेंट लाभ ला सकता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
2. मैं चॉक्स को बड़ा कैसे बना सकता हूँ?
बड़े आकार की आटा की ढेरियाँ बनाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इन्हें लंबे समय तक बेक करें ताकि ये समान रूप से पक जाएं।
3. क्या मैं चॉक्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
बेहतर है कि आप केवल आटे को फ्रीज करें और जब जरूरत हो, तब ताज़ा बेक करें, ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

अंत में, ये मिनी चॉक्स विद ट्रफल क्रीम और व्हिप्ड क्रीम न केवल एक विशेषता हैं, बल्कि आपके रसोई में कौशल का प्रमाण भी हैं। थोड़े धैर्य और विवरण पर ध्यान देने के साथ, आप एक शानदार मिठाई प्राप्त करेंगे, जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। हर कौर का आनंद लेना न भूलें!