मेरिंग्यू के साथ सरप्राइज कुकीज़

मेरेन्ग्यू कूकीज: स्वाद और यादों का विस्फोट

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो ये मेरेन्ग्यू कूकीज एकदम सही विकल्प हैं! मार्शमैलो के साथ पहली मुलाकात की याद हमेशा मेरे चेहरे पर मुस्कान लाती है, और ये कूकीज कुरकुरी और फूली हुई बनावट को एक साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव बनाते हैं। चलो इस स्वादिष्ट नुस्खे में एक साथ साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय
- कुल समय: 30 मिनट
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 10-13 मिनट
- सर्विंग्स: लगभग 24 कूकीज

सामग्री

पेस्ट्री के लिए
- 175 ग्राम आटा
- 75 ग्राम कोको
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच नमक
- 112 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 225 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- 125 मिली दूध
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- मार्शमैलो (जितने कूकीज बनते हैं)

ग्लेज़ के लिए
- 340 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- 60 ग्राम तेल

कदम दर कदम निर्देश

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले, ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। यह कदम सही ढंग से बेक की गई कूकीज प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सूखी सामग्री तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। ये सामग्री आपकी कूकीज को संरचना और मीठा-खट्टा स्वाद देंगी।

3. मक्खन और चीनी की क्रीम: एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न मिले। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस चरण में जो हवा शामिल होती है, वह कूकीज को और अधिक फूली हुई बनाएगी।

4. गीली सामग्री जोड़ना: मक्खन और चीनी के मिश्रण में अंडा, दूध और वनीला एसेंस डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। वनीला की सुगंध मिठाई में गर्माहट और गहराई जोड़ देगी।

5. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं - आप चाहते हैं कि कूकीज हल्की और फूली हुई रहें।

6. कूकीज का आकार बनाना: एक चम्मच की मदद से, आटे की गेंदें बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच लगभग 2.5 सेमी की दूरी छोड़ते हुए। ये दूरी बेकिंग के दौरान कूकीज को फैलने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

7. कूकीज को बेक करना: ट्रे को ओवन में डालें और कूकीज को 8-10 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे उठने न लगें और स्पर्श करने पर थोड़ी सी ठोस न बन जाएं। ध्यान रखें कि इन्हें अधिक न बेक करें, क्योंकि वे ओवन से निकालने के बाद भी बेक होते रहेंगे।

8. मार्शमैलो जोड़ना: जब आप कूकीज को ओवन से निकालें, तो प्रत्येक कूकी के केंद्र में एक मार्शमैलो को हल्का सा दबाएं। यह कदम आपकी कूकीज को एक नरम और फूली हुई बनावट देगा जो उन्हें एक असली विशेषता में बदल देगा!

9. ओवन में फिर से डालना: ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 2-3 मिनट तक रखें, जब तक मार्शमैलो नरम और पिघलने न लगे। यह कदम एक शानदार और स्वादिष्ट केंद्र बनाएगा।

10. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, कूकीज को ट्रे पर कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

11. ग्लेज़ तैयार करना: एक कटोरे में, चॉकलेट को तेल के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि एक चिकनी और चमकदार ग्लेज़ प्राप्त हो सके।

12. कूकीज पर ग्लेज़ लगाना: जब कूकीज पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक कूकी पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मार्शमैलो पूरी तरह से ढक जाए। यह समृद्ध चॉकलेट और मीठे मेरेन्ग्यू के बीच एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ देगा।

13. अंतिम ठंडा करना: कूकीज को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें या यदि आप अधीर हैं, तो प्रक्रिया को तेज करने के लिए उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं।

शेफ की सलाह
आप कूकीज को नारियल के टुकड़ों से सजा सकते हैं, जैसे मैंने किया, लेकिन वे बिना भी उतने ही स्वादिष्ट हैं। एक और विचार यह है कि आप आटे में कुछ नट्स या हेज़लनट्स डाल सकते हैं, ताकि टेक्सचर और स्वाद में बढ़ोतरी हो सके!

पोषण संबंधी लाभ
ये मेरेन्ग्यू कूकीज कैलोरी से भरी हुई हैं, लेकिन साथ ही खुशी के पल भी। प्रत्येक सर्विंग में चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, मक्खन और चॉकलेट से स्वस्थ वसा, और अंडे से प्रोटीन का संयोजन होता है। यदि इन्हें संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो ये एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं, खासकर जब इन्हें हरी चाय या काली कॉफी के साथ आनंद लिया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक नट्टी स्वाद और पोषण मूल्य के लिए साबुत आटा का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं मार्शमैलो के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास मार्शमैलो नहीं हैं, तो आप चॉकलेट के टुकड़े या कैरेमेल का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक मीठा आश्चर्य बना सकें, लेकिन टेक्सचर अलग होगा।

3. मैं कूकीज को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ये कूकीज सबसे अच्छा एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर लगभग 5-7 दिनों तक रखी जाती हैं।

सर्विंग की सिफारिशें
ये मेरेन्ग्यू कूकीज पार्टी, पिकनिक या बस एक शाम को मीठा करने के लिए बिल्कुल सही हैं। आप इन्हें एक स्कूप आइसक्रीम या ठंडे दूध के साथ जोड़ सकते हैं, और सर्दियों में, एक कप गर्म चॉकलेट आदर्श साथी होगा।

निष्कर्ष के रूप में, ये मेरेन्ग्यू कूकीज केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि टेक्सचर और स्वाद से भरी एक पाक अनुभव हैं। चाहे आप इन्हें अपने लिए बनाएं या प्रियजनों के लिए, हर काटने से मुस्कान आएगी। इसलिए, इस पाक साहसिकता में निकलें और प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें!