मेरिंग्यू

नाज़ुक मेरिंज - एक तेज़ और स्वादिष्ट नुस्खा

मेरिंज एक क्लासिक, हल्का मिठाई है, जिसने दुनिया भर के खाद्य प्रेमियों को खुश किया है। इसकी हवादार बनावट और सूक्ष्म मिठास के साथ, ये व्यंजन अकेले ही परोसे जा सकते हैं या अन्य मिठाइयों में सामग्री के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं। चाहे आप इसे एक सुंदर पावलोवा के लिए उपयोग करें या एक शानदार आइसक्रीम के टॉपिंग के रूप में, मेरिंज हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होता है। आज, मैं आपको इन परफेक्ट मेरिंज को बनाने की प्रक्रिया में कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स प्रदान करूंगा ताकि आपको विशेष परिणाम मिल सके।

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
परोशने की संख्या: लगभग 12 मेरिंज

सामग्री

- 2 अंडे का सफेद भाग (लगभग 60 ग्राम)
- 125 ग्राम पाउडर शुगर
- 1/2 चम्मच सिरका (सफेद शराब का सिरका बेहतर है)
- 1/2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- एक चुटकी नमक
- खाद्य रंग (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण

- मिक्सिंग के लिए एक धातु या कांच का बाउल
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर (या यदि आप साहसी हैं तो एक व्हिस्क)
- एक स्पैचुला
- एक बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सबसे पहले सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। अंडे का सफेद भाग बहुत ताजा होना चाहिए और इसमें अंडे की जर्दी का कोई निशान नहीं होना चाहिए, क्योंकि वसा फेंटने की क्षमता को प्रभावित करती है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, जैविक या घरेलू अंडों का उपयोग करें।

चरण 2: अंडे के सफेद भाग को फेंटना

एक साफ बाउल में, दो अंडे के सफेद भाग डालें। मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना शुरू करें। आप देखेंगे कि अंडे का सफेद भाग धीरे-धीरे फूला हुआ हो जाता है। जब बड़े बुलबुले बनने लगते हैं, तो एक चुटकी नमक डालें। जब तक अंडे का सफेद भाग फूला हुआ और मलाईदार न हो जाए, तब तक फेंटना जारी रखें।

चरण 3: सामग्री जोड़ना

अब, सिरका और कॉर्नस्टार्च डालें। सिरका न केवल मेरिंज को स्थिर करता है, बल्कि इसे एक चिकनी बनावट भी देता है। जब तक अंडे का सफेद भाग दृढ़ न हो जाए और मिश्रण मिक्सर के पेडल से बहने न लगे, तब तक उच्च गति पर फेंटना जारी रखें।

चरण 4: मेरिंज को मीठा करना

चिंता न करें, एक चम्मच पाउडर शुगर डालना शुरू करें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह वह चरण है जहां मेरिंज को आवश्यक मिठास मिलती है। सुनिश्चित करें कि हर चम्मच के बाद चीनी पूरी तरह से घुल गई है। अंत में, यदि आप खाद्य रंग डालना चाहते हैं, तो अब इसका समय है। मिठाई को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए एक उज्ज्वल रंग चुनें।

चरण 5: मेरिंज बनाना

बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को तैयार करें। स्पैचुला या चम्मच का उपयोग करके पेपर पर छोटे डॉलप बनाएं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि मेरिंज थोड़ी सी फैल जाएगी।

चरण 6: मेरिंज को बेक करना

ओवन को 80-90°C (बहुत कम गर्मी) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और मेरिंज को लगभग एक घंटे तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा खोलना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि तापमान में परिवर्तन उनके बनावट को प्रभावित कर सकता है। मेरिंज तब तैयार होते हैं जब वे बाहर से सूखे और थोड़ा कुरकुरे होते हैं।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना

जब वे बेक हो जाएं, तो ओवन बंद कर दें, लेकिन मेरिंज को ओवन के अंदर लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने दें। यह एक परफेक्ट टेक्सचर बनाए रखने में मदद करता है। ठंडा होने के बाद, आप इन्हें सीधे परोस सकते हैं या अन्य मिठाइयों में उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी टिप्स

1. अंडों की ताजगी की जांच: आप एक साधारण परीक्षण द्वारा अंडों की ताजगी की जांच कर सकते हैं: एक अंडे को पानी के गिलास में डालें। यदि यह तैरता है, तो यह पुराना है; यदि यह तल पर रहता है, तो यह ताजा है।

2. साफ उपकरणों का उपयोग करें: सुनिश्चित करें कि बाउल और मिक्सर पूरी तरह से साफ और सूखे हैं। किसी भी वसा का निशान अंडे के सफेद भाग को सही ढंग से फेंटने से रोक देगा।

3. स्वादों का विकल्प: आप अपने मेरिंज को एक अद्वितीय नोट देने के लिए वनीला या बादाम जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं।

4. रचनात्मक संयोजन: मेरिंज को चॉकलेट क्रीम, व्हीप्ड क्रीम से भरा जा सकता है या आइसक्रीम के टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं पाउडर शुगर के बजाय सामान्य चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
पाउडर शुगर पसंदीदा है क्योंकि यह अधिक आसानी से घुल जाती है, एक अधिक चिकनी बनावट प्रदान करती है। यदि आपके पास पाउडर शुगर नहीं है, तो आप सामान्य चीनी को पीसकर बारीक कर सकते हैं।

मैं मेरिंज को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
मेरिंज को सबसे अच्छा एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखा जाता है। नर्म होने से रोकने के लिए नमी से बचें।

मेरिंज के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
ये डेलिकेसी गर्म चाय या ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ बेहतरीन होते हैं। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या शैम्पेन एक शानदार मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

मेरिंज एक अपेक्षाकृत हल्का मिठाई है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, जो उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो बिना अपने आहार से समझौता किए खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। अंडे का सफेद भाग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और पाउडर शुगर त्वरित ऊर्जा का एक डोज़ लाता है। हालाँकि, इसे संतुलित मात्रा में खाना सबसे अच्छा है, खासकर यदि आप कैलोरी के सेवन पर ध्यान दे रहे हैं।

चाहे आप साधारण मेरिंज का विकल्प चुनें या रंग और स्वाद का एक टुकड़ा जोड़ें, ये डेलिकेसी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। मेरिंज बनाने की कला को अपनाएं और अपनी रचनात्मकता को उजागर करें! आनंद लें!