मौसमी चेरी केक

मौसमी चेर्री केक - एक फलदार डेसर्ट

गर्म मौसम में ताज़ी चेरियों की सुगंध की तुलना में कुछ भी नहीं है। यह चेर्री केक एक सरल लेकिन स्वाद से भरा डेसर्ट है, जो दोस्तों की सभा या पारिवारिक भोजन के लिए परोसने के लिए एकदम सही है। इसकी फूली हुई बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पार्टी की संख्या: 12-14
कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 250 किलोकैलोरी

सामग्री

- 6 अंडे की जर्दी
- 300 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट रामा मार्जरीन (लगभग 250 ग्राम), कमरे के तापमान पर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 250 मिली दूध
- 300 ग्राम आटा
- 1 नींबू का बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग 1 चम्मच)
- एक चुटकी नमक
- ताज़ी, मौसमी चेरियाँ (मोल्ड के आकार के अनुसार मात्रा भिन्न होती है - 30 सेमी x 40 सेमी के मोल्ड के लिए लगभग 300-400 ग्राम)
- अंतिम परत के लिए 4 पैकेट वनीला चीनी

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे केक अधिक फूला हुआ बनेगा। सबसे पहले चेरियों को धोकर उनकी गुठलियाँ निकाल लें। यदि आप जमी हुई चेरियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और अच्छी तरह से निथार लें।

2. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में 6 अंडे की जर्दी और 300 ग्राम चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।

3. मार्जरीन डालें: छोटे टुकड़ों में काटी गई मार्जरीन को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। मार्जरीन केक को नरम और नम बनाती है।

4. गीली सामग्री डालें: मिश्रण में दूध (250 मिली) और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री पूरी तरह से मिश्रित हो गई है।

5. सूखी सामग्री को मिलाएं: एक अन्य बर्तन में, आटा (300 ग्राम), बेकिंग पाउडर (1 पैकेट) और एक चुटकी नमक मिलाएं। मिश्रण को छान लें ताकि गांठें न बनें। अब, धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्का-फुल्का मिलाते रहें। ध्यान रखें कि अधिक मिलाने से बचें, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे केक घना हो सकता है।

6. चेरियाँ डालें: एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, चेरियाँ डालें। हल्के से मिलाएं ताकि वे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएं।

7. केक को बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे (30 सेमी x 40 सेमी) को थोड़ा सा तेल या मार्जरीन से ग्रीस करें और आटे या बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। केक को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

8. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, स्वादिष्ट दिखने और समृद्ध सुगंध के लिए वनीला चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री में विविधता: आप चेरियों को अन्य मौसमी फलों जैसे चेरी, आड़ू या प्लम से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप एक दिलचस्प बनावट के लिए कुछ कुटी हुई नट्स भी डाल सकते हैं।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाकर इसे एक शानदार रूप दें।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: इस केक में आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन चेरियों से मिलने वाले विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं संरक्षित चेरियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन में चेरियाँ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से निथरी हुई हों ताकि मिश्रण में अधिक नमी न आए।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप केक की बनावट को प्रभावित किए बिना 50 ग्राम चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

- मैं बचे हुए केक के साथ क्या कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और दही और फलों के पारफे के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

मौसमी चेर्री केक एक ऐसा डेसर्ट है जो दिन के किसी भी समय खुशी लाता है। इसे बनाना सरल है, सामग्री सुलभ हैं और इसका स्वाद अविस्मरणीय है। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और विभिन्न विविधताओं के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने और अपने प्रियजनों के लिए सही संयोजन खोज सकें। शुभ भोजन!