मसालेदार कद्दू कुकीज़

पंपकिन बिस्कुट - एक स्वादिष्ट नुस्खा जो खुद को लाड़ प्यार करने के लिए है

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 12-15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पार्टी का आकार: 24 बिस्कुट

पंपकिन बिस्कुट उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प हैं जो एक ऐसी नाश्ते की तलाश में हैं जो बहुत मीठा न हो, लेकिन स्वाद से भरा हो, जो एक कप कॉफी या गर्म चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें हर काटने में गर्माहट लाने वाला स्वाद भी है। यदि आप खाना बनाने के शौकीन हैं या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो ये बिस्कुट एकदम सही विकल्प हैं!

पंपकिन बिस्कुट का इतिहास दिलचस्प है, जो शरद ऋतु की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। कद्दू, कई संस्कृतियों में एक प्रमुख सामग्री, न केवल प्राकृतिक मिठास लाता है, बल्कि एक नरम बनावट भी है, जो हर बिस्कुट को एक विशेषता में बदल देती है।

आपको जो सामग्री चाहिए वह सरल और आसानी से उपलब्ध है, लेकिन प्रत्येक सामग्री एकदम सही स्वाद प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

सामग्री:
- 2 कप आटा + कार्य सतह पर छिड़कने के लिए
- 200 ग्राम कद्दू का प्यूरी (घर पर बनाया जा सकता है या बाजार से खरीदा जा सकता है)
- 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन + बिस्कुट को चिकनाई देने के लिए
- 90 मिली बटरमिल्क
- 1 चम्मच मसाले (इलायची और दालचीनी का मिश्रण)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 2-3 चम्मच दानेदार चीनी (ऊपर छिड़कने के लिए)

चरण-दर-चरण, ये स्वादिष्ट बिस्कुट बनाने का तरीका है:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि कद्दू का प्यूरी कमरे के तापमान पर है ताकि यह आटे में बेहतर मिश्रित हो सके। यदि आप घर पर कद्दू का प्यूरी बनाना चुनते हैं, तो कद्दू को टुकड़ों में काटकर भाप में या ओवन में नरम होने तक पकाएं, फिर इसे मैश करें।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में आटा, कद्दू का प्यूरी, पिघला हुआ मक्खन, बटरमिल्क, मसाले, बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्बोनेट मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी, गैर चिपचिपा मिश्रण न मिल जाए जो बाउल की दीवारों से आसानी से अलग हो जाए।

3. बिस्कुट का आकार देना: एक लकड़ी की सतह पर थोड़ी आटा छिड़कें और एक बेलन का उपयोग करके आटे को 3-4 मिमी मोटाई तक बेलें। आप बिस्कुट के आकार के साथ खेल सकते हैं - स्टाइलिश आकारों का उपयोग करें या गोल बनाने के लिए एक गिलास का उपयोग करें।

4. बेकिंग के लिए तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बिस्कुट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। प्रत्येक बिस्कुट पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगाएं और ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें ताकि एक कुरकुरी और मीठी परत बन सके।

5. बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और बिस्कुट को 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। सुगंध पर ध्यान दें - कद्दू और दालचीनी की सुगंध आपके घर को एक आरामदायक गर्माहट से भर देगी।

6. ठंडा करना और परोसना: बिस्कुट तैयार होने के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। ये बिस्कुट गर्म या कमरे के तापमान पर, चाय या कॉफी के साथ परोसे जा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप आटे के एक भाग को बादाम के आटे से बदल सकते हैं या आटे में कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।
- बिस्कुट को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है, जहाँ वे एक सप्ताह तक ताजे रहेंगे।
- उन्हें कैरमेल सॉस या क्रीम चीज़ ग्लेज़ के साथ आजमाएं ताकि एक और अधिक स्वादिष्ट पाक अनुभव मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
ये पंपकिन बिस्कुट कद्दू की उच्च फाइबर, विटामिन ए और सी और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प हैं। प्रत्येक बिस्कुट में लगभग 100 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पंपकिन प्यूरी के बजाय ताजा कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि कद्दू अच्छी तरह से पकाया और मैश किया गया है।
2. मैं सूखे बिस्कुट से कैसे बच सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ओवन में अधिक समय तक न छोड़ें और सामग्री के अनुपात का पालन करें।
3. क्या मैं चॉकलेट या अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? बेशक! चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवे एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं।

अब जब आप जानते हैं कि इन पंपकिन बिस्कुट को कैसे बनाना है, तो बस काम पर लग जाएं और खुद को एक लाड़ प्यार का क्षण दें! हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!