मार्बल केक

मार्बल केक: आत्मा के लिए एक डिलिकेटेस

मार्बल केक उन मिठाइयों में से एक है जो हमें परिवार के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों, बचपन के स्वाद और जीवन की सरल खुशियों की याद दिलाती है। इसकी फूली हुई बनावट और आकर्षक रूप के साथ, यह केक न केवल दृश्य आनंद है, बल्कि एक बेजोड़ पाक अनुभव भी है। तैयार हो जाइए इस त्वरित, सरल और स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:

- 6 ताजे अंडे
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 बोतल रम का अर्क
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम किशमिश
- एक चुटकी नमक
- 5 बड़े चम्मच पानी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- पैन को चिकना करने के लिए तेल और आटा

परफेक्ट मार्बल केक बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि बाउल साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे की सफेदी को सही तरीके से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को हाई स्पीड पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। इस समय अंडे की सफेदी फूली हुई और चमकदार हो जाती है। धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच करके, और फेंटना जारी रखें। यह प्रक्रिया हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी।

3. स्वाद जोड़ना: जब चीनी पूरी तरह से मिल जाए, तो रम का अर्क और नींबू के रस के साथ घुला बेकिंग पाउडर डालें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न टूटे।

4. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और 5 बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें। यह संयोजन एक इमल्शन बनाएगा जो आपके केक की बनावट में सुधार करेगा। मिश्रण को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

5. सामग्री को मिलाना: 10 मिनट बाद, अंडे की जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी के बाउल में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न टूटे।

6. आटा और किशमिश को शामिल करना: धीरे-धीरे आटा डालें, हल्के से मिलाते हुए। अंत में, किशमिश डालें, जो आपके केक में एक मीठा स्वाद और एक दिलचस्प बनावट जोड़ेंगी।

7. मार्बल बनाना: आटे को दो समान भागों में बाँटें। उनमें से एक में, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब मजेदार हिस्सा आता है! एक पैन को तेल और आटे से चिकना करें। एक चम्मच का उपयोग करके, सफेद आटा और कोको आटा को वैकल्पिक रूप से डालें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि आप सभी मिश्रण का उपयोग न कर लें।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब इसका ऊपर का हिस्सा हल्का सुनहरा हो जाता है और टूथपिक टेस्ट पास करता है - यानी, यदि आप केक के बीच में एक टूथपिक डालते हैं, तो इसे साफ निकलना चाहिए।

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, इसे एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए पाउडर चीनी से छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक और अधिक सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप अंडे की सफेदी के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला अर्क या एक चम्मच दालचीनी जोड़ सकते हैं।
- किशमिश को आपकी पसंद के अनुसार नट्स या चॉकलेट से बदलें।
- यदि आपके पास कोको नहीं है, तो आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए कैरब पाउडर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 230
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, साबुत आटा एक अधिक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन इसे थोड़ा अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रख सकते हैं। इसके अलावा, इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

3. क्या मैं अंडे के बिना मार्बल केक बना सकता हूँ?
- हाँ, आप अंडे के विकल्प के रूप में सेब का प्यूरी या दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद में थोड़ी सी बदलाव आ सकता है।

मार्बल केक एक बहुपरकारी मिठाई है, जो उत्सव के भोजन के लिए भी और रोजमर्रा के भोजन के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है। चाय या कॉफी के साथ परोसा जाने पर, यह केक सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाएँ और इसके स्वाद में खो जाएँ!