मार्बल केक

मार्बल केक - एक घर का विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

कौन एक अच्छी तरह से बने हुए केक को पसंद नहीं करता, जिसकी फूली हुई बनावट और ध्यान आकर्षित करने वाला मार्बल जैसा रूप हो? यह मार्बल केक की रेसिपी वास्तव में परिवार की पसंदीदा है, जो तेज़ नाश्ते या किसी विशेष भोजन के लिए मिठाई के रूप में बिल्कुल सही है। वनीला और चॉकलेट का स्वाद जो सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिश्रित होता है, यह केक निश्चित रूप से आपके रसोई में एक क्लासिक बन जाएगा।

मार्बल केक का इतिहास दिलचस्प है। इसे रोज़मर्रा की मेज पर थोड़ी Elegance लाने के उद्देश्य से बनाया गया था, जिसमें दो स्वादिष्ट स्वादों को एक ही व्यंजन में मिलाया गया था। इस केक को बनाने का पहला कदम सामग्री का चयन करना है। चलो इस पाक प्रक्रिया में एक साथ साहसिकता करते हैं!

सामग्री

- 4-5 ताजे अंडे (अधिमानतः फ्री-रेंज मुर्गियों से)
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता का आटा (बेकिंग के लिए सफेद आटे की सिफारिश की जाती है)
- 200 ग्राम दानेदार चीनी (आप कैरमेलयुक्त स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच उच्च गुणवत्ता का कोको (यह गहन स्वाद प्रदान करेगा)
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल आदर्श है)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (या आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चुटकी नमक

कदम दर कदम

कदम 1: सामग्री तैयार करना

सभी सामग्री को तैयार करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी में कोई भी जर्दी न बची हो, अन्यथा यह सही से नहीं फेंटेगी।

कदम 2: अंडे की सफेदी को फेंटना

एक बड़े बर्तन में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें। जब ये झागदार हो जाएं, तो वनीला चीनी और दानेदार चीनी को एक-एक चम्मच करके डालें, लगातार फेंटते रहें। जब तक आपको चमकदार और मजबूत झाग नहीं मिल जाता, तब तक मिक्सिंग जारी रखें। यह कदम केक की हल्की बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

कदम 3: अंडे की जर्दी को मिलाना

एक अन्य बर्तन में अंडे की जर्दी और तेल डालें। एक कांटा या व्हिस्क के साथ उन्हें तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जो मेयोनेज़ के समान हो। यह इमल्शन केक में नमी और समृद्धता जोड़ देगा।

कदम 4: मिश्रणों को मिलाना

अंडे की जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी के झाग में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से हिलाते हुए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम अंडे की सफेदी में हवा को खोना नहीं चाहते।

एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी और जर्दी के मिश्रण में, एक स्पैटुला का उपयोग करके उसी नीचे से ऊपर की तकनीक का उपयोग करते हुए, एक चम्मच करके डालें।

कदम 5: कोको मिश्रण तैयार करना

प्राप्त मिश्रण को दो हिस्सों में बाँटें। एक हिस्से में, 2-3 चम्मच गर्म पानी में घुला हुआ कोको डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। अब आपके पास दो मिश्रण हैं: एक सफेद और एक भूरे रंग का, प्रत्येक अपने तरीके से स्वादिष्ट है!

कदम 6: केक का निर्माण

एक बड़े केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। केक का निर्माण शुरू करें: पहले सफेद मिश्रण का एक चम्मच डालें, फिर कोको मिश्रण का एक चम्मच डालें। इन दोनों मिश्रणों को वैकल्पिक रूप से जोड़ते रहें जब तक कि आप दोनों को समाप्त नहीं कर लेते। यह तकनीक अद्भुत मार्बल प्रभाव बनाएगी!

कदम 7: बेकिंग

ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से बेक हो गया है, टूथपिक टेस्ट करके: केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

कदम 8: ठंडा करना और परोसना

जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे सरलता से थोड़ी पाउडर चीनी छिड़क कर परोस सकते हैं, या इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोस सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री: ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें; फ्री-रेंज मुर्गियों के अंडे बेहतर स्वाद और अधिक जीवंत रंग देंगे।
- कोको: एक मजबूत स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको का उपयोग करें। आप विभिन्न प्रकार के कोको के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- तेल: सूरजमुखी का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप थोड़ा अलग स्वाद के लिए जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।
- सुगंध: आप केक के स्वाद को बदलने के लिए बादाम या रम की सुगंध जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

मार्बल केक का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग शामिल होता है:
- कैलोरी: 350 kcal
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

संभावित विविधताएँ

- फल का केक: ताजे या सूखे फलों के टुकड़े, जैसे ब्लूबेरी या रास्पबेरी, जोड़ें ताकि ताजगी का स्वाद मिल सके।
- नट्स का केक: बनावट के लिए पिसे हुए नट्स या बादाम डालें।
- चॉकलेट का केक: कोको को पिघली हुई चॉकलेट से बदलें ताकि एक समृद्ध केक बन सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट अधिक घनी होगी।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखें।

3. क्या यह विशेष आहार के लिए उपयुक्त है?
यदि आपको असहिष्णुता या एलर्जी है, तो आप बिना ग्लूटेन वाले सामग्री या प्राकृतिक मिठास का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

अंत में, मार्बल केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक दृश्य और स्वाद का वास्तविक आनंद है। चाहे आप इसे विशेष अवसर पर परोसें या हर दिन इसका आनंद लें, यह एक ऐसा नुस्खा है जो निराश नहीं करेगा। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!