Gâteau marbré

Gâteau Marbré – Une Délicatesse Maison

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 8-10

Qui n'aime pas un gâteau bien fait, avec une texture moelleuse et un aspect marbré qui attire l'attention ? Cette recette de gâteau marbré est un véritable favori de la famille, parfait pour un en-cas rapide ou comme dessert pour un repas spécial. Avec un mélange harmonieux de saveurs de vanille et de chocolat, ce gâteau est sûr de devenir un classique dans votre cuisine.

L'histoire du gâteau marbré est assez intéressante. Il a été créé pour apporter une touche d'élégance aux repas quotidiens en combinant deux saveurs délicieuses en un seul plat. La première étape pour réaliser ce gâteau est de choisir les ingrédients. Embarquons ensemble dans ce voyage culinaire !

Ingrédients

- 4-5 œufs frais (de préférence de poules élevées en plein air)
- 200 g de farine de bonne qualité (de la farine blanche pour gâteaux est recommandée)
- 200 g de sucre granulé (vous pouvez également utiliser du sucre brun pour un goût plus caramélisé)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao de bonne qualité (cela donnera une saveur intense)
- 4 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol ou de colza est idéale)
- 2 sachets de sucre vanillé (ou vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille)
- Une pincée de sel

Étape par Étape

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

Commencez par préparer tous vos ingrédients. Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante, car cela aidera à obtenir une texture plus moelleuse. Séparez les blancs des jaunes. Il est important qu'aucun jaune ne reste dans les blancs ; sinon, ils ne monteront pas correctement.

Étape 2 : Battre les Blancs d'Œufs

Dans un grand bol, ajoutez les blancs d'œufs et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pour battre les blancs d'œufs. Lorsqu'ils deviennent mousseux, commencez à ajouter le sucre vanillé et le sucre granulé, cuillère par cuillère, tout en continuant à battre. Continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse brillante et ferme. Cette étape est essentielle pour assurer une texture aérée au gâteau.

Étape 3 : Mélanger les Jaunes d'Œufs

Dans un autre bol, ajoutez les jaunes d'œufs et l'huile. Mélangez-les avec une fourchette ou un fouet jusqu'à obtenir une composition homogène, semblable à de la mayonnaise. Cette émulsion ajoutera de l'humidité et de la richesse au gâteau.

Étape 4 : Combiner les Mélanges

Versez le mélange de jaunes d'œufs sur la mousse de blancs d'œufs. Utilisez une spatule pour mélanger délicatement, en effectuant des mouvements de bas en haut. Cette étape est cruciale, car nous ne voulons pas perdre l'air des blancs d'œufs.

Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez ce mélange, cuillère par cuillère, à la composition de blancs et de jaunes d'œufs, en continuant à mélanger avec la spatule en utilisant la même technique de bas en haut.

Étape 5 : Préparer le Mélange de Cacao

Divisez la composition obtenue en deux. Dans une partie, ajoutez le cacao dissous dans 2-3 cuillères à soupe d'eau chaude. Mélangez bien pour obtenir une composition uniforme. Vous avez maintenant deux compositions : une blanche et une marron, chacune délicieuse à sa manière !

Étape 6 : Former le Gâteau

Tapissez un grand moule à cake de papier sulfurisé ou graissez-le avec du beurre et saupoudrez de farine. Commencez à former le gâteau : ajoutez une cuillère de la composition blanche, puis une cuillère de la composition au cacao. Continuez à alterner les deux compositions jusqu'à ce que vous les ayez toutes épuisées. Cette technique créera un merveilleux effet marbré !

Étape 7 : Cuisson

Préchauffez le four à 180°C (feu moyen). Placez le moule dans le four et laissez cuire le gâteau pendant 30-40 minutes. Il est important de vérifier s'il est bien cuit en faisant le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt !

Étape 8 : Refroidissement et Service

Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Vous pouvez le servir simplement, saupoudré d'un peu de sucre glace, ou vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une tasse de café aromatique.

Conseils Pratiques

- Ingrédients : Choisissez des ingrédients frais et de haute qualité ; les œufs de poules élevées en plein air donneront un meilleur goût et une couleur plus vibrante.
- Cacao : Utilisez du cacao de bonne qualité pour obtenir une saveur plus intense. Vous pouvez expérimenter avec différents types de cacao.
- Huile : L'huile de tournesol est un excellent choix, mais vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive pour un goût légèrement différent.
- Saveurs : Vous pouvez ajouter des extraits d'amande ou de rhum pour varier la saveur du gâteau.

Informations Nutritionnelles

Une portion de gâteau marbré (environ 100 g) contient environ :
- Calories : 350 kcal
- Graisses : 15 g
- Glucides : 50 g
- Protéines : 6 g

Variantes Possibles

- Gâteau aux Fruits : Ajoutez des morceaux de fruits secs ou frais, comme des myrtilles ou des framboises, pour un goût frais.
- Gâteau aux Noix : Incorporez des noix moulues ou des amandes pour une texture supplémentaire.
- Gâteau au Chocolat : Remplacez le cacao par du chocolat fondu pour un gâteau plus riche.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais le gâteau aura une texture plus dense.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours.

3. Est-ce adapté aux régimes spéciaux ?
Si vous avez des intolérances ou des allergies, vous pouvez adapter la recette en utilisant des ingrédients sans gluten ou des édulcorants naturels.

En conclusion, le gâteau marbré n'est pas seulement un dessert simple, mais aussi un véritable délice visuel et gustatif. Que vous le serviez lors d'une occasion spéciale ou que vous en profitiez chaque jour, c'est une recette qui ne décevra pas. Bon appétit !