मफिन

दही और चॉकलेट चिप्स के साथ फूले हुए मफिन का स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12 मफिन

क्या आप एक तेज और सरल मिठाई की तलाश में हैं, जो हर काटने पर आपको खुश कर दे? ये दही और चॉकलेट चिप्स के साथ फूले हुए मफिन बिल्कुल वही हैं जो आप ढूंढ रहे हैं! हल्की बनावट और मीठे स्वाद के साथ, यह नुस्खा एक स्वादिष्ट नाश्ते, दोपहर की नाश्ते या विशेष मिठाई के लिए बिल्कुल सही है।

मफिन के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
मफिन, आधुनिक रसोई का प्रतीक, पीढ़ियों और संस्कृतियों के बीच यात्रा कर चुके हैं। चाहे आप उन्हें कपकेक या मफिन कहें, ये स्वादिष्ट चीजें एक साधारण ब्रेड रेसिपी से विकसित हुई हैं। उनकी उत्पत्ति अक्सर उन पाक परंपराओं से जुड़ी होती है जो बुनियादी सामग्री को एक साथ लाकर शानदार मिठाइयों में बदल देती हैं। आज, हर शेफ इस क्लासिक नुस्खा में अपना योगदान देता है, इसमें ऐसे स्वाद और सामग्री जोड़ता है जो व्यक्तिगत शैली को दर्शाते हैं।

सामग्री
- 4 ताजे अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 220 ग्राम गेहूं का आटा
- 250 ग्राम दही (अधिमानतः प्राकृतिक या ग्रीक)
- 120 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक, लेकिन समृद्ध स्वाद के लिए अनुशंसित)
- सूखे मेवे, किशमिश या नट्स (वैकल्पिक, बनावट में विविधता के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, सभी सामग्रियों को एक काम की मेज पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं और मक्खन पिघलकर थोड़ा ठंडा हो गया है। इससे एक समान स्थिरता प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. अंडे और चीनी को फेंटना
एक बड़े कटोरे में 4 अंडे और 120 ग्राम चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम फूले हुए मफिन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश उनके बढ़ने में मदद करेगा।

3. दही और मक्खन जोड़ना
फिर, धीरे-धीरे दही और पिघला हुआ मक्खन डालें। इसे धीरे-धीरे मिलाएं ताकि पहले से शामिल हवा को नष्ट न करें। दही की सुगंध मफिन को एक नरम और नम स्वाद देगी।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह सामग्री को समान रूप से मिलाने और गांठों के बनने से रोकने में मदद करेगा। आटा और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण में तीन बार जोड़ें, धीरे-धीरे स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर से मिलाएं, जब तक सामग्री एक साथ न मिल जाए। अत्यधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे मफिन घने हो सकते हैं।

5. मिश्रण को स्वाद देना
वनीला चीनी डालें और यदि चाहें, तो दालचीनी या नींबू के छिलके जैसे अन्य स्वाद भी डाल सकते हैं। यह छोटी सी बारीकियाँ आपके मफिन को एक अद्भुत सुगंध देंगी।

6. वैकल्पिक सामग्री जोड़ना
यदि आप चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवे जोड़ना चाहते हैं, तो अब इसका समय है। इन्हें सावधानी से मिलाएं ताकि यह मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएं।

7. ट्रे की तैयारी
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक मफिन ट्रे तैयार करें, या तो इसे मक्खन से ग्रीस करें या मफिन के लिए पेपर कप का उपयोग करें। प्रत्येक कप को आधे भरें, बढ़ने के लिए जगह छोड़ दें।

8. मफिन को बेक करना
पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और मफिन को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकले। बेकिंग के पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि उनकी वृद्धि प्रभावित न हो।

9. ठंडा करना और परोसना
बेक करने के बाद, मफिन को ट्रे में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने की रैक में स्थानांतरित करें। इन्हें गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है।

परोसने के सुझाव
फूले हुए मफिन को साधारण रूप से या चॉकलेट ग्लेज़, जाम के एक चम्मच या यहां तक कि शहद की एक बूँद के साथ परोसा जा सकता है। ये चाय या कॉफी के साथ बेहतरीन होते हैं, जिससे वे सुबह का एक असली आनंद बन जाते हैं।

संभावित विविधताएँ
कटा हुआ नट्स, ताजे ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू के टुकड़े जोड़कर विभिन्न संयोजनों का अन्वेषण करें। प्रत्येक विविधता आपके मफिन को एक अद्वितीय स्पर्श देगी और आप अपनी पसंद के स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ये मफिन अंडों और दही के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और मक्खन स्वस्थ वसा जोड़ता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। यदि आप सूखे मेवे शामिल करते हैं, तो आप विटामिन और फाइबर भी जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीक योगर्ट एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक क्रीमी टेक्सचर और समृद्ध स्वाद लाता है।

- मैं मफिन को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिन तक रखें।

- क्या मैं मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ये मफिन बहुत अच्छे से फ्रीज होते हैं। इन्हें एयरटाइट बैग में रखें और आप इन्हें 3 महीने तक रख सकते हैं।

ये दही और चॉकलेट चिप्स के साथ फूले हुए मफिन न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं तो एक शानदार विकल्प हैं। उनके स्वाद का आनंद लें और उन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!