माँ के लिए केक

माँ के लिए केक - दिल से एक विशेषता

जब भी हम माँ के बारे में सोचते हैं, हमारे मन में गर्मजोशी, देखभाल और बिना शर्त प्यार से भरी यादें आती हैं। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्रेम का एक बयान है, उन लोगों के लिए एक श्रद्धांजलि जो हमारे सबसे कठिन समय में हमारे साथ रहे। यह नुस्खा हल्के स्पंज केक को एक स्वादिष्ट क्रीम के साथ जोड़ता है और यह विशेष क्षणों, जैसे माँ के जन्मदिन या किसी अन्य उत्सव के अवसर को मनाने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज 1:
- 5 अंडे (ताजे, preferably देसी)
- 1 चम्मच नारियल (एक विदेशी स्वाद के लिए)
- 150 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पिसी हुई मेहंदी (गहरे स्वाद के लिए ताजे मेहंदी चुनें)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (केसर के साथ, एक विशेष सुगंध के लिए)
- एक चुटकी नमक

स्पंज 2:
- 4 अंडे की सफेदी (सुनिश्चित करें कि इनमें कोई जर्दी न हो)
- 40 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम बिना छिलके वाले मेहंदी (स्वाद बढ़ाने के लिए भुने हुए मेहंदी का भी उपयोग कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक

क्रीम:
- 4 अंडे की जर्दी (अच्छी गुणवत्ता की)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 500 मिली दूध (एक शाकाहारी विकल्प के लिए बादाम का दूध भी उपयोग कर सकते हैं)
- 300 ग्राम चीनी (अच्छा स्वाद पाने के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करें)
- 1 रामा मार्जरीन (या अगर चाहें तो मक्खन)
- 1 पैकेट बोरबोन वनीला शुगर
- एक चुटकी नमक

सजावट के लिए:
- 250 मिली क्रीम (स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला शुगर जोड़ सकते हैं)
- चॉकलेट (सजावट के लिए डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्पंज 1 की तैयारी:
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह सफेद क्रीम में न बदल जाए। पिसी हुई मेहंदी, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा और नारियल डालें। धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकले।

2. स्पंज 1 का बेकिंग:
एक हटाने योग्य केक टिन को मक्खन से चिकना करें और मिश्रण डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि यह बेक हुआ है; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे दो भागों में काटें।

3. स्पंज 2 की तैयारी:
अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि यह चमकदार फोम न बन जाए। एक पैन में शेष चीनी को कैरेमलाइज़ करें और पूरे मेहंदी डालें। उन्हें एक नम प्लेट पर ठंडा होने दें, समय-समय पर अलग करें। ठंडा होने के बाद, उन्हें बारीक काट लें। काटे हुए मेहंदी को अंडे की सफेदी में मिलाएं, आटा डालें और धीरे से मिलाएं। मिश्रण को मक्खन से चिकनाए हुए बेकिंग पेपर के साथ तैयार केक टिन में डालें।

4. स्पंज 2 का बेकिंग:
140 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें, फिर से टूथपिक से जांचें। ठंडा होने दें।

5. क्रीम की तैयारी:
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह हल्का न हो जाए। एक पैन में 100 मिली दूध गर्म करें और अंडे के मिश्रण को डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 400 मिली दूध का उपयोग करके पुडिंग तैयार करें। एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे अंडे की क्रीम के साथ मिलाएं और ठंडा होने दें।

6. क्रीम का फिनिशिंग:
कमरे के तापमान पर मार्जरीन को फेंटें और धीरे-धीरे पुडिंग क्रीम में एक चम्मच डालें, हल्का मिलाएं ताकि एक झागदार बनावट प्राप्त हो।

7. केक का निर्माण:
एक प्लेट पर स्पंज 1 का आधा भाग रखें, तैयार क्रीम का आधा भाग डालें, मरेनगे स्पंज रखें, बाकी क्रीम डालें और अंत में स्पंज 1 का दूसरा आधा भाग रखें। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

8. केक की सजावट:
क्रीम को फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें ताकि यह आकर्षक दिखे।

9. परोसना:
केक को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए। इसे हर्बल चाय या कॉफी के साथ परोसें, ताकि एक विशेष क्षण का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री का चयन: ताजे और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से अंडे और मेहंदी, ताकि बेहतर स्वाद प्राप्त हो सके।
- शाकाहारी विकल्प: आप मार्जरीन को एक वनस्पति संस्करण से बदल सकते हैं और दूध को बादाम के दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं।
- अतिरिक्त सुगंध के लिए: पुडिंग क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें।
- संरक्षण: केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाने पर यह सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक मेहंदी शामिल है, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और दूध कैल्शियम और विटामिन प्रदान करता है। इस केक का सेवन संयम में करने से, आप एक ऐसा स्वादिष्ट अनुभव कर सकते हैं जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि संतुलित आहार का भी समर्थन करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मेहंदी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पीस लें ताकि वे मिश्रण में समान रूप से मिल जाएं।
- अगर मेरे पास हटाने योग्य केक टिन नहीं है तो क्या करूँ? आप एक सामान्य टिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से मक्खन से चिकना करें और इसे निकालने में आसानी के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? कुछ बदलावों के साथ, जैसे दूध और मार्जरीन को बदलना, यह एक स्वादिष्ट शाकाहारी मिठाई बन सकता है।

माँ के लिए केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रेम और आभार का प्रतीक है। मैं आपको इसे बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो आपके साथ बिताए गए खूबसूरत पलों के बारे में सोचते हुए और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करते हुए। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!