लिचेन खट्टे क्रीम और नाशपाती के साथ

क्रीम और नाशपाती के साथ लिक्योर - यादों की एक विशेषता

कौन उन पलों को नहीं याद करता जब दादा-दादी के साथ बिताए गए थे, उन लुभावने सुगंधों के बारे में जो हमारी इंद्रियों को भर देती थीं? क्रीम और नाशपाती के साथ यह लिक्योर की रेसिपी एक पाक सपना है, जो उन जादुई क्षणों को वापस लाने की कोशिश करती है जो दादी के रसोई में बिताए गए थे। एक नाजुक बेस, एक स्वादिष्ट क्रीम और रसदार नाशपाती के साथ, यह मिठाई केवल एक साधारण केक से अधिक है - यह एक अनुभव है जो आपको अविस्मरणीय यादें देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टions की संख्या: 16 पोर्टions

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 675 ग्राम आटा
- 3 अंडे की जर्दी
- 3 चम्मच क्रीम
- 200 मिली मीठा दूध
- 6 चम्मच गाढ़ा दूध (लगभग 300 मिली की आधी कैन)
- 1.5 पैकेट सूखी खमीर
- 1 पैकेट वनीला
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम मक्खन

क्रीम के लिए:
- 10 चम्मच मोटी क्रीम (कमरे के तापमान पर)
- 6 चम्मच गाढ़ा दूध
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच सूजी
- 1 पैकेट वनीला
- 5-6 पतझड़ की नाशपाती (नरम और रसदार)
- चमक के लिए 1 बड़ा अंडा, फेंटे हुए

चरण दर चरण

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में आटे को छानने से शुरू करें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और वहां खमीर डालें। अंडे की जर्दियों को बर्तन के किनारे पर रखें, और गड्ढे के केंद्र में एक चुटकी नमक डालें। यह कदम खमीर को सही तरीके से किण्वित करने में मदद करेगा।

2. तरल की तैयारी:
एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन को पिघलाएं, फिर मीठा दूध, क्रीम और गाढ़ा दूध डालें। वनीला भी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि तरल गर्म हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर न मर जाए।

3. आटे को गूंधना:
गर्म तरल को सूखी सामग्री पर डालें और लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. ट्रे की तैयारी:
एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यदि आप दो अलग-अलग बेस बनाना चाहते हैं, तो आटे को दो भागों में बांट दें और प्रत्येक टुकड़े को पेपर पर बेल लें।

5. मिठाई का निर्माण:
एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे ट्रे में फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह किनारों तक पहुंच जाए। एक अलग बर्तन में, क्रीम, गाढ़ा दूध, अंडे की जर्दी और सूजी के लिए सामग्री को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

6. नाशपाती डालना:
नाशपाती को धोकर छीलें, फिर उन्हें स्लाइस में काटें। तैयार बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं और उसके ऊपर नाशपाती के स्लाइस रखें। बेस को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करने के लिए एक ब्रश का उपयोग करें - यह इसे सुनहरी और लजीज दिखने में मदद करेगा।

7. बेकिंग:
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और लिक्योर को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि नीचे की सतह कठोर हो सकती है।

8. ठंडा करना और परोसना:
लिक्योर को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें और परोसें। ऊपर थोड़ा दालचीनी छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद और थोड़ी पुरानी यादें मिल सकें।

व्यावहारिक सुझाव

- नाशपाती: पके लेकिन दृढ़ नाशपाती चुनें ताकि वे बेकिंग के दौरान टूट न जाएं। पतझड़ की नाशपाती उनके रसदार होने के कारण आदर्श होती हैं।
- विविधताएँ: आप अतिरिक्त बनावट के लिए नट्स या भुने हुए बादाम डाल सकते हैं, या नींबू या संतरे के छिलके जैसे साइट्रस के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि सुखद विपरीतता मिल सके।
- परोसना: यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, ताकि स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श हो। एक कप सुगंधित चाय या कॉफी इस मिठाई के उत्सव को पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

क्रीम और नाशपाती का लिक्योर आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों और क्रीम से प्रोटीन, और नाशपाती से फाइबर का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करता है। यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल मीठे की इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि पर्याप्त पोषण भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मीठे दूध को बादाम दूध या सोया दूध जैसे पौधों के दूध से बदल सकते हैं, ताकि लैक्टोज-मुक्त संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- मुझे लिक्योर को कैसे संरक्षित करना चाहिए? इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। हम इसे कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म करके परोसने की सलाह देते हैं।
- क्या यह विशेष अवसरों के लिए एक उपयुक्त नुस्खा है? बिल्कुल! क्रीम और नाशपाती का लिक्योर एक शानदार मिठाई है जो मेहमानों को प्रभावित करेगी, और यह छुट्टियों या पारिवारिक मिलनों के लिए एकदम सही है।

यह क्रीम और नाशपाती का लिक्योर की रेसिपी केवल एक साधारण केक से अधिक है; यह पीढ़ियों के बीच एक पुल है, हमारे दादा-दादी की यादों को जीवित रखने का एक तरीका और हर भोजन में एक झलक पुरानी यादों का लाना। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और अपने घर को बचपन की खुशबू से भरने के लिए!