लेडीफिंगर केक

बिस्किट केक - एक अविस्मरणीय विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन बिस्किट केक को पसंद नहीं करता? यह स्वादिष्ट नुस्खा बिस्किट की हल्की बनावट को समृद्ध चॉकलेट क्रीम और एक सूक्ष्म कोको के स्पर्श के साथ मिलाता है, जिससे ऐसा मिठाई बनती है जो किसी भी मीठे प्रेमी को प्रभावित करेगी। यह पार्टी, पारिवारिक मिलन या बस एक शांति से रात को खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

बिस्किट केक का इतिहास आकर्षक है, यह एक ऐसा मिठाई है जो समय के साथ विकसित हुआ है, विभिन्न पाक परंपराओं को एक साथ लाता है। ये केक अक्सर उत्सव के क्षणों से जुड़े होते हैं, और चॉकलेट और कॉफी का संयोजन उन्हें वास्तव में विशेष बनाता है।

सामग्री:

केक के बेस के लिए:
- 200 ग्राम बिस्किट
- 200 मिली कॉफी

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 400 मिली क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 2 बड़े चम्मच नारियल

कोको क्रीम के लिए:
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 300 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच मार्जरीन

निर्देश:

1. कॉफी तैयार करना: 200 मिली कॉफी बनाने से शुरू करें। आप अधिक गहरे स्वाद के लिए ताजा पीसी हुई कॉफी का उपयोग कर सकते हैं। आगे बढ़ने से पहले कॉफी को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन का पैकेट डालें और एक बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें। जिलेटिन को 5-10 मिनट के लिए भिगोने दें।

3. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, क्यूब में काटी गई डार्क चॉकलेट और 200 मिली क्रीम डालें। कटोरे को उबलते पानी के बर्तन पर रखें (बेन-मारिया) और तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम के साथ मिल जाए। आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

4. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, बाकी की 200 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। भिगोई हुई जिलेटिन डालें (ध्यान दें कि इसे पूरी तरह से घुलने के लिए हल्का गर्म करें) और नारियल डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

5. सामग्री को मिलाना: पिघली हुई चॉकलेट को क्रीम के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, ध्यान से हिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकले। एक बार जब आपको एक समान क्रीम मिल जाए, तो इसे अलग रख दें।

6. कोको क्रीम तैयार करना: एक पैन में, दूध, कोको, आटा और चीनी को मिलाएं। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए मार्जरीन डालें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस फोम न बन जाए और इसे कोको क्रीम में धीरे से मिलाएं।

7. केक को सजाना: एक प्लेट या ट्रे में, कॉफी में जल्दी से भिगोए गए बिस्किट की एक परत रखें। चॉकलेट क्रीम की एक परत डालें, इसके बाद कोको क्रीम की एक परत। फिर से एक और बिस्किट की परत, चॉकलेट क्रीम और अंत में कोको क्रीम डालें।

8. ठंडा करना: केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, ताकि परतें सेट हो जाएं और स्वाद एक साथ मिल जाएं।

9. परोसना: जब तैयार हो जाए, तो आप केक के ऊपर थोड़ी नारियल या चॉकलेट फ्लेक्स से सजावट कर सकते हैं। इसे काटें और अपने प्रियजनों के साथ इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप शाकाहारी विकल्प जैसे एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।
- आप चॉकलेट क्रीम में एक बूँद वनीला एसेंस या थोड़ा व्हिस्की डालकर इस केक को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप कोको क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह बिस्किट केक, हालांकि स्वादिष्ट है, चॉकलेट और क्रीम के कारण मध्यम कैलोरी सामग्री रखता है। आमतौर पर, एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, लेकिन यह दूध, अंडे और कोको से आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बिस्किट को डाइजेस्टिव बिस्किट या चॉकलेट बिस्किट से बदल सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।
- क्या मैं बिना कॉफी के केक बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप कॉफी को गर्म दूध या फलों के रस से बदल सकते हैं ताकि कैफीन-मुक्त संस्करण बनाया जा सके।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह केक ताज़ी बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास मीठा शराब या चॉकलेट लिकर इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

याद रखें, खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा आपके रचनात्मकता को व्यक्त करने का एक अवसर है। इसलिए, प्रयोग करने का साहस करें और इस स्वादिष्ट नुस्खा पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें!