लेडीफिंगर, दही और फलों का केक

बिस्किट, दही और फलों का केक - धूप वाले दिनों के लिए एक ताज़गी भरी मिठाई

जब जल्दी और आसानी से बनने वाले डेसर्ट की बात आती है, तो बिस्किट, दही और फलों का केक निश्चित रूप से एक शीर्ष विकल्प है। यह केक न केवल स्वाद के लिए एक खुशी है, बल्कि गर्म दिनों में ताजगी लाने का एक शानदार तरीका भी है। रविवार के नाश्ते या संत कॉन्स्टेंटिन और संत हेलेना जैसे विशेष अवसरों को मनाने के लिए आदर्श, यह केक प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल समय: 3-3.5 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम बिस्किट
- 400 ग्राम क्रीमी दही (अधिक समृद्ध बनावट के लिए उच्च वसा वाले दही का चयन करें)
- 300 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- 2 पैकेट ग्रेन्युलर जिलेटिन (लगभग 20 ग्राम)
- 100 ग्राम वनीला फ्लेवर्ड पाउडर शुगर (या आप सामान्य चीनी और वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं)
- किवी (1-2 फल, पसंद के अनुसार)
- संतरा (1-2 फल, साइट्रस का स्पर्श देने के लिए)
- कैन में अनानास (1 कैन, मिठास बढ़ाने के लिए)

जिलेटिन तैयार करना:
1. सबसे पहले, जिलेटिन को हाइड्रेट करें। जिलेटिन को एक कटोरे में डालें और इसे ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें। इसे 20-25 मिनट के लिए भिगोने दें। सुनिश्चित करें कि पानी बहुत गर्म न हो, अन्यथा जिलेटिन अपनी विशेषताएँ खो देगा।

दही क्रीम बनाना:
2. जब जिलेटिन फूल जाए, तो इसे बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएँ, ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. एक बड़े कटोरे में, क्रीमी दही और वनीला फ्लेवर्ड पाउडर शुगर डालें। मिश्रण को समरूप करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पिघले हुए जिलेटिन को दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि यह अच्छी तरह से मिल जाए।
5. एक अन्य कटोरे में, व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को दही के मिश्रण में डालते हुए ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएँ, ताकि क्रीम में हवा न जाए।

फलों की तैयारी:
6. कैन में अनानास को छान लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, कीवी और संतरे को छीलकर, उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। यदि चाहें, तो आप मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी का चयन कर सकते हैं, जो केक में ताजगी और रंग जोड़ेंगे।

केक को असेंबल करना:
7. एक रिमूवेबल केक पैन के अंदर एल्युमिनियम फॉयल लगाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक के किनारों से चिपकने से रोकता है।
8. पैन के नीचे एक परत बिस्किट की डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से व्यवस्थित हैं।
9. दही और व्हीप्ड क्रीम का आधा मिश्रण डालें, स्पैटुला से सतह को समतल करें। फिर, अनानास के टुकड़े और कीवी और संतरे की आधी स्लाइस डालें, उन्हें क्रीम में हल्के से मिलाते हुए।
10. ऊपर से बाकी क्रीम डालें और फिर से समतल करें। शेष फलों की स्लाइस से सजाएँ, उन्हें केक की सतह पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

ठंडा करना:
11. केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक यह ठोस न हो जाए।

सेवा करना:
12. परोसने के समय, बिस्किट, दही और फलों के केक को पैन से निकालें, एल्युमिनियम फॉयल को सावधानी से हटा दें और इसे स्लाइस में काटें। इसे साधारण रूप से परोसें या बेरी सॉस के साथ एक अतिरिक्त स्वाद के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप सामान्य दही को ग्रीक दही या फलों के स्वाद वाले दही से बदल सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप पौधों पर आधारित दही और वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह दही और फलों का केक एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि यह दही के कारण उच्च प्रोटीन सामग्री और फलों से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में हल्का है, जिससे यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना कैलोरी का अधिक सेवन किए मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पौधों की जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पशु जिलेटिन को एगर-एगर या अन्य पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए हाइड्रेट और उपयोग करें।
2. मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
आप मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो दही के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
3. मैं केक को और मीठा कैसे कर सकता हूँ?
अधिक पाउडर चीनी जोड़ें या अधिक मात्रा में चीनी वाले दही का उपयोग करें।

यह बिस्किट, दही और फलों का केक किसी भी अवसर पर खुशी और ताजगी लाने वाला एक मिठाई है। चाहे आप इसे दोस्तों की बैठक के लिए तैयार करें या किसी विशेष उत्सव के लिए, यह निश्चित रूप से एक सफल होगा! आपका आनंद लें!