लौंग की आइसक्रीम

लवंग आइसक्रीम: किसी भी अवसर के लिए एक विदेशी स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 15 मिनट
जमा करने का समय: 4 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 6 पोर्टियन

जब हम आइसक्रीम के बारे में सोचते हैं, तो हमारे दिमाग में वनीला, चॉकलेट या स्ट्रॉबेरी जैसे क्लासिक फ्लेवर आते हैं। लेकिन अगर मैं आपको एक अनोखा स्वाद अनुभव देने का प्रस्ताव दूं, जो गर्म और स्वागत करने वाली खुशबू को जगाए? लवंग आइसक्रीम ठीक यही है: एक परिष्कृत सामग्री का संयोजन जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपको स्वाद के एक अद्भुत संसार में ले जाएगा।

लवंग आइसक्रीम का इतिहास आकर्षक है, जो मिठाइयों में मसालों के उपयोग को उजागर करता है। प्राचीन समय से उपयोग की जाने वाली लवंग न केवल स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जानी जाती है। ये एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं और इनमें सूजन-रोधी प्रभाव हो सकते हैं, जिससे यह आइसक्रीम केवल एक भोग नहीं, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी बन जाती है।

सामग्री:
- 1 कप दूध (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 2 कप तरल क्रीम (लगभग 480 मिलीलीटर)
- 1/3 कप सफेद चीनी (लगभग 70 ग्राम)
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर (लगभग 30 ग्राम)
- 5 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच पिसी हुई लवंग (लगभग 10 ग्राम)

चरण 1: आइसक्रीम का बेस तैयार करना
सबसे पहले, दूध को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालें। दूध में पिसी हुई लवंग डालें और इसे धीरे-धीरे उबालने दें। खुशबू रसोई में फैल जाएगी, और लवंग अपनी सुगंधित क्षमता को प्रकट करना शुरू कर देगी। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मसालों का संसेचन आइसक्रीम को गहरा और जटिल स्वाद देगा।

चरण 2: जर्दी को चीनी के साथ मिलाना
एक अलग बर्तन में, मिक्सर का उपयोग करके जर्दी को दोनों प्रकार की चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। यह वह समय है जब चीनी पूरी तरह से घुल जाती है और बनावट हवादार हो जाती है।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
जब दूध थोड़ा ठंडा हो जाए (लेकिन पूरी तरह से ठंडा नहीं), तो इसे सावधानी से जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे जम न जाएं। फिर, इस मिश्रण को बैन-मैरी में डालें। इसे बैन-मैरी पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि समय के साथ मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाता है। यह आपकी आइसक्रीम का बेस है।

चरण 4: मिश्रण को ठंडा करना
एक बार जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि बेस को ठंडा किया जाए तो आइसक्रीम की बनावट अधिक चिकनी होगी।

चरण 5: क्रीम को फेंटना
जबकि बेस ठंडा हो रहा है, एक अलग बर्तन में तरल क्रीम को फेंटें। ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न फेंटें, क्योंकि यह फट सकती है। क्रीम को फेंटें जब तक यह फूली हुई न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से कठोर नहीं होनी चाहिए।

चरण 6: क्रीम को मिलाना
ठंडी क्रीम में से एक चम्मच लें और इसे क्रीम में मिलाएं। यह कदम क्रीम में हवा को बनाए रखने में मदद करेगा और आइसक्रीम को अधिक हल्का और क्रीमी बनाएगा। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए, तब तक क्रीम जोड़ते रहें।

चरण 7: आइसक्रीम को ठंडा करना
मिश्रण को आइसक्रीम कंटेनरों में डालें और इसे फ्रीजर में रखें। पहले और दूसरे घंटे के बाद हिलाने का महत्व कम नहीं आंका जा सकता है, क्योंकि इससे बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जाएगा, जिससे आइसक्रीम चिकनी होगी। आइसक्रीम को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।

चरण 8: परोसना
परोसने से पहले, आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे आइसक्रीम को परोसना आसान होगा। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या ताजे फलों, जैसे नाशपाती या सेब के साथ जोड़ सकते हैं, जिससे टेक्सचर और फ्लेवर का कंट्रास्ट मिलेगा। इसके अलावा, एक कैरामेल या चॉकलेट सॉस लवंग के स्वाद को बढ़ाने के लिए आदर्श टॉपिंग हो सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री उपयोग से पहले कमरे के तापमान पर हों, ताकि समरूपता को सुविधाजनक बनाया जा सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप लवंग के साथ एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट या थोड़ी दालचीनी जोड़ सकते हैं।
- इस नुस्खे को शाकाहारी बनाने के लिए, बादाम का दूध या नारियल का दूध और पौधों की क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पूरे लवंग का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पूरे लवंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें दूध से छानना होगा इससे पहले कि आप उन्हें जर्दी के साथ मिलाएं, ताकि अप्रिय बनावट से बचा जा सके।

2. मैं बचे हुए आइसक्रीम का क्या कर सकता हूँ?
लवंग आइसक्रीम का उपयोग पाई या टार्ट को भरने के लिए भी किया जा सकता है, जो एक आश्चर्यजनक स्वाद लाएगा।

3. मैं आइसक्रीम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
आइसक्रीम को एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें ताकि यह फ्रीजर से गंध को अवशोषित न करे।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
इस आइसक्रीम में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती हैं, और लवंग अपने एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के माध्यम से स्वास्थ्य लाभ लाती हैं। इसके अलावा, दूध और क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए आवश्यक हैं।

लवंग आइसक्रीम केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेने के लिए और एक अविस्मरणीय स्वाद के साथ अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। बौन एपेटिट!