लंदन के टुकड़े

लंदन की फेली केक - सुगंध और बनावट से भरपूर एक विशेषता

यदि आप एक तेज़ और स्वादिष्ट केक की तलाश में हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और आपके मेज पर एक सौंदर्य का स्पर्श लाए, तो लंदन की फेली केक एकदम सही विकल्प है। यह एक नुस्खा है जो मेरी प्रिय रसोइया, कोरिना से विरासत में मिली है, यह केक एक ठोस बेस और समृद्ध और सुगंधित मेवे के टॉपिंग का एक आदर्श संयोजन है। प्रत्येक स्लाइस स्वाद का एक विस्फोट है और यह विशेष क्षणों के लिए या चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 25 मिनट
- बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12 स्लाइस

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 170 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 60 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच वनीला फ्लेवर वाला पाउडर चीनी (या प्राकृतिक वनीला)

*टॉपिंग के लिए:*
- 4 अंडे का सफेद हिस्सा
- 120 ग्राम पाउडर चीनी
- 140 ग्राम कुटी हुई मेवे
- 1 संतरे का छिलका
- 1/2 जार पीच जैम

चरण दर चरण:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, बेस तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उन्हें मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। इसे अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, जिससे बेस को एक सुखद बनावट मिले।

2. जर्दी मिलाना:
जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। इससे मिश्रण में हवा जाएगी, जिससे इसे हल्का बनावट मिलेगी।

3. सूखी सामग्री मिलाना:
आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। इन्हें धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। आपको एक अधिक ठोस आटा मिलेगा, जो स्पॉन्ज के आटे से अलग है।

4. बेकिंग ट्रे तैयार करना:
एक गोल टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें और नीचे बेकिंग पेपर रखें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि केक बेक होने के बाद आसानी से बाहर निकल जाए।

5. बेस को बेक करना:
आटे को पैन में डालें और एक सिलिकॉन स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

6. टॉपिंग तैयार करना:
जब बेस ठंडा हो रहा है, आप टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। अंडे के सफेद हिस्से को एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह घना फोम न बन जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह दृढ़ चोटियों का निर्माण न करे। स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए चीनी को धीरे-धीरे डालना महत्वपूर्ण है।

7. मेवे और सुगंध मिलाना:
जब आप अच्छी तरह से फेटी हुई फोम प्राप्त कर लें, तो संतरे का छिलका और कुटी हुई मेवे डालें, और हल्के से स्पैटुला से मिलाएं। सुगंध शानदार ढंग से मिल जाएंगी, और अंतिम स्वाद को परिष्कृत करेंगी।

8. केक असेंबल करना:
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे जैम के साथ समान रूप से चिकना करें। इससे एक नमी की परत और फलदार स्वाद आएगा। फिर, अंडे के सफेद हिस्सों और मेवे के मिश्रण को जैम पर फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह को ढक दें।

9. बेकिंग को पूरा करना:
केक को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक टॉपिंग सुनहरी और सुंदर न हो जाए। यह एक जादुई क्षण है जब मेवे की सुगंध संतरे की सुगंध के साथ मिलती है, पूरे रसोई को भर देती है।

10. ठंडा करना और परोसना:
एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे स्लाइस में काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह लाड़ प्यार के क्षणों या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है।

परोसने के सुझाव:
लंदन की फेली केक स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन आप इसे एक चम्मच व्हिप क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ और भी बेहतर बना सकते हैं, ताकि यह वास्तव में शानदार मिठाई बन जाए। इसके अलावा, आप इसे फलों की चटनी या ताजे फलों के सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि एक ताज़ा कंट्रास्ट मिल सके।

नुस्खा में बदलाव:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मेवे को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि और भी जटिल स्वाद मिल सके। एक और ट्रिक यह है कि आप रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैम जैसे अन्य प्रकार के जैम का उपयोग करें ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक मेवे की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर प्रदान करता है। इसके अलावा, संतरा विटामिन C का एक स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बिना वसा वाला मक्खन इस्तेमाल कर सकता हूँ? बेहतर स्वाद और बेहतर बनावट के लिए सामान्य मक्खन का उपयोग करना बेहतर है।
- अगर मेरे पास पाउडर चीनी नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप सामान्य चीनी को ब्लेंडर में पीसकर पाउडर चीनी बना सकते हैं।
- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

अंत में, लंदन की फेली केक किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है। यह हर स्लाइस के साथ आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी! इसलिए, अपने दोस्तों या परिवार से मदद मांगें, और खाना बनाना एक सुखद और रचनात्मक अनुभव बनाएं। खाना बनाने में आनंद लें और रसोई में हर पल का आनंद लें!