लामैता केक

लामाइटा केक - बचपन की मिठास

कौन बचपन में बिताए गए मीठे लम्हों को नहीं याद करता? लामाइटा केक उन व्यंजनों में से एक है जोnostalgia और खुशी को जगाते हैं, इसे बनाना आसान है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसके नरम आटे और सुगंधित क्रीम के साथ, यह केक जल्दी ही किसी भी घर में पसंदीदा बन जाएगा। यहाँ आपको चरण दर चरण बनाने का तरीका बताया गया है, जिससे आपको ऐसा परिणाम मिलेगा जो आपका दिल पिघला देगा!

कुल तैयारी का समय: लगभग 2 घंटे (आराम का समय शामिल)
बेकिंग का समय: प्रत्येक शीट के लिए 8 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16

आटे के लिए सामग्री:
- 700 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 9 चम्मच पाउडर चीनी
- 9 चम्मच तेल
- 9 चम्मच दूध
- 2 पैकेट वैनिला शुगर
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच अमोनिया (सिरके में बुझा हुआ)

क्रीम के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम घी (कमरे के तापमान पर)
- 8 चम्मच आटा
- 8 चम्मच चीनी
- 1 लीटर दूध
- वैनिला एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- 1 नींबू का छिलका और रस

आटे की तैयारी:
1. सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े बर्तन में अंडे, पाउडर चीनी, वैनिला शुगर और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक समान और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए।
2. फिर तेल और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। ये सामग्री आपके केक को नमी और स्वादिष्टता जोड़ेंगी।
3. अमोनिया को कुछ बूँदें सिरके में बुझाकर मिश्रण में डालें। यह आटे को उठाने में मदद करेगा, जिससे यह फूला हुआ हो जाएगा।
4. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, शुरुआत में चम्मच से मिलाते रहें। फिर, जब यह अधिक गाढ़ा हो जाए, तो हाथों से एक उचित मोटाई का आटा गूंथें। यह हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
5. एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आटे को ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे ग्लूटेन को आराम मिलेगा, जिससे शीटों को फैलाना आसान हो जाएगा।

क्रीम की तैयारी:
1. एक पैन में, आटा, चीनी, दूध, नींबू का छिलका और रस मिलाएं। ये सामग्री आपकी क्रीम के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएंगी।
2. पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार व्हिस्क से मिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इस प्रक्रिया में कुछ मिनट लगेंगे, इसलिए धैर्य रखें!
3. एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और वैनिला एसेंस डालें। वैनिला की सुगंध एक अविश्वसनीय स्वाद देगी।
4. जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो कमरे के तापमान पर घी को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाकर एकसार करें।

असेंबली:
1. आटे को चार समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को एक पतली शीट में बेलें, एक बेलन का उपयोग करके। आप शीट को ट्रे में स्थानांतरित करने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।
2. प्रत्येक शीट को मध्यम तापमान पर 7-8 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। सावधान रहें, क्योंकि शीट जल्दी पक जाती हैं!
3. एक बार जब शीट ठंडी हो जाएं, तो केक को असेंबल करना शुरू करें। पहले शीट को ट्रे के नीचे रखें, क्रीम का एक भाग डालें और समान रूप से फैलाएं। दूसरी शीट के साथ जारी रखें, धीरे से दबाएं, और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी शीट और क्रीम समाप्त न हो जाएं।
4. अंत में, केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसके ऊपर एक वजन रखें (एक काटने बोर्ड या भारी प्लेट काम करेगी)। इसे एक रात के लिए ठंडा होने दें, ताकि शीट नरम हो जाएं और फ्लेवर मिल जाएं।

सेवा:
लामाइटा केक को ठंडा परोसा जाता है, और एक खूबसूरत रूप के लिए, आप परोसने से पहले इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं। यह स्वादिष्ट क्रीम के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ेगा, और प्रत्येक स्लाइस वास्तव में इंद्रियों के लिए एक उत्सव होगा।

विविधताएँ और सुझाव:
- आप क्रीम में आटे को कॉर्नस्टार्च से बदल सकते हैं, अधिक चिकनी बनावट के लिए।
- यदि आप चॉकलेट का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ा कोको मिला सकते हैं या केक को सजाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- यह मिठाई एक कप चाय या कॉफी के साथ, या एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम के साथ तापमान के विपरीत के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी जानकारी:
लामाइटा केक कैलोरी में समृद्ध है, प्रति सर्विंग लगभग 250-300 किलो कैलोरी है, लेकिन यह विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसमें अंडे और घी से प्रोटीन, स्वस्थ वसा, और चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं। संतुलित मात्रा में सेवन करना कुंजी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं घी के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे ढककर फ्रिज में कुछ दिनों तक रख सकते हैं, लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।

3. मैं कैसे जान सकता हूँ कि शीट पकी हैं?
शीट तब तैयार होती हैं जब किनारे हल्के सुनहरे हो जाते हैं और स्पर्श करने पर वे दृढ़ महसूस होती हैं।

4. क्या मैं वैनिला के बजाय अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बादाम या रम के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

लामाइटा केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक मीठा स्मृति है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से एक सफलता होगी! अपने परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें; आपका केक निश्चित रूप से किसी भी मेज पर आकर्षण का केंद्र बन जाएगा। बधाई हो!