क्रिसमस केक

क्रिसमस कुकीज़ - छुट्टियों के लिए एक पारंपरिक delicacy

जब छुट्टियों की बात आती है, तो पारंपरिक व्यंजनों द्वारा लाए गए सुगंध और गर्मी की तुलना में कुछ भी नहीं है। क्रिसमस कुकीज़ वास्तव में आनंददायक होती हैं, जो स्वाद, बनावट और सुखद यादों को एक साथ लाती हैं। ये कुरकुरी और सुगंधित कुकीज़ प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त हैं, जबकि हम कहानियाँ सुनाते हैं और इस मौसम की जादू का आनंद लेते हैं। चाहे आप उन्हें उपहार देने के लिए तैयार कर रहे हों या घर पर आनंद लेने के लिए, मैं आपको इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की मात्रा: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 200 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 5 ग्राम सूखी खमीर

भरने के लिए:
- 200 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का छिलका
- 1 संतरे का छिलका

चाशनी के लिए:
- 250 मिलीलीटर पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का छिलका
- 1 संतरे का छिलका

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम नारियल (वैकल्पिक)
- सजावटी कैंडी (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश

आटे की तैयारी

1. सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, गेहूं के आटे को नमक के साथ मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और सूखी खमीर डालें। धीरे-धीरे गुनगुने पानी को डालें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए, जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए।

2. आटे को गूंधना: हल्के से आटे वाली सतह पर आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह कदम कुरकुरी कुकीज़ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. कुकीज़ बनाना: आटे को लगभग 50-60 ग्राम के गोले में बाँटें। प्रत्येक गेंद को लगभग 2-3 मिमी मोटी कुकी में समतल करें। समान आकार प्राप्त करने के लिए एक बेलन का उपयोग करें।

कुकीज़ को बेक करना

4. तवे को गर्म करना: मध्यम आँच पर तवे या बड़े पैन को बिना तेल के गर्म करें।

5. कुकीज़ बनाना: प्रत्येक कुकी को तवे पर 2-3 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएँ। सभी कुकीज़ के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ, उन्हें गर्म रखने का ध्यान रखें।

चाशनी तैयार करना

6. चाशनी उबालना: एक पैन में, पानी, चीनी, नींबू का छिलका और संतरे का छिलका मिलाएं। मध्यम आँच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी सुगंधित न हो जाए।

7. तापमान बनाए रखना: सुनिश्चित करें कि चाशनी पूरे कुकीज़ को असेंबल करने के दौरान गर्म लेकिन गर्म न हो। इससे स्वाद को अवशोषित करने में मदद मिलेगी।

कुकीज़ को असेंबल करना

8. कुकीज़ को भरना: कुकीज़ को 2-3 टुकड़ों में तोड़ें। प्रत्येक टुकड़े को गर्म चाशनी में भिगोएँ, फिर उन्हें एक बर्तन में रखें, परतें बनाते हुए। परतों के बीच, कुटी हुई नट्स को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाकर डालें।

9. सजावट: अंत में, ऊपर नारियल या सजावटी कैंडी का एक परत छिड़कें, ताकि उत्सव का रूप और मिठास बढ़ सके।

सेवा करना

10. ठंडा करना: कुकीज़ को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह आदर्श है कि उन्हें कुछ घंटे, यहां तक कि रात भर बैठने दें, ताकि स्वाद मिश्रित हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- आटे का चयन: सर्वोत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। 000 या 550 प्रकार का आटा एक चिकनी आटा के लिए आदर्श है।
- खमीर: यदि आप चाहें, तो आप सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर (15 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं।
- फ्लेवरिंग: भरने में दालचीनी या जायफल जोड़कर अतिरिक्त स्वाद के साथ प्रयोग करें, ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।
- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, किसी भी प्रकार के पिसे हुए नट्स का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पारंपरिक नट्स प्रामाणिक स्वाद प्रदान करते हैं।

2. मैं कुकीज़ को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
कुकीज़ को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, एक बार असेंबल करने के बाद आप उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि परोसने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें।

कैलोरी और पोषण लाभ

एक सर्विंग क्रिसमस कुकीज़ में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो नट्स और चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। नट्स पोषण संबंधी उत्कृष्ट लाभ लाते हैं, क्योंकि वे ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, चाशनी में सिट्रस विटामिन C प्रदान करते हैं, जो ठंडी मौसम में मजबूत इम्यूनिटी के लिए आवश्यक है।

सेवा करने की सिफारिशें

ये कुकीज़ गर्म चाय या गर्म शराब के साथ अद्भुत होती हैं, जो आराम और गर्मी का एक अतिरिक्त स्तर लाती हैं। इसके अलावा, आप उन्हें एक उत्सव के भोजन के लिए मिठाई के रूप में परोस सकते हैं, साथ में वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस।

मैं एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूँ: यह क्रिसमस कुकीज़ की रेसिपी मेरी दादी से मिली थी, जो हर साल प्यार से इसे बनाती थीं। उनकी सुगंध मुझे घर की गर्मी और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। मैं आशा करता हूँ कि आप भी इस नुस्खे का आनंद लें और इस अद्भुत समय में प्रियजनों के साथ खूबसूरत यादें बनाएं!