क्रिसमस केक

क्रिसमस का केक: हर एक टुकड़े में त्योहारों का जादू

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12 परोसने के लिए

सर्दियों की छुट्टियाँ एक विशेष समय होती हैं, जो यादों और खुशी से भरी होती हैं। क्रिसमस का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह पारिवारिक परंपराओं, एक साथ बिताए गए क्षणों और उन स्वादों का प्रतीक है जो हमें बचपन की याद दिलाते हैं। यह केक की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रंग-बिरंगी और जीवन से भरी है, जो क्रिसमस की मेज को सजाने के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्ट केक के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो फूले हुए बेस और महीन क्रीम के साथ है!

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 200 मिली दूध
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 55% कोको)
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 250 मिली व्हिप्ड क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च

सजावट के लिए:
- सजाने के लिए आइसिंग शुगर
- सजाने के लिए दूध पाउडर
- हरा खाद्य रंग
- रॉयल आइसिंग (विवरण के लिए चीनी का ग्लेज़)

क्रिसमस केक बनाने के चरण:

1. बेस तैयार करना:
अंडों को अलग करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे के सफेद भाग को सही से फेंटने में रुकावट डाल सकती है। एक बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक एक मजबूत मेरेंग न बन जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि बर्तन को उल्टा करें - अगर यह नहीं गिरता है, तो आपने वांछित स्थिरता प्राप्त कर ली है!

अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। अब आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हैं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

आटे को दो भागों में बांटें। पहले भाग में, एक बड़ा चम्मच कोको डालें और हल्के से मिलाएं।

2. बेस को बेक करना:
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। एक पेस्ट्री बैग या दो बड़े चम्मच का उपयोग करके, सफेद और कोको के मिश्रण की परतों को बारी-बारी से डालें। यह रंगों का खेल आपके केक को शानदार रूप देगा। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 35 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टेस्टर को मध्य में डालने पर वह साफ न निकले।

3. क्रीम तैयार करना:
एक बर्तन में, दूध, कटी हुई चॉकलेट और चीनी को धीमी आंच पर रखें। चॉकलेट के पिघलने तक लगातार हिलाते रहें। यह आपकी क्रीम के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को वापस आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। ध्यान दें! क्रीम को उबालने न दें, क्योंकि इससे यह फट सकती है।

जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, इसे आंच से हटा दें और जिलेटिन (पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें।

एक अन्य बर्तन में, व्हिप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए और जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे हल्के से व्हिप्ड क्रीम में मिलाएं। इससे आपके पकवान को हल्का और क्रीमी बनावट मिलेगी।

4. केक को सजाना:
बेस को तीन समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को पानी और चीनी के सिरप या अपनी पसंद की लिकर के साथ भिगो दें, ताकि उसमें अतिरिक्त स्वाद आ सके। प्रत्येक बेस के बीच में एक परत क्रीम फैलाएं, इसे अच्छी तरह से समतल करें।

5. सजावट:
एक उत्सव का रूप देने के लिए, केक को आइसिंग शुगर से ढकें, यह सुनिश्चित करें कि आपके छोटे पेड़ के लिए कुछ हरा खाद्य रंग हो। एक व्यक्तिगत विकल्प यह है कि आप आइसिंग शुगर से उपहार बनाने के लिए काटने के आकार का उपयोग करें और रॉयल आइसिंग से विवरण जोड़ें।

उपयोगी सुझाव:
- आप डार्क चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं, ताकि एक मीठा संस्करण बनाया जा सके।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और इसे फ्रिज में रखा जा सकता है, ध्यान रहे कि इसे ढककर रखा जाए ताकि यह सूख न जाए।
- क्रीम में कुटी हुई नट्स या मूंगफली मिलाएं ताकि इसमें कुरकुरी बनावट आ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं।
2. मैं केक को और अधिक नम कैसे बना सकता हूँ?
अधिक सिरप डालें या परतों के बीच ताजे फलों का उपयोग करें।
3. क्रिसमस के लिए मैं और कौन से मिठाई बना सकता हूँ?
दालचीनी कुकीज़, अदरक कुकीज़ या पेपरमिंट फ्लेवर्ड चीज़केक बेहतरीन विकल्प हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
एक टुकड़ा क्रिसमस का केक लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और व्हिप्ड क्रीम कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत होती है।

संक्षेप में, यह क्रिसमस का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय यादें बनाने का निमंत्रण है। इसे गर्म वाइन या सुगंधित चाय के साथ आनंद लें, और हर एक टुकड़ा अपने आप में एक उत्सव होगा!