क्रीमी केक

क्रीमी केक - यादगार चॉकलेट का आनंद

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद कलियों को खुश करे और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो क्रीमी केक सही विकल्प है। इस केक में गहन चॉकलेट का स्वाद, नरम बनावट और एक हल्की नींबू की सुगंध है, जो वास्तव में एक पाक विलासिता है। सप्ताहांत के भोजन या जन्मदिन के लिए आदर्श, हमारा नुस्खा आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 12

सामग्री:

केक के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच संतरे की छिलके की जाम
- 200 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 30 ग्राम कोको पाउडर (छानकर)

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम खाने की चॉकलेट
- 50 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 50 ग्राम चीनी
- 20 मिलीलीटर रम एसेंस

आवश्यक उपकरण:
- बेकिंग ट्रे (23x33 सेंटीमीटर)
- मिक्सर
- मिक्सिंग बाउल
- प्लास्टिक स्पैटुला
- छलनी

कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, लेकिन पिघला हुआ नहीं है। यह एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन और चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक हल्का और समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे केक हल्का हो जाएगा।

3. गीली सामग्री जोड़ना: अंडे की जर्दी, नमक, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, संतरे की छिलके की जाम और तरल क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य बाउल में, आटा, कुटी हुई नट्स, छनी हुई कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। कोको पाउडर को छानने से किसी भी गुठली को हटा दिया जाएगा, जिससे एक चिकनी बनावट सुनिश्चित होगी। सूखी सामग्री का मिश्रण गीली सामग्री में डालें और एक प्लास्टिक स्पैटुला के साथ मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

5. केक को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और मिश्रण को डालें, इसे स्पैटुला से समान रूप से समतल करें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें, एक टूथपिक से केक की स्थिरता की जांच करें। जब टूथपिक साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है।

6. क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन, चॉकलेट और चीनी को पिघलाएं। जलने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें। जब चॉकलेट पिघल जाए और मिश्रण समान हो जाए, तो रम एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

7. केक को असेंबल करना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट क्रीम को ऊपर डालें। इसे समान रूप से वितरित करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। टेक्सचर और फ्लेवर के लिए ऊपर से कुटी हुई नट्स छिड़कें।

8. अंतिम ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए (इष्टतम रात भर) फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठोस हो जाए और फ्लेवर विकसित हो जाएं।

परोसने के सुझाव:

क्रीमी केक को रास्पबेरी सॉस या प्रकृति की विशेषताओं की जाम के साथ परोसा जाता है, जो फलदार नोट लाता है और चॉकलेट की समृद्धता को संतुलित करता है। आप एक स्कूप वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं, जिससे तापमान का एक स्वादिष्ट विपरीत बनता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे नट्स शामिल करता है, जो आवश्यक फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में आनंद लेने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? चूंकि सफेद चॉकलेट में कोको नहीं होता है, केक का स्वाद अलग होगा, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट होगा। एक अनोखे संस्करण के लिए वनीला के साथ संयोजन करने का प्रयास करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप मिश्रण में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और कम मीठा स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि अधिक ठंड से बचा जा सके। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

संभावित वैरिएशन:

- फलों का जोड़ना: आप केक के मिश्रण में केले या ब्लैकबेरी के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक आश्चर्यजनक फल का स्वाद मिल सके।
- अन्य नट्स के साथ समृद्ध करना: नट्स के बजाय, आप बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त की जा सके।

इस क्रीमी केक के नुस्खे के साथ, आप न केवल मेज पर सभी को प्रभावित करेंगे, बल्कि एक यादगार मिठाई का आनंद भी लेंगे। मैं आपको सामग्री के साथ खेलने और अपने पकवान में एक व्यक्तिगत स्पर्श लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। अच्छा भोजन करें!