Pastel Cremoso

Pastel Cremoso – Un Delicioso Chocolate para Momentos Inolvidables

Si estás buscando un postre que deleite el paladar y saque una sonrisa a tus seres queridos, el pastel cremoso es la elección perfecta. Este pastel, con su intenso sabor a chocolate, textura fina y un sutil toque de cítricos, representa un verdadero placer culinario. Ideal para comidas de fin de semana o celebraciones, nuestra receta te guiará paso a paso para lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para el pastel:
- 6 huevos
- 200 g de azúcar granulada
- 250 g de harina
- 1 cucharada colmada de mermelada de cáscara de naranja
- 200 g de nueces molidas
- Una pizca de sal fina
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 30 g de cacao en polvo (tamizado)

Para la crema:
- 200 g de mantequilla
- 200 g de chocolate de cocina
- 50 g de nuez molida
- 50 g de azúcar
- 20 ml de esencia de ron

Utensilios necesarios:
- Bandeja para hornear (23x33 cm)
- Batidora
- Cuencos para mezclar
- Espátula de plástico
- Tamiz

Paso a Paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes a temperatura ambiente. Asegúrate de que la mantequilla esté blanda pero no derretida. Esto ayudará a lograr una textura fina y cremosa.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, agrega la mantequilla blanda y el azúcar granulada. Usa la batidora para cremar juntos hasta obtener una mezcla esponjosa y homogénea. Este paso es esencial para incorporar aire en la masa, haciendo que el pastel sea más ligero.

3. Adición de ingredientes húmedos: Agrega las yemas de huevo, la sal, la ralladura de limón, la mermelada de cáscara de naranja y la crema líquida. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.

4. Incorporación de ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, las nueces molidas, el cacao tamizado y el polvo de hornear. Tamizar el cacao eliminará cualquier grumo, asegurando una textura fina. Agrega la mezcla de ingredientes secos a la masa húmeda y mezcla con una espátula de plástico hasta que esté bien combinada.

5. Horneado del pastel: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa la bandeja para hornear con mantequilla y vierte la masa preparada, nivelándola uniformemente con la espátula. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante aproximadamente 20-30 minutos, verificando la consistencia del pastel con un palillo. Cuando el palillo salga limpio, el pastel está listo.

6. Preparación de la crema: En una cacerola, derrite la mantequilla junto con el chocolate y el azúcar a fuego lento. Revuelve constantemente para evitar que se queme. Una vez que el chocolate se haya derretido y la mezcla esté homogénea, agrega la esencia de ron y mezcla bien.

7. Montaje del pastel: Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, vierte la crema de chocolate por encima. Usa la espátula para distribuirla uniformemente. Espolvorea nuez molida por encima para agregar textura y sabor.

8. Enfriamiento final: Deja el pastel en el refrigerador durante unas horas (lo ideal sería dejarlo toda la noche) para que la crema se endurezca y los sabores se desarrollen.

Sugerencias para servir:

El pastel cremoso se sirve con salsa de frambuesa o mermelada de Delicias de la Naturaleza, que añade un toque afrutado y equilibra la riqueza del chocolate. También puedes agregar una bola de helado de vainilla para un delicioso contraste de temperaturas.

Beneficios nutricionales:

Este pastel contiene ingredientes nutritivos como las nueces, que son ricas en ácidos grasos esenciales, proteínas y fibra. Además, el chocolate negro tiene antioxidantes que contribuyen a la salud del corazón. Sin embargo, dado el contenido de azúcar y grasas, se recomienda disfrutarlo con moderación.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar chocolate blanco? Dado que el chocolate blanco no contiene cacao, el pastel tendrá un sabor diferente, pero seguirá siendo igual de delicioso. Prueba una combinación con vainilla para una variante única.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa y usar chocolate con mayor contenido de cacao para obtener un sabor menos dulce.

3. ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar. Asegúrate de que esté bien cubierto para evitar la congelación excesiva. Cuando desees consumirlo, déjalo a temperatura ambiente para descongelarlo.

Variaciones posibles:

- Adición de frutas: Puedes agregar trozos de plátano o moras a la masa del pastel para un sabor afrutado sorprendente.
- Enriquecimiento con otras nueces: En lugar de nueces, puedes usar almendras o avellanas para obtener una textura diferente.

Con esta receta de pastel cremoso, no solo impresionarás a todos alrededor de la mesa, sino que también disfrutarás de un postre inolvidable. Te animo a jugar con los ingredientes y aportar un toque personal a tu plato. ¡Buen provecho!