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स्वादिष्ट चूआ à ला क्रीम रेसिपी: क्रीम और फोंडेंट ग्लेज़ के साथ छोटे बास्केट

यह क्लासिक चूआ à ला क्रीम रेसिपी, या क्रीम के साथ छोटे बास्केट, पेस्ट्री का एक सच्चा प्रतीक है। हल्की और हवादार बनावट के साथ, ये मिठाइयाँ एक बारीक क्रीम से भरी होती हैं और एक स्वादिष्ट फोंडेंट से ढकी होती हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक परिष्कृत मिठाई की इच्छा करें, ये छोटे बास्केट निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- सक्रिय समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 20 छोटे बास्केट

सामग्री

छोटे बास्केट के लिए:
- 250 मिली पानी
- 90 मिली तेल
- 160 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 4 अंडे

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 4 अंडे की जर्दी
- 5 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चम्मच कोको (सजावट के लिए वैकल्पिक)

व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 100 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 100 मिली तरल क्रीम
- 2 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

फोंडेंट के लिए:
- 250 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच शहद
- 1 चम्मच कोको (वैकल्पिक)
- 75 मिली पानी

तैयारी

चरण 1: छोटे बास्केट बनाना
1. एक मध्यम बर्तन में, पानी, तेल और नमक उबालें। उबलने तक प्रतीक्षा करें।
2. जब पानी उबलने लगे, तो एक बार में आटा डालें और एक व्हिस्क के साथ जोर से मिलाएँ ताकि गांठें न बनें। आप देखेंगे कि आटा बर्तन की दीवारों से अलग हो जाएगा।
3. आटे को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे एक-एक करके डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा अगले से पहले पूरी तरह से मिल जाए। यह चरण हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। इस बीच, बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे तैयार करें।
5. एक पाईपिंग बैग या प्लास्टिक बैग का उपयोग करके, अखरोट के आकार के आटे के हिस्से को पाइप करें, उन्हें बेकिंग के दौरान फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़कर।
6. छोटे बास्केट को 35-40 मिनट के लिए बेक करें, पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें। आप चाहते हैं कि वे सुंदर सुनहरे रंग के हों और सही तरीके से फुल जाएं।

चरण 2: क्रीम बनाना
7. एक बर्तन में दूध और चीनी उबालें। एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को कॉर्नस्टार्च और आटे के साथ मिलाएँ।
8. जब दूध उबलने लगे, तो उसमें से एक चम्मच लें और इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे का तापमान संतुलित हो सके।
9. 7-8 चम्मच दूध डालते रहें, फिर पूरे मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें। इसे गर्म करें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे आंच से उतारें और फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाएँ, हवा को बनाए रखने के लिए हल्के से मिलाएँ।
10. वनीला एसेंस डालें और क्रीम को ठंडा होने दें, इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें ताकि इसकी सतह पर परत न बनने पाए।

चरण 3: व्हीप्ड क्रीम बनाना
11. एक बाउल में, व्हीप्ड क्रीम और तरल क्रीम को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएँ, जब तक आपको एक ठोस व्हीप्ड क्रीम न मिल जाए। यह चरण क्रीम में ताजगी का एक नोट जोड़ता है और क्रीम के साथ एक अच्छा विपरीत बनाता है।

चरण 4: फोंडेंट बनाना
12. एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी को धीमी आंच पर उबालें। सिरप की स्थिरता की जांच करने के लिए ड्रॉप टेस्ट का उपयोग करें। जब यह चिपचिपा होने लगे, तो शहद डालें।
13. बर्तन को आंच से हटा दें और इसे ठंडे पानी से भरे बड़े बर्तन में रखें। एक लकड़ी के चम्मच से लगातार मिलाते रहें जब तक कि सिरप सफेद न हो जाए। यदि आप स्वादिष्ट फोंडेंट बनाना चाहते हैं, तो कोको डालें।

चरण 5: छोटे बास्केट को असेंबल करना
14. जब छोटे बास्केट पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक का शीर्ष काट लें ताकि वे ढक्कन बना सकें। प्रत्येक छोटे बास्केट को एक समृद्ध क्रीम की परत से भरें, उसके बाद एक परत व्हीप्ड क्रीम की।
15. ढक्कन को ऊपर रखें और एक कांटा की मदद से प्रत्येक छोटे बास्केट को तैयार फोंडेंट से ग्लेज़ करें। परोसने से पहले उन्हें थोड़ी देर के लिए बैठने दें।

सेवा करने के सुझाव
इन छोटे बास्केट को ताज़ा पकी हुई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यदि आप और अधिक प्रभाव डालना चाहते हैं, तो आप छोटे बास्केट के साथ कुछ ताज़े बेरी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट में एक विपरीत हो।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे आटे में बेहतर तरीके से मिल सकें।
- पहले 20 मिनट के लिए ओवन न खोलें, ताकि छोटे बास्केट समान रूप से बढ़ सकें।
- यदि आपके पास फोंडेंट बनाने का समय नहीं है, तो आप उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से ग्लेज़ कर सकते हैं, जो एक तेज़ लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट विकल्प है।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक छोटे बास्केट में लगभग 150 कैलोरी होती हैं, जो एक स्वादिष्ट लेकिन अधिक कैलोरी नहीं है। ये अंडे और दूध से प्रोटीन, साथ ही कैल्शियम और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

संभवतः विविधताएँ
- आप चॉकलेट क्रीम या नींबू क्रीम जैसी विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- फोंडेंट में कोको को खाद्य रंग से बदलें ताकि इसे त्योहार जैसा रूप दिया जा सके।

चूआ à ला क्रीम एक ऐसा नुस्खा है जो किसी भी क्षण में खुशी और स्वाद लाता है। थोड़ी धैर्य और समर्पण के साथ, आप एक मिठाई बना सकते हैं जो निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। इस नुस्खे को आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!