क्रीम पनीर और मूंगफली के मक्खन के साथ रोल

पनीर क्रीम और मूंगफली के मक्खन की स्वादिष्ट रोल केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 8

मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको पनीर क्रीम और मूंगफली के मक्खन की रोल केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो नाजुक स्वाद को हल्के और फूले हुए बेस के साथ जोड़ती है। यह रोल केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, पार्टी से लेकर परिवार की मुलाकातों तक, और निश्चित रूप से यह जल्दी से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। पहले चखने पर, कुछ लोग संकोच कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको वादा करता हूं कि जल्द ही हर कोई एक और टुकड़ा चाहता होगा!

संक्षिप्त इतिहास

रोल केक एक क्लासिक मिठाई है जिसकी उत्पत्ति पारंपरिक व्यंजनों में होती है, जो अक्सर उत्सव और जश्न के क्षणों से जुड़ी होती है। हर संस्कृति में, रोल केक के व्यंजनों को अनुकूलित और सुधारित किया गया है, जो उपलब्ध सामग्रियों का रचनात्मक उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका बन गया है। हमारे संस्करण में, हम मूंगफली के मक्खन का उपयोग करके एक आधुनिक मोड़ जोड़ते हैं, जो पनीर के साथ एक समृद्ध स्वाद और सुखद विपरीत लाता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 4 चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 200 ग्राम पनीर
- 80 ग्राम वनीला पाउडर (स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)
- 2 चम्मच मूंगफली का मक्खन
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 चम्मच तरल क्रीम
- कुटी हुई मूंगफली (क्रिस्पी और सजावटी रूप के लिए)

निर्माण की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले अंडों को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की जर्दी सफेद में न जाए, क्योंकि अंडे की सफेद को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है।
2. एक चुटकी नमक डालें और अंडे की सफेद को फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए।
3. एक और बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे की जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेद पर डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की सफेद की हवा न निकल जाए।
5. एक और बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे उन्हें अंडे के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।
6. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। स्पैटुला से सतह को समतल करें।
7. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें। बेस तब तैयार होता है जब यह हल्का सुनहरा हो जाता है और टूथपिक परीक्षण पास करता है।

चरण 2: बेस को ठंडा करना

1. ओवन से निकालने के बाद, बेस को एक गीले तौलिये पर पलट दें। यह नमी बनाए रखने में मदद करेगा और रोल करना आसान बना देगा।
2. बेस को बेकिंग पेपर के साथ लपेटें, एक तंग रोल बनाते हुए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. एक बाउल में, पनीर, वनीला पाउडर और मूंगफली का मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए।
2. तरल क्रीम डालें और मिलाते रहें जब तक क्रीम हल्की और गाढ़ी न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत नरम न हो।

चरण 4: रोल केक को असेंबल करना

1. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे तौलिये से खोलें और बेकिंग पेपर हटा दें।
2. पूरे बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। टॉवल का उपयोग करते हुए, एक छोर से धीरे-धीरे रोल करें। सुनिश्चित करें कि आप इसे कसकर रोल करें, लेकिन क्रीम को न चपटा करें।
3. एक बार जब आप रोल बना लें, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे आकार स्थिर करने में मदद मिलेगी।

चरण 5: टॉपिंग तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, कटी हुई चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण एक समान न हो जाए।
2. टॉपिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर रोल केक को समान रूप से लगाएं।

चरण 6: सजाना और परोसना

1. टॉपिंग वाले रोल केक पर कुटी हुई मूंगफली छिड़कें ताकि यह कुरकुरी और आकर्षक दिखे।
2. रोल केक को स्लाइस करें और एक सुंदर प्लेट पर परोसें, शायद एक कप क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ।

उपयोगी सुझाव

- आप भरने में चीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। अगर आपको कम मीठा पसंद है, तो आप पाउडर चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
- एक सुखद विपरीत के लिए, आप बेस के मिश्रण में 1-2 चम्मच कोको जोड़ सकते हैं। इससे एक दिलचस्प स्वाद आएगा और रोल केक को दृश्य रूप से और भी आकर्षक बना देगा।
- यदि आपके पास मूंगफली का मक्खन नहीं है, तो आप बादाम या पिस्ता का मक्खन जैसे किसी अन्य प्रकार के नट बटर का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोल केक ऊर्जा बढ़ाने वाले पोषक तत्वों से भरपूर है। पनीर एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, जबकि मूंगफली का मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। तरल क्रीम, हालांकि अधिक कैलोरी वाली होती है, एक मलाईदार बनावट जोड़ती है जो मिठाई को एक वास्तविक डेलिकेसी में बदल देती है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, लेकिन यह उपयोग की गई सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या रोल केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप बिना टॉपिंग के रोल केक को फ्रीज कर सकते हैं। इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में रखें। जब आप इसे परोसना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें और परोसने से पहले टॉपिंग जोड़ें।

2. क्या मैं अन्य भरने के विकल्प का उपयोग कर सकता हूं?
आप विभिन्न भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ताजे फलों के साथ मास्करपोन क्रीम या चॉकलेट और पनीर का मिश्रण।

3. इस रोल केक के साथ किस पेय का सेवन करना चाहिए?
यह रोल केक फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मिठाई की मीठास को उजागर करता है।

आशा है कि यह रेसिपी आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी, जैसे कि यह मेरे लिए है। परिणाम को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें और हमें अपने अनुभव के बारे में बताएं! ब Bon Appétit!