क्रस्ट के बिना मीठा पनीर पाई

बिना क्रस्ट वाली मीठी पनीर की पाई: एक स्वादिष्ट और आसान पाक अनुभव

यदि आप मिठाई के शौकीन हैं, तो निश्चित रूप से मीठी पनीर की पाई आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि यह एक हल्का विकल्प भी है, बिना क्रस्ट के, जो उन पलों के लिए एकदम सही है जब आप कुछ मीठा खाने का आनंद लेना चाहते हैं लेकिन बहुत अधिक कैलोरी नहीं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह बिना क्रस्ट वाली मीठी पनीर की पाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण: 8

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम पनीर (बेहतर है कि ताजा और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ हो)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 3 बड़े चम्मच दूध (या आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए पौधों पर आधारित दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम किशमिश (बेहतर गुणवत्ता की होनी चाहिए, ताकि स्वाद अधिक गहरा हो)
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच रम या रम का एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 1 बड़ा चम्मच सूजी (संयोजन को बांधने के लिए)
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (तवे को चिकना करने के लिए)

चरण दर चरण: बिना क्रस्ट वाली मीठी पनीर की पाई कैसे बनाएं

1. किशमिश के साथ शुरू करें: किशमिश को गर्म पानी में रम के साथ भिगो दें। यह चरण न केवल उन्हें नरम करेगा, बल्कि आपकी पाई में एक स्वादिष्ट सुगंध भी जोड़ेगा। उन्हें 10-15 मिनट तक भिगोने दें।

2. पनीर को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, पनीर को दूध के साथ मिलाएं, जब तक आपको एक चिकनी और क्रीमी स्थिरता न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ हो, ताकि पाई बहुत गीली न हो।

3. अंडों को अलग करें: अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से दो अलग-अलग कटोरियों में अलग करें। यह आपके पाई के लिए एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. अंडे के पीले भाग को फेंटें: अंडे के पीले भाग पर एक चुटकी नमक डालें और एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ फेंटें, जब तक वह क्रीमी न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: पाउडर चीनी के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटना शुरू करें, जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार फोम न मिल जाए। यह चरण पाई को फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है।

6. सामग्री को मिलाएं: निचोड़ी हुई किशमिश को पनीर के मिश्रण में डालें, अच्छे से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के पीले भाग को जोड़ें और सब कुछ को एकीकृत करने के लिए हल्के से मिलाएं।

7. सुगंध जोड़ें: अब रम, पिघला हुआ मक्खन और सूजी डालने का समय है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक आपको एक समरूप मिश्रण न मिल जाए।

8. अंडे के सफेद भाग को शामिल करें: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को पनीर के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर हिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

9. तवे की तैयारी: एक बेकिंग टिन तैयार करें, आदर्श रूप से 26 सेंटीमीटर व्यास का गोल टिन। टिन को मक्खन से चिकना करें ताकि यह चिपके नहीं।

10. बेकिंग: मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। मध्यम से कम आंच पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक पाई हल्की सुनहरी न हो जाए।

11. ठंडा करना: बेक करने के बाद, पाई को टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। आप इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।

व्यावहारिक सुझाव:

- पनीर: उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें, जो अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ हो। यदि आप चाहें, तो आप अलग स्वाद के लिए रिकोटा या फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- किशमिश: आप किशमिश को अन्य सूखे मेवों जैसे खुबानी या क्रैनबेरी से बदल सकते हैं, ताकि एक नया स्वाद मिल सके।
- रम: यदि आपके पास रम नहीं है, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला या बादाम का एसेंस का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसने के लिए: आप पाई को एक चम्मच दही या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक क्रीमी कंट्रास्ट मिल सके। इसके अलावा, ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कने से पाई और भी आकर्षक लगेगी।

पोषण संबंधी लाभ:

यह मीठी पनीर की पाई बिना क्रस्ट के स्वस्थ विकल्प है, जो कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट को कम करती है। पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसे संयमित रूप से आनंद लिया जा सकता है, जो पर्याप्त पोषण प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बिना वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैलोरी को और भी कम करने के लिए बिना वसा वाला पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
नहीं, लेकिन आप इसे शाकाहारी पनीर और दाल के अंडे का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

3. मैं पाई को कैसे रख सकता हूँ?
पाई को एक सील बंद कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

4. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पाई को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक की गई हो ताकि ठंड से जलने से बचा जा सके। इसे खाने से पहले एक रात फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

5. मैं पनीर के साथ और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ?
आप पनीर के साथ पैनकेक, मफिन, या यहां तक कि पनीर की लसग्ना जैसे नुस्खे भी आजमा सकते हैं, जो प्रत्येक अनोखा अनुभव प्रदान करते हैं।

यह बिना क्रस्ट वाली मीठी पनीर की पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके जीवन में खुशी लाने का एक सरल तरीका भी है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के भोजन पर परोसें या एक साधारण रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में, यह एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!