कोटेड केक

ट्रनकेक: बनाने में आसान एक विशेष मिठाई

कौन एक ऐसे डेजर्ट का विरोध कर सकता है जो फूले हुए केक के बेस को एक शानदार ग्लेज़ के साथ जोड़ता है? ट्रनकेक ठीक वही नुस्खा है जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाता है, और आज मैं आपको इस मिठाई को बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका स्वाद आपको एक सच्चे बेकिंग मास्टर की तरह महसूस कराएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12-16 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 300 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 1 अंडा
- 2 चम्मच शहद
- 1 वनीला एसेंस की बोतल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 200 ग्राम चीनी
- 6 चम्मच दूध
- 2 चम्मच कोको
- 1 वनीला एसेंस की बोतल
- 1 रम एसेंस की बोतल
- सजाने के लिए नारियल

रेसिपी के पीछे की कहानी

ट्रनकेक एक ऐसा डेजर्ट है जिसकी जड़ें सरल सामग्रियों को वास्तव में विशेष चीज़ों में बदलने की पाक परंपरा में हैं। यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है या बस दैनिक जीवन में खुशी लाने के लिए। यह बनावट और स्वादों का एक संयोजन है, और हर काटने से आप इसे पसंद करने लगेंगे।

कदम दर कदम: ट्रनकेक बनाने की विधि

1. बेज़ बनाना

सबसे पहले बेज़ तैयार करें। एक बड़े बाउल में अंडा, दूध और चीनी मिलाएं। चीनी को पूरी तरह से घुलने तक फेंटने के लिए एक व्हिस्क या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करें। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है, क्योंकि एक समान मिश्रण एक फूला हुआ बेस सुनिश्चित करेगा।

मिश्रण में शहद और वनीला एसेंस डालें। शहद न केवल मिठास बढ़ाएगा, बल्कि बेस की नमी में भी योगदान करेगा। अच्छे से मिलाएं।

आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे उन्हें तरल मिश्रण में शामिल करें। गांठों से बचने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें।

2. बेस को बेक करना

ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। बेस को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि इसमें डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि भाप बाहर न निकल सके।

एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ट्रे में छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि आप बेस को बिना टूटे काट सकें।

3. ग्लेज़ बनाना

जब बेस ठंडा हो रहा हो, तब आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन (या मार्जरीन) को पिघलाएं। चीनी, दूध और कोको डालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह समान न हो जाए और उबलने लगे। यह आपकी स्वादिष्ट ग्लेज़ का आधार है।

एक बार जब यह उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा दें और रम और वनीला एसेंस डालें। ये सुगंध ग्लेज़ को गहरा और समृद्ध स्वाद प्रदान करेंगी।

4. केक को असेंबल करना

एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे समान आकार के टुकड़ों में काट लें। अब हर टुकड़े को गर्म ग्लेज़ में "ट्रन" करने का समय है। एक कांटा या स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें तेजी से ग्लेज़ में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से कोटेड हैं।

ग्लेज़ में डुबाने के बाद, उन्हें कद्दूकस किए हुए नारियल में रोल करें। यह कदम न केवल रूप को सुधारता है, बल्कि नरम बेस के साथ पूरी तरह से विपरीत एक कुरकुरी बनावट भी जोड़ता है।

5. परोसा और व्यक्तिगत रूपांतरण

एक बार जब ट्रनकेक तैयार हो जाए, तो उन्हें एक सुंदर थाली पर रखें और ग्लेज़ को ठंडा करने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। ये केक ठंडे परोसे जाने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं, एक स्कूप आइसक्रीम या एक कप गर्म कॉफी के साथ।

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप ग्लेज़ में कुछ कुटी हुई नट्स या बेस के मिश्रण में एक चुटकी कॉफी डाल सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके। आप भुने हुए नारियल या चॉकलेट फ्लेवर्ड नारियल जैसी अन्य प्रकार की नारियल के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि समृद्ध है, इसके सामग्री के कारण कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और शहद एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त लाभ लाता है। नारियल में स्वस्थ वसा होती है जो संतुलित आहार में योगदान कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकता हूं?
हाँ, आप स्टेविया या मेपल सिरप जैसे स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनकी मिठास के आधार पर मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूं?
हल्के मार्जरीन का उपयोग करने की कोशिश करें और नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम करें। आप आटे का एक भाग साबुत आटे से भी बदल सकते हैं।

3. मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूं?
आप कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, नट्स या ताजे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अद्वितीय स्वाद मिल सके।

4. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां ये कुछ दिनों तक ताजा रह सकते हैं।

निष्कर्ष

ट्रनकेक एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर या व्यक्तिगत लाड़-प्यार के क्षण के लिए एकदम सही है। थोड़ी सी धैर्य और प्रेम के साथ, आप एक ऐसा डेजर्ट बना सकते हैं जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। तो, शुरू करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! हर काटने में एक फ्लेवर का विस्फोट होगा जो आपको इसे बार-बार दोहराने के लिए प्रेरित करेगा। भोजन का आनंद लें!