कॉफी और अखरोट का केक

कॉफी और अखरोट का केक: एक गहरे स्वाद वाला, फूला हुआ और कारमेलाइज्ड अखरोट की कुरकुरी परत के साथ एक विशेषता, जो किसी भी अवसर को उत्सव में बदल देगा। यह रेसिपी केवल मिठाई के बारे में नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने की खुशी के बारे में भी है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के भोजन, परिवार की पार्टी के लिए या बस कुछ मीठा खाने की इच्छा के लिए तैयार कर रहे हों, यह केक निश्चित रूप से हिट होगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 12

आवश्यक सामग्री:

केक के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह बेहतर तरीके से मिल सके)
- 200 मिली दूध (संभवतः पूर्ण दूध, ताकि यह अधिक क्रीमी बन सके)
- 250 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 250 ग्राम आटा (अपनी पसंद के अनुसार साबुत अनाज या सफेद आटा)
- 50 ग्राम इंस्टेंट कॉफी (एक गुणवत्ता वाली कॉफी चुनें ताकि इसका स्वाद अधिक गहरा हो)
- 50 ग्राम कोको (शुद्ध कोको, बिना चीनी के, ताकि इसका स्वाद समृद्ध हो)
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर, ताकि यह बेहतर मिल सके)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (फूला हुआ बनावट के लिए)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (या आप वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं)

कुरकुरी परत के लिए:
- 100 ग्राम अखरोट (आप पीकन या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं)
- 70 ग्राम मक्खन
- 100 मिली तरल क्रीम (बेहतर स्वाद के लिए उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करें)
- 100 ग्राम चीनी

स्टेप बाय स्टेप: केक बनाने की विधि

1. केक का बेस तैयार करें:
सबसे पहले मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें। यह कदम इसे समान रूप से पिघलाने में मदद करेगा। एक बड़े बाउल में, कटे हुए मक्खन पर कोको छिड़कें और उसमें चीनी और इंस्टेंट कॉफी डालें। ये सामग्री एक समृद्ध स्वाद वाले मिश्रण को बनाने के लिए मिल जाएंगी।

2. सामग्री को गर्म करना:
ठंडे दूध को मक्खन, कोको और चीनी के मिश्रण में डालें। इसे धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को अधिक उबालने न दें; जब यह उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. स्वाद जोड़ना:
मिश्रण ठंडा होने के बाद, उसमें वनीला चीनी डालें। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम केक में एक समान और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना:
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे तरल मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। जब सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए, तो एक बेकिंग टिन तैयार करें, जिसमें मक्खन और आटा लगाएं।

5. बेकिंग:
तैयार मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, इसके लिए बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस पूरी तरह से बेक हो गया है।

6. कुरकुरी परत तैयार करना:
इस बीच, अखरोट को काट लें और उनकी सुगंध को बढ़ाने के लिए एक सूखी पैन में हल्का भूनें। एक पैन में, चीनी को पिघलाने के लिए रखें, लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पूरी तरह से पारदर्शी हो जाए और एक कैरमेल रंग प्राप्त कर ले, तो इसे आंच से हटा दें और मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर, तरल क्रीम डालें और फिर से आंच पर रखें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पहला उबाल न आए। अंत में, कटे हुए अखरोट डालें और मिलाएं।

7. केक को पूरा करना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सावधानी से ऊपर से कैरमेलाइज्ड अखरोट का मिश्रण डालें। स्पैटुला का उपयोग करके, क्रस्ट को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें।

सेवा के सुझाव:
यह कॉफी और अखरोट का केक ताजा बनाए गए कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ इसे परोसने से मिठाई को और भी स्वादिष्ट अनुभव में बदल सकता है।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप ताजगी का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप केक के मिश्रण में संतरे या नींबू का छिलका मिला सकते हैं। इसके अलावा, कॉफी के बजाय, आप चॉकलेट या दालचीनी के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक मसालेदार संस्करण मिल सके। यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप मक्खन को नारियल के तेल या कम वसा वाले मार्जरीन से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक अखरोट के कारण कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, लेकिन यह संख्या उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जबकि कॉफी एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं इंस्टेंट कॉफी के बजाय पीसी हुई कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पीसी हुई कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे एक मजबूत एस्प्रेसो के रूप में तैयार करना और मिश्रण में जोड़ना बेहतर होगा।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या लंबे समय तक रखने के लिए फ्रिज में रखें।

- क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो तरल की मात्रा को समायोजित करना न भूलें।

कॉफी और अखरोट का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और आराम लाता है। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!