कॉफी आइसक्रीम

कॉफी आइसक्रीम और स्वादिष्ट कप

गर्म गर्मी के दिनों में, कौन एक स्वादिष्ट ठंडा पेय या मेहमानों को प्रभावित करने वाला एक शानदार मिठाई नहीं चाहता? कॉफी आइसक्रीम और कुरकुरे कप कॉफी के तीव्र स्वाद और एक परिष्कृत मिठाई की नाजुक बनावट के बीच का सही संयोजन है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि खाना पकाने की तकनीकों को सीखने और प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेने का एक शानदार अवसर भी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्री:

आइसक्रीम के लिए:

- 3 अंडे की जर्दी
- 350 मिली दूध (या 250 मिली दूध + 100 मिली पकी हुई कॉफी)
- 2 पैकेट नेस्स (या इंस्टेंट कॉफी)
- 250 मिली क्रीम
- 150 ग्राम चीनी

कप के लिए:

- 4 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- 70 ग्राम आटा

नुस्खे के पीछे की कहानी:

कॉफी आइसक्रीम का एक आकर्षक इतिहास है जो लोगों की पसंदीदा सुगंधों और सारों को ठंडा करने की इच्छा से जुड़ा हुआ है। कॉफी, एक ऐसा घटक जो विश्व स्तर पर प्रिय और उपभोग किया जाता है, विभिन्न स्वादिष्ट चीजों में बदल गया है, और आइसक्रीम शायद उनमें से सबसे अनियंत्रित है। हल्की और कुरकुरी मेरिंग्यू कप आइसक्रीम की क्रीमiness के साथ एक सही विपरीत जोड़ती है, एक अद्वितीय स्वाद अनुभव बनाते हुए।

परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम:

1. आइसक्रीम बनाना:
- एक बर्तन में, दूध को दो पैकेट नेस्स (या पकी हुई कॉफी) के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के नीचे चिपक न जाए।
- एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और गहरे पीले रंग का न हो जाए।
- जब दूध गर्म हो जाए (उबालना नहीं चाहिए), धीरे-धीरे इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों।
- मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और एक चम्मच के पीछे को कवर न कर दे। यह वह क्षण है जब जादू होता है!
- एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और इसे ठंडे पानी और बर्फ के कटोरे में रखें ताकि ठंडा करने की प्रक्रिया तेज हो सके। मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह स्थिर न हो जाए, फिर इसे ध्यान से दूध और अंडों के मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।

2. आइसक्रीम को फ्रीज करना:
- आइसक्रीम के मिश्रण को एक सील करने योग्य कंटेनर में डालें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
- एक घंटे बाद, आइसक्रीम को निकालें और अच्छी तरह से मिलाएं, फिर इसे फिर से फ्रीजर में डालें। इस प्रक्रिया को एक घंटे के बाद दोहराएं। इससे क्रीमी और बिना बर्फ के क्रिस्टल वाली बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

3. कप तैयार करना:
- ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे तैयार करें।
- एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए।
- धीरे-धीरे आटा मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, मिश्रण में हवा को खोने से बचाने के लिए।
- बेकिंग पेपर पर एक चम्मच बैटर डालें, एक गोल आकार बनाते हुए। बाकी बैटर के साथ जारी रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।
- कप को 10-12 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यदि सतह पर अच्छी तरह से बेक नहीं किया गया है, तो आप उन्हें तेल लगे चाकू की मदद से पलट सकते हैं और उन्हें ओवन में कुछ और मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं।
- ठंडा होने के बाद, एक तेल लगे गिलास के नीचे से कप का आकार बनाएं, फिर उन्हें वांछित आकार देने के लिए एक और गिलास के ऊपर रखें।

सर्विंग और सुझाव:

सर्व करने के लिए, प्रत्येक कप को ठंडी कॉफी आइसक्रीम से भरें और व्हीप्ड क्रीम और कोको पाउडर या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। आप स्वाद में बढ़ाने के लिए एक टपका हुआ कारमेल सिरप भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा पकी हुई कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नेस्स के बजाय ताजा पकी हुई कॉफी का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह आवश्यक स्वाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त मजबूत हो।

2. मैं आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल से कैसे बच सकता हूँ?
फ्रीजिंग के दौरान आइसक्रीम को नियमित रूप से मिलाने से बर्फ के क्रिस्टल से बचने में मदद मिलती है, जिससे एक क्रीमी बनावट सुनिश्चित होती है।

3. मैं और कौन से फ्लेवर जोड़ सकता हूँ?
आप वैनिला या चॉकलेट जैसे फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें आइसक्रीम के मिश्रण में जोड़कर पहले फ्रीज करें।

4. इसके पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
यह आइसक्रीम अंडों से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम और क्रीम से स्वस्थ वसा प्रदान करती है, जो एक स्वादिष्टता है जिसे संयम से आनंद लिया जा सकता है।

5. इसे किस पेय के साथ मिलाया जा सकता है?
कॉफी आइसक्रीम एक मजबूत एस्प्रेसो या लट्टे के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। साथ ही, एक गिलास कॉफी लिकर एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ सकता है।

यह नुस्खा न केवल आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके डेसर्ट मेनू में एक अनोखापन भी जोड़ देगा। अपने और अपने प्रियजनों को कॉफी आइसक्रीम और कप के एक भाग से लाड़ प्यार करें, यह संयोजन निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!