कोको और मास्करपोन क्रीम की चादरें

कोको शीट केक और मास्करपोन क्रीम

क्या आपको वो पल याद हैं जब एक स्वादिष्ट केक आपके चेहरे पर मुस्कान लाता था? यह कोको शीट और मास्करपोन क्रीम की रेसिपी आपकी इंद्रियों को खुश कर देगी और किसी भी भोजन को स्वाद का उत्सव बना देगी। हमारा केक एक चिकनी बनावट और गहन स्वाद के साथ है, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए या आपकी व्यक्तिगत विश्राम के क्षणों का आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 12-15 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोषण: 8-10 सर्विंग्स

शीट केक का इतिहास लंबा है, इसकी जड़ें पाक परंपराओं में गहरी हैं। साधारण केक से लेकर विशेष अवसरों पर परोसे जाने वाले जटिल केक तक, प्रत्येक वैरिएंट एक कहानी और एक याद लेकर आता है। यह रेसिपी क्लासिक सामग्री को थोड़ी नवाचार के साथ जोड़ती है, जिससे यह एक ऐसी डिश बन जाती है जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे।

सामग्री:

शीट के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच लार्ड
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच काली कोको
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 100 मिली दूध
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- आवश्यकतानुसार आटा (लगभग 300 ग्राम)

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 350 ग्राम मास्करपोन
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 4-5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- सजाने के लिए कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)

विधि:

1. शीट तैयार करना:
सभी शीट सामग्री को एक बड़े कटोरे में इकट्ठा करें। खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी, लार्ड, मक्खन, चीनी और दूध डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या फेटर से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. सूखी सामग्री को छानना:
आटे और बेकिंग पाउडर को छानना हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सूखी सामग्री को गीली सामग्री पर डालें और चम्मच से मिलाना शुरू करें। जब आटा मिलाना कठिन हो जाए, तो हाथ से गूंधना शुरू करें। जब तक आप एक ठोस, प्लास्टिसिन जैसी, चिपचिपी नहीं होती है और आसानी से आकार में आ जाती है।

3. आटे को ठंडा करना:
आटे को गूंधने के बाद, इसे एक गेंद के आकार में बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे को ठंडा करने में मदद करता है, जिससे इसे फैलाना आसान हो जाता है।

4. शीट को बेक करना:
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 20 सेमी x 30 सेमी के आयताकार आकार में बेल लें। एक कांटा का उपयोग करके शीट में हल्के से छिद्र करें, जिससे यह समान रूप से बेक हो सके। प्रत्येक शीट को मक्खन लगे बेकिंग ट्रे के पीछे रखें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 12-15 मिनट के लिए बेक करें। शीट को हल्का भूरा होना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं पकाना चाहिए।

5. शीट को ठंडा करना:
बेकिंग के बाद, शीट को ओवन से निकालें और कागज पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। इसे क्रीम लगाने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है।

6. क्रीम तैयार करना:
एक अलग कटोरे में, एक मिक्सर का उपयोग करके व्हिपिंग क्रीम को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा होने न लगे। फिर मास्करपोन डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए। ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा क्रीम टूट सकती है।

7. केक को असेंबल करना:
पहली शीट को एक प्लेट पर रखें। पूरी सतह पर क्रीम की एक उदार मात्रा फैलाएं। दूसरी शीट रखें, फिर फिर से क्रीम लगाएं, फिर अंतिम शीट जोड़ें। इस अंतिम शीट पर, अधिक भारी न होने के लिए कम क्रीम फैलाएं। आप कटे हुए मेवे से सजावट कर सकते हैं, यदि आप कुरकुरापन और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं।

8. अंतिम ठंडा करना:
केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और परोसने से पहले कम से कम दो दिन के लिए फ्रिज में छोड़ दें। यह प्रतीक्षा समय आवश्यक है, क्योंकि यह स्वादों को मिलाने की अनुमति देता है और शीट को नरम करता है, जिससे एक दिव्य बनावट प्राप्त होती है।

सेवा के सुझाव:
कोको शीट केक और मास्करपोन क्रीम एक कप चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप इसे वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे ताजगी का एक स्पर्श जुड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
हालांकि यह केक एक समृद्ध मिठाई है, इसमें ऐसे सामग्री शामिल हैं जैसे कि खट्टा क्रीम और मास्करपोन, जो कैल्शियम और विटामिन प्रदान करते हैं। शीट में काली कोको का उपयोग गहन स्वाद में योगदान करता है, और इसके एंटीऑक्सीडेंट लाभ भी होते हैं। हालाँकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि भागों को मध्यम होना चाहिए, क्योंकि इसमें चीनी और वसा की मात्रा अधिक होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में लगभग एक सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन दो दिन बाद इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।
- मैं मास्करपोन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप मास्करपोन को अच्छी तरह से निचोड़े हुए पनीर या पनीर और खट्टा क्रीम के संयोजन से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, खाना बनाने का समय है! यह कोको शीट और मास्करपोन क्रीम की रेसिपी न केवल आपकी पसंदीदा बनेगी, बल्कि आपके प्रियजनों की भी। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और आप जो स्वादिष्टता बनाते हैं उसका आनंद लें!