कीवी जेली डोनट्स

कीवी जेली के साथ स्वादिष्ट डोनट्स: एक अनोखा पाक अनुभव

डोनट्स की दुनिया में आपका स्वागत है, यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल आपके स्वाद कलियों को आनंदित करती है, बल्कि पके फलों को एक अविस्मरणीय व्यंजन में बदलने का एक सही तरीका है। यह नुस्खा कीवी जेली के ताजे स्वादों को डोनट्स की फूली हुई बनावट के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 12-15 डोनट्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली सफेद आटा (बेहतर बनावट के लिए उच्च ग्लूटेन आटा चुनें)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर, बेहतर मिश्रण के लिए)
- 150 मिलीलीटर गर्म दूध (गर्म नहीं, ताकि खमीर न बिगड़े)
- 1/2 चम्मच नमक
- 3 चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (एक अद्भुत सुगंध जो फर्क पैदा करेगा)
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 1/2 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 20 ग्राम)

कीवी जेली के लिए:
- 5 पके हुए कीवी (जांचें कि वे स्पर्श करने पर नरम हों, ताकि एक स्वादिष्ट जेली प्राप्त हो सके)
- 5 चम्मच पानी
- 5 चम्मच चीनी (कीवी की अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- 1/2 नींबू (रस और छिलका, एक जीवंत सुगंध के लिए)
- तले के लिए तेल (एक उच्च धुआं बिंदु वाला तेल चुनें)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आटा तैयार करना
1. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में गर्म दूध डालें, या जो लोग पसंद करते हैं, वे ब्रेड मशीन का उपयोग कर सकते हैं। फिर फेंटे हुए अंडे, तेल, नमक, चीनी और संतरे के छिलके को जोड़ें। अच्छे से मिलाएं।
2. आटे और खमीर को जोड़ना: फिर आटा डालें, और अंत में खमीर को छोटे टुकड़ों में तोड़कर आटे के ऊपर डालें। बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर लगभग 40 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम फूले हुए डोनट्स प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: डोनट्स को काटना
1. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो कार्यक्षेत्र पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे के आधे हिस्से को बेलन से बेलें। लगभग 1 सेंटीमीटर मोटाई प्राप्त करने का प्रयास करें।
2. डोनट्स को काटना: एक गिलास या गोल आकार का उपयोग करके डोनट्स काटें। जब तक आप सभी आटे का उपयोग न कर लें, इस प्रक्रिया को दोहराएं। सजावट के लिए थोड़ा सा आटा बचाना न भूलें।

चरण 3: कीवी जेली तैयार करना
1. फलों को तैयार करना: कीवी को छीलें और वैकल्पिक रूप से, आप सजावट के लिए थोड़ा छिलका रख सकते हैं। इन्हें खाद्य प्रोसेसर में डालें और एक चिकनी प्यूरी बनने तक मिलाएं।
2. जेली को उबालना: एक बर्तन में कीवी प्यूरी, पानी, चीनी और नींबू का रस डालें। मध्यम आंच पर उबालें, बार-बार हिलाते हुए, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)। जेली को छान लें ताकि बीज निकल जाएं, एक चिकनी बनावट प्राप्त करें।

चरण 4: डोनट्स को तलना
1. तेल को गर्म करना: एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तेल के तापमान की जांच करने के लिए थोड़ी मात्रा में आटा डालें; यदि यह चिटकने लगे, तो यह तलने के लिए तैयार है।
2. डोनट्स को तलना: गर्म तेल में डोनट्स को ध्यान से डालें, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

चरण 5: असेंबली और परोसना
1. डोनट्स को जेली में डुबाना: जब डोनट्स थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें कीवी जेली में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हो जाएं।
2. सजाना: डोनट्स को पाउडर चीनी से छिड़के हुए प्लेट पर रखें। सजावट के लिए आपने जो छोटे आटे के गोले रखे थे, उन्हें तलकर और जेली में डुबोकर सजाएं।

परोसने के सुझाव
ये कीवी जेली के डोनट्स सप्ताहांत के बंच या पार्टी के मिठाई के लिए एकदम सही हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादों का एक अद्भुत कंट्रास्ट बन सके। एक हरी चाय या ताजा निचोड़ी हुई नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
डोनट्स कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं, और कीवी जेली स्वस्थ विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है। हालांकि वे एक मीठी मिठाई हैं, लेकिन संतुलित आहार का हिस्सा बनने के लिए सीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन डोनट्स की बनावट बदल जाएगी।

- मैं डोनट्स को कैसे रख सकता हूँ?
सबसे अच्छा है कि इन्हें ताजा खा लिया जाए, लेकिन आप इन्हें एक सील बंद कंटेनर में 1-2 दिन के लिए रख सकते हैं।

- क्या मैं कीवी को अन्य फलों से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप केले, सेब या यहां तक कि बेरी का उपयोग करके विभिन्न प्रकार की जेली बना सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट
यह नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, न केवल इसके अद्भुत स्वाद के लिए, बल्कि अपने प्रियजनों को एक विशेष मिठाई से आश्चर्यचकित करने के आनंद के लिए भी। मैंने पाया है कि कभी-कभी, सबसे स्वादिष्ट नुस्खे उन सामग्रियों का उपयोग करने की इच्छा से आते हैं जो हमारे पास हैं और उन्हें कुछ विशेष में बदल देते हैं। इसलिए, प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और नुस्खे पर अपनी छाप छोड़ें!

मैं आशा करता हूँ कि आप इस नुस्खे को अनुसरण करने में आसान पाएंगे और अपने कीवी जेली डोनट्स के हर कौर का आनंद लेंगे! बधाई हो!