खट्टा क्रीम केक

दही का केक - एक ऐसा स्वादिष्ट मिठाई जो साधारण है, लेकिन इसका स्वाद परिष्कृत और हल्का क्रीमी बनावट है। यह केक की रेसिपी कुरकुरी पाई की परतों को स्वादिष्ट दही की भराई के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। चाहे आप इसे उत्सव की मेज पर मिठाई के रूप में परोसें या एक त्वरित नाश्ते के रूप में, यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 20 टुकड़े

आवश्यक सामग्री:
- 1 पैकेट पाई की परतें (हल्कापन और स्वाद के लिए Linco की सिफारिश की जाती है)
- 8 बड़े अंडे
- 1 किलोग्राम दही
- चीनी - स्वाद के अनुसार (लगभग 200-250 ग्राम आदर्श है)
- मसाले: वैनिला एसेंस और रम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- तेल (आप कैनोला या सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बेकिंग ट्रे की तैयारी: सबसे पहले, एक बड़े बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें। यह पाई की परतों के चिपकने से रोकता है और एक परफेक्ट टेक्सचर केक सुनिश्चित करता है। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक उचित आकार की ट्रे है (लगभग 30x40 सेमी) ताकि आप एक समान केक प्राप्त कर सकें।

2. परतों को रखना: पाई की परतों का पैकेट खोलें और आधी परतें निकालें। प्रत्येक परत को एक पतली परत तेल से चिकना करें, फिर उन्हें सावधानी से तैयार की गई ट्रे में रखें। परत को समान रूप से होना चाहिए और ट्रे के नीचे को कवर करना चाहिए।

3. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें। दही डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। इस समय आप मसाले - वैनिला और रम - डाल सकते हैं ताकि आपके केक को अद्भुत स्वाद मिले।

4. मिश्रण डालना: सावधानी से अंडों और दही का मिश्रण पाई की परतों के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि सभी परतें समान रूप से कवर हो गई हैं, ताकि वे स्वादिष्ट भराई को अच्छी तरह से अवशोषित कर सकें। इस मिश्रण में से एक कप को बाद में उपयोग के लिए रख लें।

5. ऊपर की परतें जोड़ना: ट्रे में मिश्रण के ऊपर तेल से चिकनाई की गई शेष पाई की परतें रखें। यह केक के लिए एक कुरकुरी टोपी बनाएगा।

6. तैयारी को पूरा करना: उस कप मिश्रण को लें जिसे आपने रखा था और इसे ऊपर की परतों पर समान रूप से डालें। यह नमी बनाए रखने में मदद करेगा और परतों के सूखने से रोकेगा।

7. केक को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में ट्रे रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। अंतिम मिनटों में केक की निगरानी करना महत्वपूर्ण है - यदि आप देखते हैं कि यह फूल रहा है, तो आप इसे चाकू की नोक से हल्का चुभो सकते हैं ताकि भाप निकल सके।

8. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह उत्सव का रूप दे सके। आप इसे अकेले या फल सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों और दही के कारण उच्च प्रोटीन सामग्री रखता है, जो अन्य उच्च वसा वाले केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है। दही पाचन तंत्र के लिए अच्छे प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, और चीनी की मात्रा को इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है, जिससे केक को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सकता है।

संभवतः विविधताएँ:
- फल: आप दही के मिश्रण में जामुन, सेब या कारमेलाइज्ड नाशपाती जोड़ सकते हैं ताकि अद्वितीय स्वाद और बनावट मिल सके।
- नट्स या मूंगफली: कुछ नट्स या मूंगफली को पीसकर मिश्रण में जोड़ने से एक सुखद कुरकुरापन मिलेगा।
- कोको: यदि आप चॉकलेट केक का एक संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडों और दही के मिश्रण में कोको पाउडर जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं दही के बजाय सामान्य दूध का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि दही एक क्रीमी बनावट प्रदान करता है, आप सामान्य दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एसिडिटी की नकल करने के लिए थोड़ा सिरका या नींबू का रस जोड़ें।
- मैं केक को कैसे संरक्षित करूं? केक को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढक कर।
- इस केक के साथ कौन से पेय मिलते हैं? एक कप हरी चाय या सुगंधित लट्टे इस केक के साथ पूरी तरह से मेल खाएंगे, सुखद विपरीत प्रदान करते हैं।

यह दही का केक केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने, खुशी के क्षण साझा करने और एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने का एक अवसर है। इसे बनाने की कोशिश करें और इसके सुगंधों में डूब जाएं, और परिणाम निश्चित रूप से आपको संतुष्ट करेगा!