TARTA DE NATA

Pastel de suero de leche – un deleite que es engañosamente simple, pero que tiene un sabor refinado y una textura ligeramente cremosa. Esta receta de pastel combina hojas de masa delicadas con un delicioso relleno de suero de leche, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea que lo sirvas como postre en una comida festiva o como un bocadillo rápido, este pastel seguramente se convertirá en un favorito de la familia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 20 piezas

Ingredientes necesarios:
- 1 paquete de hojas de masa (recomendamos Linco por su fragilidad y sabor)
- 8 huevos grandes
- 1 kg de suero de leche
- Azúcar – al gusto (aproximadamente 200-250g es ideal)
- Especias: esencia de vainilla y esencia de ron (opcional, pero recomendado para un sabor adicional)
- Aceite para engrasar (puedes usar aceite de canola o de girasol)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la bandeja: Comienza engrasando una bandeja grande con aceite. Esto evitará que las hojas de masa se peguen y asegurará un pastel con una textura perfecta. Asegúrate de tener una bandeja de tamaño adecuado (aproximadamente 30x40 cm) para lograr un pastel uniforme.

2. Colocación de las hojas: Desempaqueta las hojas de masa y toma la mitad de ellas. Engrasa cada hoja con una capa delgada de aceite, luego colócalas cuidadosamente en la bandeja preparada. La hoja debe ser uniforme y cubrir el fondo de la bandeja.

3. Preparación de la mezcla: En un tazón grande, bate bien los huevos con el azúcar. Agrega el suero de leche y continúa mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. Este es el momento de agregar las especias: la esencia de vainilla y de ron, para darle un sabor maravilloso a tu pastel.

4. Vertiendo la mezcla: Vierte cuidadosamente la mezcla de huevos y suero de leche sobre las hojas de masa en la bandeja. Asegúrate de cubrir uniformemente todas las hojas para que absorban bien el delicioso relleno. Reserva una taza de esta mezcla para usar más tarde.

5. Agregando las hojas de arriba: Coloca las hojas de masa restantes, engrasadas, sobre la mezcla en la bandeja. Esto formará una tapa crujiente para el pastel.

6. Finalizando la preparación: Toma la taza de mezcla que reservaste y viértela uniformemente sobre las hojas de arriba. Esto ayudará a mantener la humedad y evitará que las hojas se sequen.

7. Horneando el pastel: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea el pastel durante aproximadamente 30 minutos. Es importante monitorear el pastel en los últimos minutos; si notas que se infla, puedes pincharlo suavemente con la punta de un cuchillo para permitir que el vapor salga.

8. Enfriando y sirviendo: Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Después de que se haya enfriado, espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto festivo. Puedes servirlo solo o con una salsa de frutas o crema.

Beneficios nutricionales:
Este pastel es alto en proteínas gracias a los huevos y al suero de leche, siendo una opción más saludable en comparación con otros pasteles ricos en grasas. El suero de leche proporciona una fuente de probióticos, buenos para el sistema digestivo, y el azúcar se puede ajustar según las preferencias, haciendo el pastel más saludable.

Variaciones posibles:
- Frutas: Puedes agregar frutas del bosque, manzanas o peras caramelizadas a la mezcla de suero de leche para un sabor y textura únicos.
- Nueces o avellanas: Triturar algunas nueces o avellanas y agregarlas a la mezcla proporcionará un agradable crujido.
- Cacao: Si deseas una versión de pastel de chocolate, puedes agregar cacao en polvo a la mezcla de huevos y suero de leche.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar leche normal en lugar de suero de leche? Aunque el suero de leche proporciona una textura más cremosa, puedes usar leche normal, pero agrega un poco de vinagre o jugo de limón para imitar la acidez.
- ¿Cómo guardo el pastel? El pastel se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, cubierto con papel plástico.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel? Una taza de té verde o un latte aromatizado complementarían perfectamente este pastel, ofreciendo un contraste agradable.

Este pastel de suero de leche no es solo una receta simple, sino también una oportunidad para reunir a la familia alrededor de la mesa, compartir momentos de alegría y disfrutar de un delicioso postre. ¡Intenta prepararlo y déjate llevar por sus aromas, y el resultado seguramente te recompensará!