खट्टा क्रीम केक

क्रीम केक: एक जल्दी और आसान बनाने वाली मिठाई

यदि आप एक ऐसे डेज़र्ट की तलाश में हैं जो प्रभावशाली हो, लेकिन इसके लिए रसोई में घंटों काम करने की आवश्यकता न हो, तो यह क्रीम केक सही विकल्प है। इसका फूला हुआ टेक्सचर, संतरे की नाजुक सुगंध और क्रीम की समृद्धता एक साथ मिलकर एक दिव्य डेज़र्ट बनाते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक जल्दी बनने वाला केक है, जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

आपकी जादुई सामग्री

एक परफेक्ट क्रीम केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 6 बड़े अंडे (3 बेस के लिए, 3 भरने के लिए)
- 9 बड़े चम्मच आटा
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 1 संतरे का छिलका
- 1 संतरे का एसेंस (या यदि आप चाहें, तो 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट)
- 250 ग्राम दही
- 250 ग्राम क्रीम (एक क्रीम चुनें जिसमें अधिक वसा हो ताकि टेक्सचर अधिक क्रीमी हो)
- 1 पैकेट सुनहरे किशमिश (या आप अपनी पसंद के अनुसार काले किशमिश का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 टुकड़े डार्क चॉकलेट
- 2 टुकड़े व्हाइट चॉकलेट
- टिन को चिकना करने के लिए तेल
- छिड़कने के लिए आटा

थोड़ा इतिहास

क्रीम केक का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प है। इस सरल लेकिन परिष्कृत सामग्री का संयोजन इसके हल्के टेक्सचर और सुखद स्वाद के लिए सराहा गया है। कहा जाता है कि क्रीम, जो कई मिठाइयों में एक बुनियादी सामग्री है, एक नम और संतोषजनक केक बनाने में मदद करती है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह केक पार्टियों, जन्मदिन और परिवार के मिलनों में एक मुख्य पसंद बन गया है।

कदम से कदम: आपके लिए एक परफेक्ट केक गाइड

1. बेस तैयार करना
- सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में और जर्दी को एक अन्य बर्तन में डालें।
- जर्दी को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक आपको एक क्रीमी और हल्के रंग की मिश्रण न मिल जाए। कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और संतरे का एसेंस डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक अन्य बर्तन में, 6 अंडे की सफेदी को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए।
- धीरे-धीरे फेंटे हुए जर्दी को अंडे की सफेदी में डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि फोम न टूटे।
- आटे को छानते हुए, धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से पलटने की क्रियाओं के माध्यम से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
- मिश्रण को एक तेल से चिकनाई किए हुए और आटे से छिड़के हुए केक के टिन में डालें। 180°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

2. क्रीम भरने की तैयारी
- जबकि बेस बेक हो रहा है, बाकी के 6 अंडे की सफेदी को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए।
- एक अन्य बर्तन में, दही को क्रीम के साथ मिलाएँ। फिर, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम को दही और क्रीम के मिश्रण में मिलाएँ, किशमिश भी डालें।
- जब बेस आधा बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और गर्म बेस पर क्रीम का मिश्रण समान रूप से डालें। फिर से केक को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रीम हल्का पीला न हो जाए और सेट न हो जाए।

3. केक को पूरा करना
- केक बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें जिस टिन में इसे बेक किया गया था।
- इस बीच, डार्क चॉकलेट और व्हाइट चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जलने से बचने के लिए बार-बार हिलाते रहें।
- जब केक ठंडा हो जाए, तो पिघली हुई चॉकलेट को क्रीम के ऊपर डालें और काटने से पहले इसे थोड़ी देर बैठने दें।

परफेक्ट केक के लिए टिप्स और सलाह

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि आप एक समान टेक्सचर प्राप्त कर सकें।
- यदि आप संतरे का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप जर्दी के मिश्रण में कुछ बूँदें ताजा संतरे का रस भी डाल सकते हैं।
- आप किशमिश को सूखे मेवे या कटे हुए मेवों से बदल सकते हैं, ताकि टेक्सचर में विविधता और स्वाद में बदलाव आ सके।

सेवा के सुझाव

यह क्रीम केक अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे ताजे फलों की चटनी या वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे तापमान का एक विपरीत अनुभव होता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ एक टुकड़ा केक पूरी तरह से मेल खाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हालाँकि टेक्सचर भिन्न हो सकता है।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे 3-4 दिन तक खाया जा सकता है।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे बिना आइसिंग के फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। आप इसे डिफ्रॉस्ट करने के बाद आइसिंग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री शामिल करता है। दही और क्रीम प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स लाते हैं, जो एक स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, अंडे प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। संतरे का छिलका न केवल सुगंध देता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है।

अंत में, क्रीम केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि प्रियजनों को खुशी लाने का एक अवसर भी है। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक शानदार मिठाई बना सकते हैं जो इसे चखने वालों की यादों में बनी रहेगी। तो, एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और चलिए खाना पकाने के जादू का आनंद लेते हैं!