खसखस और खुबानी का केक

खसखस और खुबानी का केक: एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
पोषण की संख्या: 12

कौन एक फूला हुआ और रसीला केक का आनंद नहीं लेना चाहता? आज, मैं आपको खसखस और खुबानी का केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो खसखस की गहन सुगंध और खुबानी की मीठास का एक सही संयोजन है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि कॉफी के नाश्ते या किसी उत्सव के मेज पर परोसे जाने वाले मिठाई के लिए भी एक प्रेरणादायक विकल्प है। तो, अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाइए!

संक्षिप्त इतिहास

फलों के केक का एक लंबा इतिहास है, जो समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में पाया जाता है। दूसरी ओर, खसखस का उपयोग प्राचीन समय से मीठे व्यंजनों में एक सामग्री के रूप में किया गया है, इसके अद्वितीय स्वाद और पोषण मूल्य के कारण। यह केक पुराने परंपराओं को सरल सामग्री के साथ जोड़ता है, जिससे एक परिष्कृत और आरामदायक मिठाई बनती है।

सामग्री

- 5 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 30 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का होना बेहतर है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 100 मिलीलीटर दूध (आप इसे वेगन विकल्प के लिए बादाम या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 220 ग्राम आटा
- 50 ग्राम खसखस
- 1 किलोग्राम खुबानी (धोई हुई, बीज रहित)
- 40 ग्राम पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण

- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क
- बेकिंग ट्रे (आकार 30x20 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- मापने के लिए कप या मापने वाला बर्तन
- स्पैचुला

चरण-दर-चरण

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सभी सामग्री को कार्य सतह पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर बनावट प्राप्त हो सके।

2. अंडों को मिलाना: एक बड़े बाउल में 5 अंडे और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक साथ फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक के लिए आवश्यक वायु को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. तेल जोड़ना: मिलाते रहकर, धीरे-धीरे तेल डालें। यह एक नम बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा और केक की सुगंध को बढ़ाएगा।

4. दूध मिलाना: जब तेल अच्छी तरह मिल जाए, तो मिश्रण में दूध डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि पहले शामिल की गई हवा न खो जाए।

5. आटा और बेकिंग पाउडर: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि बेकिंग पाउडर केक को उठाने और फूला बनाने में मदद करेगा। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में मिलाएं, स्पैचुला से हल्के से मिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

6. खसखस जोड़ना: अब खसखस जोड़ने का समय है। यह न केवल एक अद्वितीय स्वाद लाता है, बल्कि खुबानी की रसीलापन को संतुलित करने के लिए एक कुरकुरी बनावट भी लाता है। धीरे-धीरे मिलाएं, सुनिश्चित करें कि खसखस मिश्रण में समान रूप से वितरित हो।

7. ट्रे की तैयारी: बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि चिपकने से बचा जा सके। यह एक उपयोगी ट्रिक है जो बाद में आपके केक को परोसने में मदद करेगी।

8. मिश्रण डालना: ध्यान से मिश्रण को ट्रे में डालें, स्पैचुला से समान रूप से फैलाएं।

9. खुबानी जोड़ना: खुबानी को आधा या चौथाई काटें (इसके आकार के आधार पर) और मिश्रण के ऊपर रखें। यहां आप रचनात्मक हो सकते हैं: आप कुछ कटे हुए नट्स या बादाम छिड़क सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक वह ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

11. ठंडा करना और सजाना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

खसखस और खुबानी का केक वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच मीठी क्रीम के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खुबानी को अन्य मौसमी फलों, जैसे आड़ू या प्लम से बदल सकते हैं, और खसखस को पीसे हुए नट्स से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। खसखस कैल्शियम, आयरन और आवश्यक वसा अम्लों से भरपूर है, जबकि खुबानी विटामिन A और C प्रदान करती है और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, लेकिन हर एक काटने के लिए यह निश्चित रूप से इसके लायक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद बदल सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को 20-30% कम कर सकते हैं, बिना बनावट को बहुत प्रभावित किए।

3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप मिश्रण में दालचीनी या वनीला जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, कटे हुए नट्स कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं।

4. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे काटने की सलाह दी जाती है। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक रैप या सील कंटेनर में अच्छी तरह पैक करें।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खसखस और खुबानी का केक बनाने के लिए प्रेरित करेगा! हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद कैसे एकदम सही मिश्रण में मिलते हैं, हर दिन में खुशी लाते हैं। आनंद लें!