केला और चॉकलेट मफिन

केला और चॉकलेट मफिन - एक सुगंधित विशेषता

एक उदास दिन में या जब आपको एक आरामदायक मिठाई की आवश्यकता होती है, तो केला और चॉकलेट के मफिन सही विकल्प होते हैं। ये स्वादिष्ट मफिन न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हैं, बल्कि अधिक पके केले का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी हैं। इसके अलावा, चॉकलेट और केले का संयोजन बस अविश्वसनीय है। आइए हम इन फूले हुए मफिन को बनाने की यात्रा पर साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
पोषण संख्या: 12 मफिन

सामग्री:

मफिन के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (या पसंद के अनुसार दूध चॉकलेट)
- 50 ग्राम मक्खन
- 1.5 कप आटा
- 3/4 कप चीनी
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 250 मिली दही (आप अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पका केला (जितना पका होगा, मफिन उतना ही मीठा होगा)
- 2 अंडे

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 50 मिली तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- सजाने के लिए कटी हुई नट्स या नारियल

बनाने के चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर है ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। सबसे पहले, ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक मफिन टिन को पेपर कप से तैयार करें या उसमें थोड़ा मक्खन लगाएं।

2. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। एक बार पूरी तरह से पिघल जाने पर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान है ताकि आपके मफिन समान रूप से उठें।

4. गीली सामग्री जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, एक कांटे की मदद से केले को एक चिकनी पेस्ट में मैश करें। दही और अंडे डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण डालें और फिर से मिलाएं।

5. सामग्री को मिलाना: गीले मिश्रण को सूखी सामग्री के कटोरे में डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं, जब तक सभी सामग्री मिल न जाएं। ध्यान रखें कि ज्यादा न मिलाएं, ताकि मफिन फूले रहें।

6. टिन में भरना: मिश्रण को तैयार किए गए टिन में डालें, लगभग 2/3 भरें। इससे मफिन अच्छे से उठ सकेंगे बिना बहें।

7. बेकिंग: टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक टूथपिक को बीच में डालने पर साफ बाहर न आए।

8. ग्लेज़ तैयार करना: जब मफिन बेक हो रहे हैं, तो आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में चॉकलेट, तरल क्रीम और मक्खन को मिलाएं। बैन-मैरी या माइक्रोवेव में गर्म करें जब तक सब कुछ पिघल न जाए और अच्छी तरह से मिल न जाए। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह बहुत तरल न हो।

9. मफिन को ग्लेज़ करना: जब मफिन ठंडे हो जाएं, तो उन्हें टिन से निकालें और ठंडा करने के रैक पर रखें। चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें और अपनी पसंद के अनुसार कटी हुई नट्स या नारियल से सजाएं।

10. परोसना: गर्म या कमरे के तापमान पर मफिन का आनंद लें। ये एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आदर्श होते हैं। आप इन्हें दही के एक चम्मच या चॉकलेट टॉपिंग के साथ भी परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें। डार्क चॉकलेट केले की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करती है।
- यदि आप अधिक फूले हुए मफिन चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं या मिश्रण में 50 ग्राम कटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं।
- ये मफिन बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता हैं, केले और दही के कारण उनके पोषण मूल्य के कारण।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मफिन विटामिन और खनिजों से भरे होते हैं क्योंकि केले पोटेशियम और फाइबर से भरपूर होते हैं। दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जबकि डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एक मफिन में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं केले के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप केले को सेब के प्यूरी या कद्दू के प्यूरी से बदल सकते हैं, लेकिन परिणाम की बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न होगा।

2. मैं मफिन को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, या आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं ताकि जब भी आपको जल्दी मिठाई की आवश्यकता हो, आप उन्हें पा सकें।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के मफिन बना सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे बिना ग्लूटेन वाले मिश्रण से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप संरचना बनाए रखने के लिए एक बाइंडर, जैसे कि ज़ैंथन गम जोड़ें।

ये केला और चॉकलेट के मफिन केवल एक साधारण नुस्खा नहीं हैं; ये खुशी, यादों और प्रियजनों के साथ मुस्कान के क्षणों के लिए एक निमंत्रण हैं। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!