केला और चॉकलेट का केक

केले और चॉकलेट का केक

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोसंस की संख्या: 12

मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक केले और चॉकलेट केक बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो नरम बनावट और लुभावनी सुगंधों को जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह केक केले की प्राकृतिक मिठास को चॉकलेट की समृद्धता के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो दोस्तों और परिवार दोनों को खुश करेगी। तैयार रहें कि साधारण सामग्री को वास्तव में खास चीज़ में बदलें!

एक छोटी सी इतिहास

केले और चॉकलेट का केक पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है, अक्सर त्योहारों के समय या बस प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए बनाया जाता है। केले, एक सुलभ और बहुपरकारी सामग्री, अपनी मुलायम बनावट और प्राकृतिक मिठास के कारण मिठाई में पूरी तरह से समाहित हो जाते हैं। चॉकलेट के साथ इनका संयोजन जल्दी से एक पसंदीदा बन गया है, क्योंकि यह मलाईदारता और चॉकलेट के तीव्र स्वाद के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।

बेस के लिए सामग्री:

- 12 अंडे
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 12 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए सामग्री:

- 1 अच्छी तरह पकी हुई केला
- 3 बड़े चम्मच चॉकलेट क्रीम (फिनेटी)
- 1 पैकेट मास्करपोन पनीर (250 ग्राम)
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 रम एसेंस
- 2 पैकेट वनीला चीनी

सिरप के लिए सामग्री:

- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 200 मिलीलीटर पानी
- 1 रम एसेंस

तैयारी:

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बेस डालने से पहले ओवन अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि समान रूप से बेक किया जा सके।

2. अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग केक को एक फूला हुआ बनावट देगा।

3. मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को 12 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालना एक स्थिर फोम प्राप्त करने की कुंजी है।

4. एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को तेल और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। यहाँ, तेल बेस को एक अतिरिक्त नमी देगा।

5. धीरे-धीरे, जर्दी के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग की फोम में डालें, और एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

6. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर मिश्रण में डालें, एक चम्मच एक बार में, और धीरे-धीरे मिलाते रहें।

7. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें और लगभग 35 मिनट के लिए ओवन में डालें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। यदि नहीं, तो इसे ओवन में 5-10 मिनट और छोड़ दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. एक बड़े बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। यह कदम एक एयर-फ्लफी क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. वनीला चीनी डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

3. मास्करपोन पनीर को जोड़ें, और गांठ बनने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

4. केले को एक कांटे से मैश करें और इसे क्रीम के मिश्रण में डालें, साथ ही रम एसेंस भी डालें। धीरे से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। यह कदम एक अद्भुत सुगंध और क्रीमयुक्त बनावट जोड़ देगा।

चरण 3: सिरप तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, पानी को वनीला चीनी और रम एसेंस के साथ मिलाएं। 3 मिनट तक लगातार मिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप बेस को नमी और अतिरिक्त स्वाद देगा।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे आपकी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काटें।

2. प्रत्येक परत को तैयार सिरप से भिगोएं, एक ब्रश या चम्मच का उपयोग करके, ताकि आदर्श नमी सुनिश्चित हो सके।

3. पहले बेस के परत पर क्रीम फैलाएं, फिर अगली परत (या अगली परतें) जोड़ें और प्रक्रिया को दोहराएं।

4. अंत में, केक को शेष क्रीम से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।

चरण 5: केक को सजाना

1. केक को सजाने के लिए फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करें, इसे एक सुरुचिपूर्ण रूप देने के लिए। आप सुंदर पैटर्न बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं।

2. केक में घास की नकल करने के लिए रंगीन नारियल की परत जोड़ें और एक मजेदार तत्व जोड़ें।

3. यदि आप चाहें, तो मार्जिपन से आकृतियाँ बनाएं या अपने केक को व्यक्तिगत बनाने के लिए प्लास्टिक की सजावट का उपयोग करें। सपने देखें और रचनात्मक बनें!

सेवा और विविधता के विचार:

यह केले और चॉकलेट का केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे यह एक अविस्मरणीय मिठाई बन जाती है। आप बनावट को बढ़ाने के लिए सफेद चॉकलेट या कटे हुए नट्स के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, क्रीम में कुछ कटे हुए काले चॉकलेट जोड़ने से एक कुरकुरी नोट मिल सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी:

केले और चॉकलेट के केक का प्रत्येक भाग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह मिठाई प्राकृतिक शर्करा से कार्बोहाइड्रेट, अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन, और क्रीम से वसा प्रदान करती है। केले पोटेशियम और विटामिन प्रदान करते हैं, जिससे केक न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें पोषण संबंधी लाभ भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई केले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और अतिरिक्त पानी निकालें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और सिरप में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या आप कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जो कम मीठा होता है।

3. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। इसे 3-4 दिनों के भीतर खाया जा सकता है।

अब जब आपने केले और चॉकलेट का केक बनाने के सभी चरणों को पूरा कर लिया है, तो मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर एक स्वादिष्ट बाइट का आनंद लें। ब bon appétit!