Mazurek थोड़ा अलग

मज़ुरेक एक अलग तरह से - परंपरा और मौलिकता को मिलाने वाली एक डिलिकेटेस

मज़ुरेक एक स्वादिष्ट केक है, जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, अक्सर त्योहारों या ईस्टर समारोहों के दौरान परोसा जाता है। यह अनोखा नुस्खा एक क्लासिक डिश में एक स्पर्श मौलिकता लाता है, जिससे यह एक कुकिंग मास्टरपीस बन जाता है। जानें कि इस अद्भुत मिठाई को कैसे बनाया जाए, जिसमें क्रीमी बनावट और लुभावनी सुगंध है, जो सभी को प्रसन्न करेगी जो इसे चखते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पौर्शन की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 300 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (60% वसा होना चाहिए)
- 525 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 अंडे की जर्दी

भरावन के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम पनीर
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच वनीला चीनी (या वनीला एसेंस)
- स्ट्रॉबेरी या बेरी का जैम (लगभग 250 ग्राम)

निर्माण

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, कटे हुए मक्खन या मार्जरीन, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और अंडे की जर्दी को मिलाएं। एक मिक्सर या फेटर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक एक घना लेकिन चुरचुरी आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन ठंडा हो ताकि सही बनावट प्राप्त हो सके। यदि आप चाहें, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक जोड़ सकते हैं।

2. आधार का निर्माण: एक बेकिंग टिन (लगभग 30x20 सेमी) लें और बिना तेल लगाए, हाथ से आटे को टिन के नीचे समान रूप से फैलाएं। चारों ओर एक संकीर्ण किनारा उठाएं, ताकि भरावन बाहर न निकले।

3. शेष आटे को फ्रीज करना: आधार बनाने के बाद, शेष आटे को एक प्लास्टिक बैग में डालें और फ्रीजर में डाल दें। यह कदम आवश्यक है ताकि बाद में भरावन पर आटे को कद्दूकस किया जा सके, जिससे यह कुरकुरी बनावट मिले।

4. भरावन तैयार करना: एक अलग बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक कठोर फोम न बन जाए। यह प्रक्रिया कुछ मिनट ले सकती है, लेकिन यह एक हवादार भरावन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। तरल क्रीम और पनीर मिलाएं, सामग्री को एकीकृत करने के लिए धीमी गति से मिलाते रहें। अंत में, वनीला चीनी डालें और धीरे से मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना: आटे के आधार पर, स्ट्रॉबेरी या बेरी का एक उदार परत फैलाएं। फिर, सावधानी से पनीर का मिश्रण जैम पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

6. आटे को कद्दूकस करना: फ्रीजर से आटे को निकालें और बड़े छिद्र वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें, जिससे क्रीम के पूरे सतह पर ढक जाए। यह एक कुरकुरी परत बनाएगा, जो नरम भरावन के साथ पूरी तरह से विपरीत होगी।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (या गैस ओवन के पहले स्तर पर)। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और भरावन हल्का हिलने लगे। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि तापमान में गिरावट न आए।

8. ठंडा करना और परोसना: ओवन से केक निकालने के बाद, इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। परोसने से पहले, सुगंधित दिखने और अतिरिक्त मिठास के लिए सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

मज़ुरेक चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप इसे मीठे शराब के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीत मिलता है। विविधताएँ अनंत हैं: आप विभिन्न जाम (जैसे रास्पबेरी, प्लम या यहां तक कि चॉकलेट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या भरावन में कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि इसे और अधिक बनावट मिल सके। एक और विचार यह है कि पनीर के मिश्रण में कुछ काले चॉकलेट के टुकड़े डालें ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो जाए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक केवल एक आनंद नहीं है, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। पनीर प्रोटीन में समृद्ध होता है, जबकि फल का जैम विटामिन प्रदान करता है। हालांकि मक्खन में वसा होती है, इसे संतुलित आहार के भीतर मध्यम रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। बेशक, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, केक का सेवन संतुलित रूप से करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग-अलग बनावट प्राप्त करने के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं मज़ुरेक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर 5 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।

3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप इस नुस्खे को वेजिटेबल बटर और सोया पनीर का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।

मज़ुरेक एक अलग तरह से केवल एक केक नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को मेज पर एकत्र करता है। मुझे आशा है कि यह विस्तृत नुस्खा आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करने के लिए प्रेरित करेगा। इस पाक यात्रा के हर पल का आनंद लें!