केक

कोको और रम के स्वाद वाला केक - एक अविस्मरणीय नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
भाग: 10-12

कौन एक फूले हुए और सुगंधित केक के स्वाद को पसंद नहीं करता? यह कोको और रम की सुगंध वाला केक का नुस्खा किसी भी अवसर के लिए सही है, चाहे आप परिवार के खाने के लिए मिठाई बना रहे हों या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए। इसके अलावा, यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो अपनी हवादार बनावट और अद्वितीय सुगंध के साथ सभी को प्रभावित करेगी।

केक का इतिहास आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, केक ने विभिन्न रूपों में विकास किया है, प्रत्येक में एक अद्वितीयता और स्वाद का स्पर्श है। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और आसान बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री:

- 10 ताजे अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 10 चम्मच तेल (संभव हो तो सूरजमुखी का तेल)
- 5-6 पैकेट वनीला चीनी
- कोको (लगभग 2-3 चम्मच)
- रम या वनीला एक्सट्रेक्ट (आपकी पसंद के अनुसार)
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू या नीबू (ताजे रस के लिए)

निर्माण:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। फूले हुए केक के लिए अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं, वह साफ और सूखा हो, ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी के कटोरे में एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह एक कठोर फोम में न बदल जाए, अर्थात जब आप कटोरा उल्टा करते हैं, तो फोम नहीं हिलता। फिर, धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

3. जर्दी की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को एक चुटकी नमक और एक चम्मच उबलते पानी के साथ फेंटें। इससे जर्दी अधिक क्रीमी हो जाएगी और मिश्रण में बेहतर ढंग से समा जाएगी।

4. सामग्री का संयोजन: फेंटी हुई अंडे की सफेदी पर जर्दी डालें, एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएँ, ताकि अंडे की सफेदी में से हवा न निकल जाए। फिर, आटे को छानकर धीरे-धीरे मिलाएं। यह चरण मिश्रण में गांठों के निर्माण से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. बेकिंग पाउडर को सक्रिय करना: बेकिंग पाउडर को थोड़ा नींबू का रस डालकर सक्रिय करें और मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। यह तकनीक बेकिंग के दौरान केक के समान रूप से उठने को सुनिश्चित करेगी।

6. तेल डालना: धीरे-धीरे तेल को मिश्रण में मिलाएं, एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए हल्के से मिलाते रहें। तेल केक को नमी प्रदान करेगा और इसे अधिक नरम बनाएगा।

7. सुगंध डालना: अब आपके पास रम या वनीला एक्सट्रेक्ट डालने का समय है, जो आपकी पसंद के अनुसार है। रम की सुगंध केक को एक विशेष स्वाद देगी, लेकिन आप विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत परिणाम प्राप्त कर सकें।

8. बेकिंग टिन तैयार करना: दो बेकिंग टिन को तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर केक के चिपकने से रोकें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि टिन अच्छी तरह से तैयार हैं।

9. कोको मिश्रण तैयार करना: एक अलग कटोरे में, कोको को थोड़ी वनीला चीनी और कुछ बूँदें रम के साथ मिलाएं। केक के मिश्रण से लगभग 250-300 मिलीलीटर निकालें और इसे कोको मिश्रण के साथ मिलाएं। इससे केक में एक स्वादिष्ट संगमरमर प्रभाव बनेगा।

10. मिश्रण को टिन में डालना: केक के मिश्रण को दो बेकिंग टिनों में बाँटें और एक चम्मच की मदद से कोको मिश्रण को ऊपर डालें, चाकू से रेखाएँ खींचकर एक चिह्नित रूप बनाएं।

11. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह बेक हो गया है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

12. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिड पर स्थानांतरित करें। यह चरण अत्यधिक नमी से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

परोसने के सुझाव: कोको केक को साधारण रूप से पाउडर चीनी छिड़क कर परोसा जा सकता है या इसे स्वादिष्ट वनीला आइसक्रीम या हल्की व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इसे सुगंधित चाय या गर्म कॉफी के साथ आनंद लिया जा सकता है, जो इसके स्वाद को बढ़ाएगा।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक अंडों से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है और चीनी और आटे से मध्यम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है, लेकिन इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा बनाने के लिए संयमित रूप से सेवन किया जा सकता है।

कैलोरी: एक भाग के केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो भाग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

संभव वैरिएशन: आप विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मिश्रण में नट्स, सूखे मेवे या यहां तक कि चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप चीनी के एक हिस्से को प्राकृतिक मिठास देने वालों से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मुर्गी के अंडे के बजाय बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि अनुपात सही हैं, क्योंकि बत्तख के अंडे बड़े होते हैं।

2. मैं केक को अधिक नम कैसे बना सकता हूँ?
थोड़ा अधिक तेल डालें या आटे के एक हिस्से को दही या केले के प्यूरी से बदलने की कोशिश करें।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि यह फ्रीजर की गंध को अवशोषित न करे।

तो, अपने सामग्री तैयार करें, मिक्सर चालू करें और चलिए इन सरल सामग्रियों को एक मिठाई में बदलते हैं जिसे पूरा परिवार पसंद करेगा! खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें, अपनी रचनात्मकता को खिलने दें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। बों एपेटिट!