केक

मास्करपोन क्रीम और कैपुचिनो सिरप के साथ चॉकलेट केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है, जो गहरी चॉकलेट को बारीक मास्करपोन क्रीम और सुगंधित कैपुचिनो सिरप के साथ मिलाता है! यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप किसी सालगिरह का जश्न मना रहे हों या परिवार को एक खास मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों। आइए हम इस केक को बनाने के रोमांच में एक साथ चलें, जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा!

केक के बारे में एक छोटी सी कहानी
समय के साथ, केक साधारण बेक किए गए अनाज के पाई से लेकर पाक कला के कार्यों में विकसित हुए हैं। प्रत्येक संस्कृति ने अपनी सामग्री और तकनीकों का योगदान दिया है, और आज हमारे पास केक की अनंत विविधता है, प्रत्येक की अपनी कहानी है। यह चॉकलेट केक मास्करपोन और कैपुचिनो सिरप के साथ एक आधुनिक संयोजन है, जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 8 अंडे
- 8 चम्मच आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 40 मिलीलीटर तेल
- 40 मिलीलीटर पानी
- एक चुटकी नमक
- 3 चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*क्रीम 1 के लिए:*
- 400 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 40 ग्राम कोको
- 3 अंडे की जर्दी
- एक रम का अर्क
- 200 ग्राम पाउडर चीनी

*क्रीम 2 के लिए:*
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

*सिरप के लिए:*
- 400 मिलीलीटर पानी
- 2 पैकेट कैपुचिनो
- एक रम का अर्क
- 100 ग्राम चीनी

*सजावट के लिए:*
- व्हीप्ड क्रीम (इच्छानुसार)

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम बेस को फूला हुआ बनाना सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को पानी, चीनी और तेल के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें, हल्के से स्पैटुला से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न निकले।

2. अंडे की सफेदी मिलाना
धीरे-धीरे, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, जब तक कि यह एकसमान न हो जाए। यह वह क्षण है जब बेस को पूरी एयरिंग मिलेगी, इसलिए जल्दी मत करो!

3. बेस को बेक करना
आटे को 26 सेंटीमीटर व्यास के गोल टिन में डालें, जिसमें थोड़ा मक्खन लगाया गया हो और आटे से छिड़का गया हो। पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेस को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर पलट दें।

4. क्रीम 1 बनाना
एक बाउल में, आंशिक रूप से पिघले हुए मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक फूले हुए क्रीम में न बदल जाए। जर्दियों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। अंत में, कोको और रम का अर्क मिलाएं। यह क्रीम आपके केक को समृद्ध और मुलायम स्वाद देगी।

5. क्रीम 2 बनाना
एक अन्य बाउल में, मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। अलग से क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे मास्करपोन मिश्रण में मिलाएं। इससे हल्की और हवादार बनावट मिलेगी, जो चॉकलेट की गहराई को संतुलित करने के लिए एकदम सही है।

6. सिरप बनाना
एक पैन में, पानी, चीनी और कैपुचिनो के पैकेट मिलाएं। लगभग 10 मिनट तक लगातार हिलाते हुए उबालें, फिर रम का अर्क डालें। यह सिरप बेस में समा जाएगा और इसे एक परिष्कृत स्वाद देगा।

7. केक को असेंबल करना
बेस को तीन क्षैतिज भागों में काटें। पहले परत पर, सिरप का एक हिस्सा लगाएं, फिर क्रीम 1 का आधा भाग लगाएं। दूसरी परत रखें, इसे सिरप में भिगोएँ, क्रीम 2 लगाएँ, और फिर अंतिम परत जोड़ें। अंत में, केक को बाकी क्रीम 1 से कवर करें और व्हीप्ड क्रीम और अन्य सामग्री से सजाएँ, जैसे नट्स, चॉकलेट के टुकड़े या फल।

8. अंतिम आनंद
परोसने से पहले केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए। इसे मीठे शराब या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें, ताकि एक संपूर्ण अनुभव का आनंद ले सकें।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि मास्करपोन क्रीम में दालचीनी या वनीला का एक चुटकी डालकर।
- यदि आप अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप परतों के बीच फल की जाम की एक परत जोड़ सकते हैं ताकि स्वादों का एक विपरीत जोड़ा जा सके।

पोषण और कैलोरी
एक चॉकलेट केक मास्करपोन और कैपुचिनो सिरप के साथ प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी हो सकता है, जो परोसे जाने वाले भाग और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह मिठाई चीनी और वसा की सामग्री के कारण ऊर्जा प्रदान करती है, लेकिन इसे संतुलन में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मास्करपोन के बजाय कोई और पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अच्छी तरह से छानकर रखी गई पनीर या क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, एक अधिक कोको सामग्री वाली कोको का चयन करके एक अधिक गहरा और कम मीठा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे के स्थान पर बादाम का आटा या नारियल का आटा जैसी ग्लूटेन-मुक्त विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको अनुपात को समायोजित करना होगा।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके रसोई में खुशी लाएगा और विशेष रूप से आपके प्रियजनों के दिलों में खुशी लाएगा! हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें। शुभ भोजन!