केक

दही नींबू और बिस्कुट का केक - एक ताज़गी भरा स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा होने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

क्या आप एक हल्का, ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं? दही नींबू का केक सही चुनाव है! यह साधारण लेकिन भव्य केक दही की क्रीमयुक्त बनावट को नींबू की जीवंत सुगंध के साथ मिलाता है, और बिस्कुट की कुरकुरी परत एक सुखद विपरीत जोड़ती है। यह एक त्वरित मिठाई है, जो गर्म गर्मियों के दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श है। बिना समय बर्बाद किए, चलिए काम पर लगते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम क्रीम दही (अधिक समृद्ध बनावट के लिए उच्च वसा सामग्री वाला)
- 100 ग्राम चीनी
- 500 मिलीलीटर क्रीम (स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए कम से कम 30% वसा वाली क्रीम का उपयोग करें)
- 20 ग्राम जिलेटिन (10 ग्राम के 2 पैकेट)
- 2 मिलीलीटर पानी (जिलेटिन को सक्रिय करने के लिए)
- एक बड़े नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़ा और खट्टा स्वाद के लिए)
- 5-6 बिस्कुट (पसंदीदा के अनुसार, डाइजेस्टिव या कोको बिस्कुट)

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से दही और क्रीम, ताकि वे बेहतर मिल सकें।
- जिलेटिन को दुकानों में चादरों या दाने के रूप में पाया जा सकता है। यदि आप जिलेटिन की चादरें का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर गर्म पानी में सक्रिय करें।
- नींबू को चूना या अन्य साइट्रस फलों जैसे संतरे से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता लाई जा सके।

तैयारी के चरण:

1. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, 20 ग्राम जिलेटिन को 2 मिलीलीटर गर्म पानी में डालें। इसे 5-10 मिनट तक बैठने दें, जब तक कि जिलेटिन हाइड्रेटेड और नरम न हो जाए।

2. दही को मिलाना: एक मध्यम कटोरे में, दही को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। एक हाथ से मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करके अच्छे से मिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यहाँ कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालने का समय है, जो सुगंध को बढ़ाएगा।

3. क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। सुनिश्चित करें कि इसे अधिक न फेटें, नहीं तो यह मक्खन में बदल सकता है।

4. जिलेटिन को सक्रिय करना: हाइड्रेटेड जिलेटिन को माइक्रोवेव में या बैन-मैरी में गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए। इसे उबालने से बचें, बस इसे इतना गर्म करें कि यह पूरी तरह से घुल जाए।

5. सामग्री को मिलाना: तरल जिलेटिन को दही के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। एक बार जब जिलेटिन अच्छी तरह से मिल जाए, तो धीरे-धीरे फेटी हुई क्रीम डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करके और ऊपर से नीचे की हल्की गति से मिलाते हुए, क्रीम में हवा बनाए रखने के लिए।

6. बिस्कुट का आधार बनाना: बिस्कुट को छोटे टुकड़ों में क्रश करें, या तो फूड प्रोसेसर की मदद से या बेलन से कुचलकर। कुचले हुए बिस्कुट को एक केक टिन के नीचे रखें, हल्का सा दबाकर एक समान परत बनाने के लिए।

7. दही के मिश्रण को जोड़ना: दही के मिश्रण को बिस्कुट के आधार पर डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करके इसे समान रूप से समतल करें। अब आपके पास एक स्वादिष्ट केक है जो ठंडा होने का इंतजार कर रहा है!

8. केक को ठंडा करना: टिन को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यहाँ जिलेटिन केक को ठोस बनाने में मदद करेगा और इसे एकदम सही बनावट देगा।

सेवा और विविधताएँ:

एक स्पर्श की सुंदरता जोड़ने के लिए, आप केक को ताजे नींबू के स्लाइस, पुदीने की पत्तियों या यहाँ तक कि बेरी सॉस से सजा सकते हैं। यह केक एक कप ठंडी चाय या एक गिलास नींबू पानी के साथ शानदार है, इसे एक धूप भरे दोपहर के लिए आदर्श मिठाई बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक दही और क्रीम के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि नींबू इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक विटामिन C प्रदान करता है। इसके अलावा, चीनी की मात्रा को व्यक्तिगत पसंद या अनुसरण की जाने वाली डाइट के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- *क्या मैं ग्रीक दही का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल! ग्रीक दही केक को और भी क्रीमी बनाता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि ग्रीक दही सामान्य दही की तुलना में कम मीठा हो सकता है।
- *मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?* अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार, चीनी की मात्रा को 70-80 ग्राम तक कम करें।
- *क्या मैं अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ?* बिल्कुल! आप दही के मिश्रण में बेरी प्यूरी या आम के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता लाई जा सके।

दही नींबू और बिस्कुट का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट पसंद है, पारिवारिक समारोहों से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक। इसे बनाना आसान है और निश्चित रूप से इसके स्वादिष्ट स्वाद से प्रभावित करेगा! हमें अपने अनुभव साझा करना न भूलें और बताएं कि यह कैसे बना! बोन एपेटिट!