केक धन्यवाद

मर्सी केक – एक विशेष पल के लिए एक चॉकलेट का स्वाद

आज हम एक वास्तव में विशेष अवसर का जश्न मना रहे हैं: मेरा प्यारा बेटा 17 साल का हो गया है! एक प्यार करने वाली माँ के रूप में, मैंने उसे अपना प्यार दिखाने के लिए इससे बेहतर तरीका नहीं सोचा सिवाय एक अनप्रतिरोध्य चॉकलेट केक – मर्सी केक बनाने के। यह विलासिता से भरा डेज़र्ट न केवल जन्मदिन के लिए एक सही विकल्प है, बल्कि रसोई में स्नेह और रचनात्मकता का प्रतीक भी है। तो चलिए, हम एक साथ एक सुगंधित और बनावट से भरी पाक यात्रा पर निकलते हैं जो सभी इंद्रियों को आनंदित करेगी!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 10 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 150 ग्राम चॉकलेट (बिटर्स की सिफारिश की जाती है)
- 6 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वनीला (स्वादानुसार)
- 3 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच नेसकॉफे (इंस्टेंट कॉफी)
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर

क्रीम के लिए:
1. कॉफी चॉकलेट क्रीम:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम कॉफी चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच नेसकॉफे
- 3 बड़े चम्मच अमारेटो

2. व्हाइट चॉकलेट वनीला क्रीम:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- वनीला (स्वादानुसार)

3. मिल्क चॉकलेट क्रीम:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम मिल्क चॉकलेट

4. डार्क चॉकलेट क्रीम:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम बिटर्स चॉकलेट (वैकल्पिक रूप से संतरे के साथ)

सजावट के लिए:
- मर्सी चॉकलेट
- बेल्जियन चॉकलेट कैंडी
- चॉकलेट सॉस (150 ग्राम मर्सी चॉकलेट और 7 बड़े चम्मच दूध)

केक की तैयारी

चरण 1: चॉकलेट क्रीम बनाना

पहले क्रीम तैयार करें, क्योंकि इसे ठंडा होने और ठोस होने के लिए समय की आवश्यकता होती है। एक छोटे बर्तन में तरल क्रीम डालें और इसे उबालने के करीब गर्म करें (जब किनारों पर बुलबुले बनने लगें)। जब यह उबालने के करीब हो जाए, तो आंच बंद कर दें और क्रीम को एक कटोरे में रखी चॉकलेट पर डालें। तब तक मिलाएं जब तक क्रीम एकजुट न हो जाए। इसे अधिक न मिलाएं, अन्यथा यह फट जाएगी। क्रीम को नरम होना चाहिए, लेकिन एक मलाईदार स्थिरता होनी चाहिए। प्रत्येक क्रीम को एक कटोरे में डालें और फ्रिज में रखें।

चरण 2: स्पंज केक तैयार करना

एक अन्य कटोरे में, चॉकलेट को छोड़कर सभी स्पंज केक के सामग्री डालें। आटे, पाउडर चीनी, अंडों, बेकिंग पाउडर, वनीला, नेसकॉफे और कोको को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। मक्खन को नरम होना चाहिए, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिल सके। अंत में, पिघली हुई चॉकलेट को भाप पर डालें और यदि आवश्यक हो तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा दूध डालें।

मिश्रण को तीन समान भागों में बांटें और प्रत्येक को बेकिंग पेपर से ढके केक के टिन में अलग-अलग बेक करें। 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकले। स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

एक बड़े प्लेट पर, केक को असेंबल करें: पहले स्पंज को रखें, कॉफी चॉकलेट क्रीम से फैलाएं, फिर दूसरे स्पंज को रखें और व्हाइट चॉकलेट क्रीम लगाएं। फिर अंतिम स्पंज को जोड़ें और इसे मिल्क चॉकलेट क्रीम से फैलाएं।

अंत में, कमरे के तापमान पर रखी गई बिटर्स चॉकलेट क्रीम का उपयोग करके केक को ढक दें। यह केक को एक शानदार स्पर्श देगा और अन्य क्रीम की मिठास के साथ एक सही विपरीत प्रदान करेगा।

चरण 4: केक को सजाना

एक उत्सव के रूप में, केक को मर्सी चॉकलेट और बेल्जियन चॉकलेट कैंडी से सजाएं। चॉकलेट सॉस तैयार करना न भूलें: मर्सी चॉकलेट और दूध को भाप पर पिघलाएं और चम्मच से केक के नीचे डालें। यह सॉस स्वाद को बढ़ाएगा और निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री खरीदें: एक गहन और परिष्कृत स्वाद प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि उन्हें मिलाना आसान हो।
- यदि आप केक को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप क्रीम की परतों के बीच में कटे हुए नट या जामुन जोड़ सकते हैं।
- परोसने से पहले केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद सही ढंग से मिश्रित हो जाए।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह केक एक समृद्ध डेलिकेसी है, और प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है। हालांकि यह एक भव्य मिठाई है, लेकिन कड़वी चॉकलेट जैसे सामग्री एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती हैं और यदि इन्हें संतुलित मात्रा में खाया जाए तो हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनकी मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
मक्खन को एक वसा के विकल्प से बदलें, प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें और अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें, जो कम मीठी होती है।

3. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक मीठा वाइन, एस्प्रेसो या लट्टे इस केक के गहन स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेंगे।

एक व्यक्तिगत नोट

रसोई में बिताया गया हर पल यादें बनाने का एक अवसर है। यह केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि खाना पकाने के प्रति प्यार और जुनून की अभिव्यक्ति है। जब भी मैं इस मर्सी केक को बनाती हूँ, तो मुझे अपने परिवार के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद आती है। मैं चाहती हूँ कि आप हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ जश्न मनाएँ!

तो चलिए, हम काम पर लग जाएँ! इस मर्सी केक को बनाएं और एक साधारण दिन को एक अविस्मरणीय उत्सव में बदल दें। जन्मदिन मुबारक हो और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!