Κέικ Κάτι

Κέικ "Κάτι" – Μια Αξέχαστη Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1,5 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12-14

Ανακαλύψτε μια συνταγή για κέικ που σίγουρα θα γίνει αστέρι στην κουζίνα σας! Το κέικ "Κάτι" είναι ένας νόστιμος συνδυασμός από λεπτές στρώσεις, πλούσια γέμιση και ελαφρύ μαρέγκα, καλυμμένο με λιωμένη σοκολάτα. Είναι τέλειο για να σερβιριστεί σε κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι γιορτινά γεύματα, και το άρωμά του θα κάνει τον καθένα να επιστρέψει για δεύτερη φέτα!

Ιστορία της Συνταγής
Αν και δεν είναι γνωστό ακριβώς από πού προέρχεται το κέικ "Κάτι", λέγεται ότι δημιουργήθηκε με σκοπό να φέρει μια δόση χαράς και γλυκύτητας στη ζωή εκείνων που το απολαμβάνουν. Αυτό το κέικ είναι σύμβολο της γαστρονομικής παράδοσης, συχνά παρασκευάζεται σε οικογένειες για να γιορτάσουν ειδικές στιγμές.

Συστατικά

Για τις στρώσεις:
- 500 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 250 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο (επιλέξτε την προτιμώμενη εκδοχή για πλουσιότερη γεύση)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2 κρόκοι αυγών
- 125 μλ γάλα

Για τη γέμιση:
- 100 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
- 300 μλ γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ρούμι (προαιρετικά, αλλά συνιστάται για γεύση)
- 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκου (μπορεί να αντικατασταθεί με μαρμελάδα ροδάκινου ή σμέουρου)
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο

Για τη μαρέγκα:
- 4 ασπράδια αυγών
- 200 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. σοκολάτα (επιλέξτε σοκολάτα καλής ποιότητας για πιο έντονη γεύση)

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία των Στρώσεων
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Αυτός ο συνδυασμός θα εξασφαλίσει μια αφράτη υφή στις στρώσεις.
2. Προσθέστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο κομμένο σε κύβους και ζυμώστε με τα δάχτυλα μέχρι το μείγμα να γίνει ψίχουλο.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη, τους κρόκους και το γάλα σταδιακά. Ζυμώστε το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε μια μέτρια, ομοιογενή ζύμη.
4. Διαιρέστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη και σχηματίστε μπάλες. Καλύψτε τις με μεμβράνη και αφήστε τις στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Βήμα 2: Ψήσιμο των Στρώσεων
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι σε μια επιφάνεια και ανοίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε στρώσεις περίπου 27x30 εκ.
3. Τοποθετήστε τις στρώσεις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε κάθε στρώση για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Γέμισης
1. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα, αλλά μην το αφήσετε να βράσει.
2. Αφού οι στρώσεις κρυώσουν, θρυμματίστε μία από αυτές σε μικρά κομμάτια.
3. Ρίξτε το ζεστό γάλα πάνω από τα θρυμματισμένα κομμάτια και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 4: Συνδυασμός Συστατικών για τη Γέμιση
1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τη μαργαρίνη/βούτυρο με τη ζάχαρη, το ρούμι, τη μαρμελάδα βερίκοκου και το κακάο.
2. Προσθέστε αυτό το μείγμα στη θρυμματισμένη στρώση και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα συστατικά.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του Κέικ
1. Πάρτε τις δύο υπόλοιπες στρώσεις και γεμίστε τις με την προετοιμασμένη κρέμα. Καλύψτε με την τρίτη στρώση κέικ.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Όταν η μαρέγκα γίνει σταθερή, προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα.
3. Τοποθετήστε το μπολ με τη μαρέγκα σε μπεν μαρί και χτυπήστε για άλλα 4-5 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση του Κέικ
1. Απλώστε τη μαρέγκα ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.
2. Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ρίξτε την πάνω από τη μαρέγκα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα όμορφο σχέδιο στην επιφάνεια του κέικ.
3. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, για να σταθεροποιηθεί.

Προτάσεις Σερβιρίσματος
Σερβίρετε το κέικ "Κάτι" κομμένο σε τετράγωνα, συνοδευόμενο από μια κούπα αρωματικού καφέ ή φρουτώδες τσάι. Ένα παγωτό βανίλια μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για να συμπληρώσει αυτό το νόστιμο επιδόρπιο.

Πιθανές Παραλλαγές
Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση, προσθέτοντας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένα φρούτα για επιπλέον υφή και γεύση. Αντί για μαρμελάδα βερίκοκου, δοκιμάστε μαρμελάδα σμέουρου ή κερασιού για να αλλάξετε το γευστικό προφίλ του κέικ.

Διατροφικές Πληροφορίες
Αν και δεν έχουμε υπολογίσει ακριβώς τις θερμίδες, μια μερίδα κέικ "Κάτι" είναι αρκετά ενεργητική, λόγω της περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη και λιπαρά. Είναι ένα πλούσιο κέικ, αλλά καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για μαργαρίνη;
Φυσικά! Το βούτυρο θα δώσει πιο πλούσια γεύση στο κέικ.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ "Κάτι";
Αποθηκεύστε το κέικ στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί έως και μία εβδομάδα.

Μπορεί να καταψυχθεί το κέικ;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά είναι καλύτερο να το καταψύξετε χωρίς τη μαρέγκα και τη σοκολάτα. Προσθέστε αυτά τα στρώματα μετά την απόψυξη.

Είτε είστε αρχάριος είτε έμπειρος μάγειρας, το κέικ "Κάτι" είναι μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε! Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε τα χειροκροτήματα των αγαπημένων σας για αυτήν την υπέροχη λιχουδιά! Καλή όρεξη!