करंट और किशमिश के बिस्कुट

काले करौंदे और किशमिश के बिस्कुट - एक मीठा और सुगंधित आनंद

रसोई एक जादुई स्थान है जहां परंपरा और नवाचार मिलते हैं, और काले करौंदे और किशमिश के बिस्कुट का नुस्खा इस अल्केमी का एक परिपूर्ण उदाहरण है। ये बिस्कुट न केवल नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही हैं, बल्कि ये एक स्वादों का विस्फोट हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इन्हें दोस्तों के साथ घर पर कॉफी के साथ परोसें या इन्हें अपने प्रियजनों को एक मीठा उपहार दें, ये बिस्कुट हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20 बिस्कुट

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम काले करौंदे (ताजा या जमी हुई)
- 150 ग्राम किशमिश
- 240 ग्राम आटा
- 80 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 80 मिलीलीटर तरल क्रीम
- एक चुटकी नमक
- 2 अंडे

सामग्री का अवलोकन

काले करौंदे एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर फल हैं। ये न केवल बिस्कुट की मिठास को संतुलित करने वाले एक तीखेपन का स्पर्श लाते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण भी प्रदान करते हैं। किशमिश, जो फाइबर और ऊर्जा से भरपूर होती है, एक प्राकृतिक मिठास जोड़ती है। मक्खन, किसी भी पेस्ट्री के नुस्खे में एक आवश्यक तत्व, समृद्ध और स्वादिष्ट बनावट प्रदान करता है। नींबू, अपनी जीवंत सुगंध के साथ, पूरे पकवान में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

बिस्कुट बनाने की प्रक्रिया - चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन, जिसे आटे में आसानी से मिलाने के लिए नरम होना चाहिए। काले करौंदे और किशमिश को तौलिए और यदि आप जमी हुई काले करौंदे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने और सूखने दें।

2. सूखी सामग्री मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। इन्हें अच्छे से मिलाने के लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें। बिस्कुट के लिए एक समान आधार होना महत्वपूर्ण है।

3. मक्खन डालें: मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे के साथ गूंधें, जब तक मिश्रण crumbly न हो जाए, जो ब्रेडक्रंब की तरह हो। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह बिस्कुट को हल्का और कुरकुरा बनाने में मदद करता है।

4. गीली सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, अंडों को तरल क्रीम और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। अंडों के मिश्रण को सूखी सामग्री के कटोरे में डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं जब तक सब कुछ समान न हो जाए। अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है, बस जब तक आटा नम और समान न हो जाए।

5. फलों को डालें: काले करौंदे और किशमिश को आटे में मिलाएं। सावधान रहें, ताकि काले करौंदे को बहुत अधिक न तोड़ें, अन्यथा बिस्कुट का रंग कम आकर्षक होगा।

6. बिस्कुट का आकार दें: एक चम्मच का उपयोग करके आटे के गोले बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए, क्योंकि बिस्कुट बेकिंग के दौरान थोड़ा फैलेंगे।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और बिस्कुट को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और किनारों पर हल्के भूरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

8. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, बिस्कुट को कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। यह उन्हें कुरकुरी बनाए रखने में मदद करता है।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को मार्जरीन से बदल सकते हैं और क्रीम को पौधों पर आधारित दही से बदल सकते हैं। फिर भी बिस्कुट का स्वाद अद्भुत होगा।
- रचनात्मक जोड़: एक गहरी सुगंध के लिए एक चम्मच दालचीनी या अदरक पाउडर जोड़ने का प्रयास करें। आप किशमिश के बजाय सूखे खुबानी या क्रैनबेरी जैसे अन्य सूखे फलों के साथ भी कोशिश कर सकते हैं।
- परोसना: ये बिस्कुट चाय या कॉफी के साथ शानदार होते हैं। आप इन्हें थोड़े शहद के साथ छिड़के गए ग्रीक दही के साथ भी आनंद ले सकते हैं, जो एक स्वस्थ नाश्ता बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

काले करौंदे और किशमिश के बिस्कुट न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी हैं। काले करौंदे विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो एक मजबूत इम्यून सिस्टम में मदद करते हैं। किशमिश ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत है, जो प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं काले करौंदे को अन्य फलों से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे बेरी या यहां तक कि कद्दूकस किए हुए सेब का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं बिस्कुट को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
बिस्कुट को एक एयरटाइट कंटेनर में लगभग एक सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन ये बेकिंग के बाद के पहले दिनों में सबसे अच्छे होते हैं।

3. क्या मैं बिस्कुट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिस्कुट को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे से अच्छी तरह अलग हैं ताकि वे आपस में चिपक न जाएं।

एक व्यक्तिगत नोट

यह काले करौंदे और किशमिश के बिस्कुट का नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, क्योंकि यह मुझे बचपन की याद दिलाता है, जब मेरी माँ सप्ताहांत में इन्हें बनाती थीं। एक सुंदर प्लेट पर सजाए गए, ये बिस्कुट न केवल देखने में अच्छे होते हैं, बल्कि किसी भी घर में गर्म और स्वागत योग्य माहौल लाते हैं।

तो, खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेने और इन स्वादिष्ट बिस्कुट के हर कौर का आनंद लेने के लिए समय निकालें। आपका भोजन शुभ हो!