कैरेमलाइज्ड सेब का केक

कैरेमेल सेब का केक: एक अद्भुत डिश

क्या आप एक ऐसा मिठाई चाहते हैं जो हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाए? कैरेमेल सेब का केक सही विकल्प है! यह सरल और त्वरित नुस्खा आपके साधारण सेबों को मेज के सितारे में बदल देगा, और कैरेमेल, दालचीनी और जायफल की लुभावनी खुशबू आपको पहले ही चुराएगी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
पोषण संख्या: 8-10

सामग्री:

*टॉपिंग के लिए:*
- 1/2 कप चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 3 मध्यम आकार के सेब
- 80 ग्राम मक्खन

*बेस के लिए:*
- 1 3/4 कप आटा (लगभग 220 ग्राम)
- 3/4 कप चीनी (लगभग 150 ग्राम)
- 2 अंडे
- 120 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 मध्यम आकार के सेब
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच जायफल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्ब
- एक चुटकी नमक
- वनीला और रम की एसेंस (स्वादानुसार)

चरण दर चरण:

1. ट्रे की तैयारी: सबसे पहले उस ट्रे को तैयार करें जिसमें आप केक बेक करेंगे। लगभग 23 सेमी व्यास की गोल ट्रे चुनें। ट्रे के底 पर चीनी को समान रूप से छिड़कें और मध्यम आँच पर रखें। चीनी को कैरेमेलाइज होने दें, हल्का हिलाते रहें ताकि जल न जाए। जब यह सुनहरा हो जाए, तो मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं। ट्रे को आँच से हटा दें और कैरेमेल को थोड़ी देर ठंडा होने दें।

2. सेब की तैयारी: सेब को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें छीलकर पतले टुकड़ों में काटें। सेब के टुकड़ों को ट्रे में कैरेमेल के ऊपर समान रूप से व्यवस्थित करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि सेब केक में नमी और स्वाद जोड़ेंगे।

3. बैटर तैयार करना: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मध्यम गति पर फेंटें, जब तक कि मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं। वनीला और रम की एसेंस डालकर स्वाद बढ़ाएं।

4. सूखी सामग्रियों को मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्ब, दालचीनी, जायफल और नमक को छान लें। इस सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

5. कद्दूकस किए हुए सेब डालना: दो सेब को छीलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उन्हें बैटर में धीरे-धीरे मिलाएं।

6. बैटर डालना: बैटर को ट्रे में सेब के टुकड़ों के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि यह जितना संभव हो उतना समान हो।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक का परीक्षण सफल न हो (टूथपिक को केक के केंद्र में डालने पर यह साफ निकलना चाहिए)।

8. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलट दें।

परोसने के सुझाव: कैरेमेल सेब का केक स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन आप इसे थोड़ी व्हीप्ड क्रीम, वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोस सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे सरल तरीके से आनंद लेना पसंद है, ताकि सेब और कैरेमेल की प्राकृतिक खुशबू चमक सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- ऐसे सेब का उपयोग करें जो बेकिंग में अच्छी तरह से बने रहें, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलिशियस, ताकि मीठे और खट्टे का सुखद संतुलन मिल सके।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप बैटर में कुछ पिसे हुए नट्स या मूंगफली भी डाल सकते हैं।
- कैरेमेल को ब्राउन शुगर के साथ भी बनाया जा सकता है, ताकि इसका स्वाद और गहरा हो और रंग भी गहरा हो।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक फाइबर में समृद्ध है क्योंकि इसमें सेब होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं। इसके अलावा, इसमें मक्खन से स्वस्थ वसा होती है, और दालचीनी और जायफल अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नाशपाती या आड़ू के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
2. केक कितने समय तक टिक सकता है? अगर इसे फ्रिज में रखा जाए, तो केक 3-4 दिन तक टिक सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।
3. क्या मुझे पहले से केक बनाना चाहिए? अगर आप इसे समय से पहले बनाना चाहते हैं, तो आप इसे बेक कर सकते हैं और फिर कमरे के तापमान पर ढक कर रख सकते हैं।

यह कैरेमेल सेब का केक वास्तव में एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और सरलता को मिलाता है, हर स्लाइस में गर्माहट लाता है। अपनी अनुभव हमारे साथ साझा करना न भूलें, चाहे वह एक व्यक्तिगत संशोधन हो या बस इस अद्भुत मिठाई का आनंद लेने का आनंद!